一、莲藕做法大全家常菜小炒？
莲藕家常菜小炒做法:莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克
辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许
步骤1
莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
步骤2
备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
步骤3
除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
步骤4
热锅倒油，油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
步骤5
再把蒜末倒入爆香
步骤6
把焯水过的食材倒入炒出香味，加盐煸炒片刻
步骤7
把青椒倒入翻炒均匀
步骤10
加入鸡精翻炒均匀
步骤11
最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
小提示:
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
二、莲藕烧鸭肉的做法？
1、鸭肉切大块。
2、莲藕去皮切厚片。
3、锅里少许油，再倒入鸭肉。
4、等鸭肉的油脂煎出后放蒜和姜。
5、加盐和豆瓣酱。
6、把莲藕片倒入锅中。
7、倒料酒。
8、加糖，生抽，老抽，水，盖上锅盖炖煮10分钟。
三、红烧鸭中翅简单做法大全家常菜？
1.鸭翅洗净后切成段、放入锅中加水、料酒、姜片、干辣椒焯水、焯水后捞出冲洗干净沥干水分。
2.姜蒜切碎、干辣椒切段、八角桂皮用水冲洗一下。
3.锅中注油烧热、倒入鸭翅翻炒三四分钟。
4.加调料炒香。
5.加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6.加适量水大火烧开转中小火焖煮15-20分钟。
7.汤汁快干吋加盐、糖、鸡精调味！撒上葱花出锅。
四、烧鸭米线的做法大全？
烧鸭米线的做法
1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；
2. 板栗、枸杞、均冲洗；
3. 芹菜洗净切末；
4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；
5. 最后放入米线，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可
希望可以帮到你
五、鹿尾烧鸭的做法大全？
主料鸭半只
辅料蚝油15克 特级酱油15克 五香粉2克 盐4克 胡椒粉2克 糖5克 蜂蜜2勺 白醋1勺
烤鸭的做法
1.鸭半只。清洗干净后，用厨房纸把里外的水分都沾干净
2.把蚝油、特级酱油（或者用特级生抽）、五香粉、胡椒粉、盐和糖全部放入
3.用钢针在肉厚的地方扎眼，以便于入味，然后用手反复揉搓，让调味料能均匀渗透，然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
4.腌制好的鸭稍微风干表面
5.蜂蜜和白醋兑一起搅拌均匀，加醋是为了表皮发脆，不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。蜂蜜和白醋的比例是2:1
6.表面刷上蜂蜜醋
7.烤箱180度预热后烤20分钟
8.取出表面再刷一层蜂蜜醋，膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
9.烤箱温度调高到200度，放下面一层，继续烤40分钟即可
六、芦笋烧鸭的做法大全？
用料:
鲜鸭肉
芦笋一把（大概是7-8根）
大蒜 一根
八角 两个
回扣 一颗
辣椒 四个
姜葱 适量
酱油.盐 适量
啤酒 一瓶
紫苏 这个很关键
芦笋啤酒鸭的做法步骤:
步骤 1 把鸭肉处理，切好。放一大碗水，放入八角和回扣姜。水烧开把鸭肉灼一下，大概10-15分钟。把水倒掉待用（这样可以把多余的油去掉，也为了去腥。减肥的MM可以放心食用）
步骤 2 把大蒜切成段垃圾切好，芦笋的下面部分比较老，切成斜片。芦笋上面部分用来装饰所以不用切
步骤 3 开火将灼好的鸭肉放入，翻炒几下，倒入酱油、辣椒和盐、啤酒，啤酒根据个人喜爱和鸭肉量放。大火闷到啤酒差不多干转小火，放入大蒜段
步骤 4 把斜切的根部芦笋,和紫苏放入火翻炒几下就可以了关火，盖上盖闷着
步骤 5 芦笋的上面部分，开水白灼，很快熟的，拿出漂亮的盘里把芦笋放在下面摆盘。把鸭肉倒入撒上葱花就OK了。
七、杏鲍菇烧鸭的做法大全？
食材：鸭子700克，杏鲍菇350克，泡姜1个，瓣蒜8个，泡椒3个，花椒10几粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精
做法
1、鸭子不老不嫩，能烧1个多小时就够了，把鸭子宰成小块用开水汆哈捞出。
2、杏鲍菇洗净对破撕成两半即可，泡姜切细颗粒、泡椒切段、瓣蒜洗净、大葱切段。
3、热油锅先放鸭子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少许老抽一起翻炒片刻。
4、掺水淹过鸭肉1厘米左右，先大火烧开，再用中小火慢慢烧。
5、烧到汤汁一半时，就把香菇放进一起焖。
6、焖至鸭肉熟，起锅放入大葱和鸡精即可。
八、莲藕的做法大全？
莲藕的做法大全：
1、莲藕排骨汤
【材料】排骨800克，莲藕800克，小葱适量，姜适量。
【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。②莲藕切成大块，泡在水里备用，泡水为了防止氧化变黑。③将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。④然后放葱姜和莲藕。⑤用电高压锅炖，加压15分钟。⑥解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。
2、莲藕筒骨汤
【材料】猪筒骨500克，莲藕500克，小葱2根，生姜15克，盐适量。
【做法】①买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。②然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。③重新换上干净的冷水。④煮开后，用漏勺子撇去浮沫。⑤将莲藕切大块。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。⑦然后放入保温锅中，焖3小时左右。⑧直到骨肉分离。⑨盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。
3、莲藕猪蹄汤
【材料】猪蹄500克，莲藕300克，花生100克，生姜片适量，盐适量。
【做法】①花生洗去灰尘泡水备用。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右。⑤食用前加食盐调味即可。
4、干锅藕片
【材料】莲藕1节，腊肠1根，油适量，葱适量，白糖2克，郫县豆瓣酱30克，酱油10毫升，蒜苗1根，干红辣椒4个，姜适量。
【做法】①准备好所有的食材，莲藕去皮切厚片，腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用。②莲藕焯烫备用。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。④加入郫县豆瓣酱炒出红油。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒。⑥加入酱油。⑦加入白糖翻炒片刻关火。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。
5、炒藕片
【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
【做法】①鲜藕切薄片，过一下清水。②红灯笼椒去籽拍碎切丁。③青葱切葱花。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。⑤炒锅置火上，放油热至7成。⑥下藕片，红椒丁，盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
九、蒜苗烧鸭做法大全？
鸭翅
大蒜 2头
蒜苗 1棵
生姜 1块
八角 1颗
花椒 1小撮
香叶 1片
辣椒（可选） 适量
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 20克
食盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、准备食材，喜欢辣口的，可适量备点指天椒。
2、将鸭翅焯水，有助去血沫，再清洗沥干。大蒜去皮，保持原粒，蒜苗、辣椒切段。
3、锅中下少许油，用中小火将姜片、2/3的大蒜煸出香味。
4、下鸭翻炒均匀。
5、然后加入大料，以及除食盐外的全部调味料。
6、加入没过肉块的热水，加盖烧开后，转小火焖煮20分钟
7、加入剩下的大蒜和辣椒，拌匀后继续加盖用小火煮15分钟。
8、最后用盐调味，并加入蒜苗即可。
十、烧鸭丁做法大全？
准备食材：鸭肉200克、黄豆100克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、料酒1茶匙。
做法：
1.鸭肉洗净，切丁
2.黄豆泡水洗净。
3.小葱切葱花，姜蒜切片，青椒切小块，红椒切圈。
4.首先锅内倒水，水开放入鸭肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
5.然后起锅倒油，油热放入姜、蒜、花椒炒香，再放入鸭肉、黄豆翻炒均匀。
6.接着在锅中加入盐、酱油、豆瓣酱炒匀调味。
7.再倒入适量清水大火煮沸，转小火焖煮30分钟。
8.接下来大火收汁，放入青红椒翻炒断生。
9.最后盛入盘中，撒上葱花即可。