一、鸭舌做法大全儿童？
主料
鸭舌250克
白皮蒜1个
辅料
生抽料酒1份 花生油少许
步骤1
备好所用食材
步骤2
姜蒜瓣剥出来。不用拍，就这样子整粒炒
步骤3
锅里加少许油将蒜瓣下锅
步骤4
小火炒透炒香
步骤5
再将飞水过的鸭舌下锅炒香
步骤6
加入适量的料酒生抽
步骤7
再加入少许的水
步骤8
来个全新的鸭舌小吃怎么煮
上盖焖几分钟
步骤9
收汁前加入少许的生抽提亮
步骤10
这样子一份好吃的蒜瓣鸭舌完成
二、鸭舌馒头做法大全？
用料：白色面团 、 低筋面粉 50g 、 酵母粉 0.5g 、 白糖 5克 、 清水 25g 、 南瓜面团 、 低筋面粉 125g 、 糖 2g 、 南瓜泥 60g 、 水 10g 、 酵母 1g 、 其他配料 、 巧克力 适量 、 曲红粉 适量
步骤：
1.准备好所有食材，先将南瓜蒸熟，取60g揉成泥
2.低筋面粉，加入酵母粉，10g水，加入南瓜泥，搅拌成这样，料理机揉面团到柔软。盖起来备用。
3.白色面团做法一样，白色面团揉好后，取20g，加入曲红粉，揉面团
4.黄色面团取每个26g，揉团，红色面团擀薄，按出花，用水贴黄色面团上，取一点，揉圆，用叉子按下去。做鸭子嘴巴
5.还是用水贴上去。蒸锅温水先盖着，发酵20分钟后，开火，中火15分钟，关火，别打开，再焖5分钟，即可盛出开始享用。
三、麻辣鸭舌的做法大全？
麻辣鸭舌的配方和做法
一、麻辣鸭舌卤品原料
鲜鸭舌3000克
二、码味原料配方
葱节300克、姜片200克、精盐30克、料酒1000克。
三、卤水配方
干辣椒节1000克、干花椒200克、老姜300克、大葱200克、姜片150克、葱节100克、蒜瓣50克、洋葱块200克、八角10克、肉桂5克、丁香2克、草果10克、豆蔻5克、肉豆蔻3克、砂仁10克、山柰10克、小茴3克、月桂叶5克、鸡精10克、味精5克、胡椒粉5克、精盐适量、料酒500克、米酒50克、色拉油2000克、糖色少许、冰糖30克、鲜汤适量、熟菜油2000克、味溢匙麻辣烫香膏（某宝有售）80克。
四、风味添加原料
辣椒油500克、花椒粉20克、白糖3克、蒜泥20克、葱花50克、味精5克。
五、制作工艺
(1)初加工：鸭舌去掉食管，入盆中，加少许精盐、料酒反复揉搓，去净黏液，清水洗净。
(2)浸漂：鸭舌入清水中浸漂1至2小时。
(3)码味：码味原料与鸭舌拌匀，码味2至3小时，中途上下翻匀两三次。
(4)氽水：鸭舌入沸水锅中氽一水，清水冲洗，沥净水。
(5)卤品制作：
1)取500克干辣椒节入沸水中煮约2分钟后捞出，清水冲洗，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒。余下的干辣椒节加少许熟菜油炒香，干辣椒用微火焙酥，八角、肉桂掰成小块、豆蔻、肉豆蔻、砂仁拍破，草果去籽，所有香料用清水分别冲洗。
2)锅置中火上烧热，加色拉油15000克，熟菜油1000克，烧至三成油温，下豆蔻、小茴、小火炒至酥香，放入八角、肉桂、草果、砂仁、肉豆蔻、山柰、丁香，小火炒至香气四溢时放糍粑辣椒、味溢匙麻辣烫香膏，炒至色红油亮、辣香味浓时下冰糖、月桂叶，炒香，烹入米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时投入花椒拌匀、入盛器中、凉后加盖。12小时后用两个香料袋分装(此时有油盛出，油入盛器中待用)。老姜拍破，大葱挽结。
3)取一汤桶，放入洗净的竹笆。
4)炒锅置中火上，加色拉油、熟菜油，烧至五成油温，下葱节、姜片、蒜瓣、洋葱块，炒香入汤桶中，放入干辣椒、香料袋、老姜、大葱、胡椒粉、料酒，掺入鲜汤，熬至香气四溢时调入精盐、糖色、鸡精、味精、稍熬，投入鸭舌，旺火烧沸，撇净浮沫，小火卤至鸭舌熟软时，卤水桶移离火口，待鸭舌在卤水中浸泡20分钟后捞出，沥净卤水，稍凉。
5)蒜泥、白糖、花椒粉、味精入盆，放入鸭舌，调入辣椒油，葱花拌匀，麻辣鸭舌即已制成。
四、干烧鸭舌做法大全？
食材用料
鸭舌一斤，八角两个，桂皮一点点，酱油适量，尖椒五个，醋适量，白砂糖适量，干的红辣椒四个，食用油适量，花椒一小把
做法步骤：
1/6 鸭舌提前用盐水泡一下，然后洗净稍微过一下热水
2/6 准备好姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮
3/6 锅内倒油加热，放入刚刚准备好的配料
4/6 待配料出香味放入鸭舌炒，
5/6 待配料和鸭舌拌匀之后放入酱油，醋 和白砂糖
6/6 待锅内没有任何酱料的时候就可以出锅了
五、生炒鸭舌的做法大全？
1· 备好料
2· 买回来的生鸭舌，一定要热水滚几分钟，然后倒掉脏水，冲洗干净，再进行烹煮。在这里要注意的是，鸭舌洗净后，要用热水烫一下再扯去鸭舌和下巴上的皮膜，这些皮膜并没有食用的价值，一定要撕干净，撕完皮以后冲水，把鸭舌上的血水冲洗干净！
3· 备姜蒜，青椒
4· 冷锅热油放葱姜蒜，下入鸭舌爆炒至变色➕料酒去腥，继续翻炒
5· 倒入半厅啤酒，待收汁后放入少量老抽上色➕牛肉酱（老干妈）翻炒，接着➕适量的盐继续翻炒，这会就可以放青椒咯，炒至青椒熟后最后➕糖翻炒就可以出锅咯，
六、鸭舌头的做法大全王刚？
主料
鸭舌300g
辅料
姜5g
小米辣3克
花椒2g
八角2g
调料
一品鲜酱油1勺
糖1勺
料酒1勺
蚝油0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
1. 新鲜的鸭舌浸泡二十分钟。
2. 浸泡好的鸭舌洗净沥干水份。
3. 锅中烧开水放入鸭舌同时倒入料酒焯水去除杂质去除腥味。
4. 在焯水的鸭舌一定烧开水这样处理的更干净。
5. 焯好水的鸭舌立即放入冷水中过凉后洗净沥干水份。
6. 鸭舌过凉后洗净沥干水份。
7. 鸭舌放入锅中添加适量清水放入姜、花椒、八角。
8. 放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火卤起来。
9. 鸭舌卤至汤汁不多时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
10. 做好的鸭舌摆入盘中。
11. 撒上小米辣和用薄荷点缀颜值瞬间爆棚。
12. 搭配水果和月饼一起吃超级美味。
13. 鸭舌入口鲜嫩细腻入微。
14. 鸭舌的营养价值超级丰富棒极了。
15. 好吃的美味会给你带来愉悦的心情噢。
七、红烧猫子做法大全？
主料：猫肉1500克，鸡900克；
辅料：猪肉200克，香菇75克，淀粉35克；
调料：陈皮20克，姜25克，盐20克，味精4克，冰糖15克，酱油30克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；
做法：
1、 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝；
2、 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；
3、 在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；
4、 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；
5、 柠檬叶消毒后切细丝，待用；
6、 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起；
7、 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时；
8、 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料放入，再焖7分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上即可。
八、红烧汤做法大全？
食材
筒骨 900克
酱油 少许
料酒 适量
生姜 5片
1筒骨洗净切块，注意中间一段不要切断，以免里面最有营养的骨髓流失。放入一大锅冷水中。
2· 大火煮开，立刻关火。捞出骨头，倒掉全部的汤水。
3· 洗干净锅，重新放入骨头，倒满开水。
4· 大火煮沸，放入生姜片。
5· 加入酱油、盐、料酒、糖和排骨酱，捣匀。
6· 加盖，小火煮一个小时以上。
7· 我煮了近两个小时后，大火收汁。
8· 煮到汤水剩一半时，关火。
九、鲈鱼做法大全红烧？
主料：现剖鲈鱼 1条约600g
辅料：盐 适量，胡椒粉 少许，淀粉 适量，料酒 适量，老姜 1芽，独蒜 1个，大葱 1根，香葱 1根，八角 山奈 各1个，花椒粒 1小撮，小米辣 3个，豆瓣酱10g，高度白酒 少许，油 适量，生抽 5g左右，老抽 2g左右，醋 2g左右，白糖 3g左右
做法步骤：
步骤 1
现宰杀好的鲜活鲈鱼内外仔细清洗干净，两面开上花刀；
步骤 2
撒适量盐内外抹匀腌制一会儿；
步骤 3
老姜、蒜切片，大葱白斜切，小米辣切圈，香葱叶切花，准备适量八角山奈和花椒粒；
步骤 4
盐码过的鲈鱼加胡椒粉、淀粉、料酒抹匀腌制十五分钟左右；
步骤 5
热油放入鲈鱼煎至两面上色（外面不用煎太老）；
步骤 6
沿锅边淋入适量醋，注意用量，以成菜吃不出酸味为宜；
步骤 7
烹入适量生抽，少许老抽；
步骤 8
把鱼推到一边，倒入姜蒜片八角山奈花椒粒和一半葱白，喜辣的此时可加入豆瓣酱适量（少比多好）和一半小米辣圈炒香；
步骤 9
把炒香的料和鱼推匀，沿锅边烹入少许高度白酒去腥增香；
步骤 10
推匀，不时把调料铲到鱼身上，鱼不用翻面；
步骤 11
调入适量白糖，量的大小根据个人口味决定；
步骤 12
掺入鲜汤或开水没到鱼身一半多一点；
步骤 13
大火烧开，不时往鱼身上浇汁；
步骤 14
煮到汤汁收浓到自己喜欢的程度时调盐味（经验丰富的厨师是不需要这一步的，鱼在码盐和生抽的烹入时，味已足够，这一步放入的盐只能调汤汁的咸淡），放入剩下的葱白和小米辣（可不要）；
步骤 15
起锅装盘撒葱花即可。
十、红烧牛尾做法大全？
红烧牛尾好吃
一、红烧牛尾
1.材料：牛尾适量，胡萝卜适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，酱油适量，料酒适量，食盐适量，淀粉适量。
2.做法
(1)先把牛尾浸泡上一个小时，然后下锅焯一下，捞出后用温水洗干净。
(2)热油锅，倒入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入牛尾、料酒和酱油翻炒均匀。
(3)之后倒入清水炖上两三个小时，然后加入胡萝卜继续煮。
(4)等到汤汁收的差不多的时候加入淀粉勾芡，煮开即可。
二、清炖牛尾汤
1.材料：牛尾适量，胡萝卜适量，土豆适量，生姜适量，大蒜适量，香葱适量，料酒适量，香菜适量，食盐适量。
2.做法
(1)先把牛尾清洗干净，下锅加入料酒焯一下，然后捞出切成小块。
(2)把牛尾、生姜、大蒜和香葱放入砂锅中，大火煮开后转成小火焖煮两三个小时。
(3)然后放入胡萝卜和土豆，煮软之后放入食盐调味，出锅前撒上香菜即可。