一、红包烧鸭爪的做法？
工具/原料
鸭爪 (适量)
姜葱蒜 适量
十三香 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 1个
盐 适量
鸡精 适量
酱油 适量
醋 适量
料酒 适量
白糖 适量
方法/步骤
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准备好八角、辣椒、桂皮及姜葱蒜切碎备用。
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先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟。
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后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉。
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锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香，接着放入鸭爪翻炒几下。
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加入清水，水没过鸭爪。加盐、酱油、醋、十三香、桂皮、辣椒、白糖、料酒及鸡精，盖上锅盖先用大火煮开，转小火慢慢炖40分钟。
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后掀开锅盖转大火收汁，待汤汁浓稠后，撒入葱花即可关火出锅。
二、红烧鸭爪的做法？
红烧鸭爪的做法
1、鸭爪洗净控水。
2、热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。
3、炒出糖色。
4、放入鸭爪翻炒。
5、炒上糖色。
6、加入清水，酱油，葱姜，鸡精，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。
7、大火烧开。
8、盖盖转下火炖一个小时关火即可。
红烧鸭爪是一道美食，主要食材有鸭爪、葱、姜等，鸭爪富含胶质，有嚼头，做出来的小吃是很好的下酒菜
注意
红烧鸭掌的单位热量为150大卡。要消耗这些多余的热量,需要慢跑19分钟。鸭掌中的其他营养元素能够为人体提供一天所需的维持机能的动力,有效得改善精神萎靡的问题。而且俗话说:“以形补形”。多吃鸭掌,对于维护脚踝韧带健康也有一定的功效
三、腐竹烧鸭爪怎么做？
步骤 1
鸭爪加八角，姜，白酒，煮大概10分钟，捞出来控水，可以凉凉
步骤 2
锅里倒油，烧热后炸鸭爪，注意别烫伤了，最好盖盖子，炸到变硬捞起来
步骤 3
放冰水里泡软
步骤 4
接着炸腐竹，热油放下去一会就好
步骤 5
鸭爪泡好后开始炒 锅烧热倒油，加姜，八角，辣椒炒香，倒入鸭爪，加白酒翻炒片刻，加盐，冰糖，老抽，生抽，海鲜酱翻炒均匀，加水煮开，适当多点，没过食材，然后腐竹进去一起煮，直到软硬适合自己口味即可！ 喜欢吃酸笋味的，可以把酸笋炒好跟腐竹一起放进去一起煮！
步骤 6
大火炖就行
步骤 7
油炸过的腐竹耐煮，入味，鸭爪油炸后皮类似豉汁凤爪那样的口感，特别好吃！
四、猪尾巴烧鸭爪的做法？
主料：猪尾巴3只，蒜头10瓣，姜片5片，蒜香卤汁1锅口味：蒜香主要做法：卤操作步骤反馈1将蒜头拍过备用。
2将猪尾巴洗净，再用沸水汆烫，捞起沥干水份备用。
3将蒜香卤汁煮开。另起油锅，将蒜头、姜片爆香，再倒入蒜香卤汁中。
4将猪尾巴放入，转小火卤约40分钟，捞起后切成小块，撒上香菜即可上桌食用。
五、啤酒烧鸭高压锅压多久？
压10至15分钟左右
材料：鸭半只，啤酒一瓶，姜，蒜，香料，花椒粒，干辣椒，豆瓣，酱油，鸡精，盐。
做法：
1、将鸭剁成块，入锅焯一下，捞起后沥干水。
2、炒锅放油，放入花椒粒炸香，倒入豆瓣酱翻炒几下，再倒入鸭块翻炒。
3、将炒好的鸭块倒入高压锅中，再倒入整瓶啤酒，加入清水。
4、放入香料、干辣椒、生姜、盐、酱油，用中火煮。
5、当高压锅上气后，再压10至15分钟左右关火。
6、气排完后，放入鸡精调味即可。
六、魔芋烧鸭高压锅压多久？
高压锅压鸭根据鸭的老嫩和个人喜欢软硬，半小时以上。
七、怎么红烧鸭爪翅炖土豆？
我是厨师，鸭爪过水洗净，锅烧热，倒油生姜蒜子，鸭爪炒香，加入八角红油豆瓣酱炒香，倒入切好的土豆块，加水盐鸡精白胡椒粉，耗油生抽，煮20分钟左右即可出锅。
八、卤水红烧鸭爪的做法？
鸭爪冲洗干净后，逐个减去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸭爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸭爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸭爪倒入锅中，放清水，水的高度大致盖过鸭爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒放入锅中。
7、加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
8、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
9、放入冰糖，加入半茶匙十三香，待再次煮开后转小火大约80分钟，至鸭爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
九、高压锅烧鸭腿的做法大全？
材料：
鸭边腿1个、咖哩粉1小勺、植物油2汤勺、胡椒粉半小勺、孜然粉1勺、醋1勺、生抽2勺、料酒1.5勺、老抽2勺、白糖1勺、盐2勺
做法：
1、备好食材：鸭边腿处理干净后，用牙签扎些孔，让鸭边腿更容易入味；
2、取一个容器，调入适量咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，生抽，老抽，料酒，搅拌均匀；
3、将鸭边腿放进调料汁里，戴上一次性手套，给鸭边腿按摩按摩后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制1个小时以上；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再烧热；
5、将腌过料汁，并拭干表面汁液的鸭边腿放进锅里，带皮的一面放锅底；
6、鸭皮变成金黄色后，翻面继续煎2分钟；
7、调入适量料酒，白糖，醋，盐清水；大火烧开后盖上盖子，中火焖20分钟；
8、收汁后，关火，将鸭腿取出即可
十、自己烧鸭子要用高压锅吗？
自己做鸭肉是否有高压锅主要有以下几点因素
一、是否急着食用
如果比较急可以用高压锅
二、鸭子的生长年限
比较老的鸭子可以用高压锅去压以下更容易熟