一、烧鸭脚的家常做法大全？
红烧香酥鸭爪
用料 花椒 粒 鸭掌 300克 八角 2个 桂皮 1块 香叶 2片 蒜 3瓣 姜 3片 冰糖 50克 干辣椒 2个 葱 1根 白芝麻 少许
红烧香酥鸭爪的做法
鸭爪洗净冷水下锅加入一勺料酒煮开倒掉水
准备好配料冰糖、蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶
起油锅加入冰糖炒至冰糖融化变红，倒入鸭爪翻炒至鸭爪变色，加入其它调料和一碗水，水刚好能盖过鸭爪，小火煮
煮至水快收干起锅撒上葱花和白芝麻即可享用
香卤鸭掌（好吃得不得了）
用料 鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料） 500g 花椒 一小把 干辣椒 10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）香叶 6片 桂皮 3片（长度大约10cm） 生抽 半碗 冰糖 适量（喜欢甜点的可稍放多一点） 八角 两块（大块不是小瓣哦） 姜、蒜 姜6片，蒜5瓣 料酒 20克（可加可不加）
香卤鸭掌（好吃得不得了）的做法
先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）
将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水分。
把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水分（大约5分钟）出锅搞定。
周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪
用料 鸭爪 500g （ 数了一下，13 个 ） 桂皮 10g 花椒 12g 香叶 3片 干红辣椒 8g （ 是中辣，自己酌情增减 ） 生姜片 15g 老抽 26g 生抽 26g 冰糖 30g（爱吃甜的还可以多加些 ） 料酒 50g 开水 300g （左右 ）
周黑鸭味～～～鸭翅 鸭爪的做法
先洗干净
装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净。
把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火，（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐，放入的开水刚淹没鸭爪即可。
然后一直用焖烧的方法煮，偶尔的翻面搅拌一下。
煮的过程中一定要观察汤料多少，加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干，要经常用筷子拨动，使鸭爪受热均匀。
汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了，准备开吃，装盘。
二、花菜莲藕的家常做法大全？
1、提前准备好材料。
2、锅热下油放入肉末炒均匀。
3、倒入莲藕花菜炒几分钟，边炒边加入一点点水。
4、放入生抽调鲜味。
5、加入盐炒均匀。
6、入盘享用。
三、红烧鸭子的家常做法大全？
用料:
鸭 1只
桂皮 1块
八角 2个
香叶 4片
干花椒 少许
葱姜蒜 少许
料酒 少许
生抽 少许
冰糖 少许
盐 少许
香辣酱 少许
胡萝卜 少许
红烧鸭子的做法步骤:
步骤 1 鸭肉剁块，洗净；
步骤 2 冷水下锅焯水，加葱姜；
步骤 3 水烧开以后淋入适量料酒去腥，煮一分钟关火；
步骤 4 用温水将血沫冲洗干净，控干水分；
步骤 5 准备好所需材料和香辣酱；
步骤 6 热锅冷油，倒入鸭肉炒干水份；
步骤 7 放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和1勺香辣酱； 香料放太多鸭肉会发苦，一只鸭子八角最多2个，香叶4片，桂皮一小块。
步骤 8 炒香后倒入少许花雕酒；
步骤 9 少许生抽酱油翻炒均匀；
步骤 10 再加几粒冰糖调味；
步骤 11 加开水，水量淹过鸭肉就行，一定要加开水，不能放冷水； 冷水会让鸭肉变得紧实，口感不好。
步骤 12 倒入电压力锅中，我用煮肉档定了15分钟； 炖煮时间要根据鸭子的老嫩来决定，朋友送来的是刚满一年的剑鸭，肉质不是很老，所以15分钟刚好合适。
步骤 13 红萝卜切滚刀块；
步骤 14 压力锅炖煮15分钟解压后，挑去葱姜和香料，再连汤带肉倒回炒锅，加入胡萝卜和适量盐调味；
步骤 15 大约10分钟左右，萝卜就炖好了，可以尝一下味道，根据咸淡看是否还需要加盐；
步骤 16 最后大火收汁，撒上葱花，出锅装盘；
四、莲藕烧鸭肉的做法？
1、鸭肉切大块。
2、莲藕去皮切厚片。
3、锅里少许油，再倒入鸭肉。
4、等鸭肉的油脂煎出后放蒜和姜。
5、加盐和豆瓣酱。
6、把莲藕片倒入锅中。
7、倒料酒。
8、加糖，生抽，老抽，水，盖上锅盖炖煮10分钟。
五、莲藕鱼的做法大全家常？
莲藕鱼做法(一)
材料:250g莲藕150g鲫鱼
配料:适量油适量盐适量白胡椒粉适量红枣适量花生米适量小麦粉适量葱姜蒜适量花椒
做法:
1鲫鱼去鳞、去鳃、去肠洗干净。
2红枣洗后用水泡20分钟再洗。 枣皮的皱纹舒展些再洗，可以洗的更干净。
3花生米提前洗干净后用水浸泡一会儿。 花生米浸泡后更容易煮熟。
4切好葱姜蒜。
5鲫鱼用小麦粉裹均匀。
6炒锅放油加热炸香花椒。
7鲫鱼入锅煎。剪至双面金黄后盛出。
8煮锅置于电磁炉上，调至蒸煮档，加适量水，鲫鱼、葱姜蒜入锅盖上锅盖煮。 开锅后调至煲汤档继续煮。
9，15分钟后，将花生米入锅同煮。
10再煮15分钟后，红枣入锅同煮。
11将莲藕洗干净，切成块。
12花生米煮至8分熟时，莲藕入锅同煮。13煮至莲藕熟了，加盐、白胡椒粉。 搅拌均匀即可享用。
莲藕鱼做法(二)
材料:莲藕500克、鲤鱼1条（约400~500克）、生姜3片。
做法:
1、莲藕洗净，去节、切段；
2、鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。
3、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，莲藕、鲤鱼可捞起佐餐。
莲藕鱼做法(三)
主料:草鱼半条、莲藕200克、海带结100克。
辅料：葱3大段、姜4片。
做法:
1、草鱼去除内脏和去鳞后切成大块，在煎锅中放入少量的油，煎至两面微微发黄。
2、把煎好的鱼块放入砂锅中，，放入葱段和姜片，大火煮开后，中小火煲40分钟。
3、40分钟后放入去皮切成大块的莲藕，再煲15分钟。
4、放海带结煲10分钟。
六、牛肠莲藕的家常做法大全？
主料：
莲藕适量
牛肉适量
西红柿一个
洋葱一个
油豆腐适量
调料：
玉米油10毫升
盐少许
做法：
1. 洋葱切碎，油豆腐切半，西红柿切块备用。
2. 莲藕去皮切片。
3. 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入洋葱炒出香味，在倒入西红柿，莲藕煸炒几下。
4. 倒入适量清水，烧开，入油豆腐。
5. 入牛肉，快速划开，加入少许盐，拌均匀出锅
七、莲藕米的做法大全家常？
用料：莲藕2斤，糯米适量，红枣10个，红糖适量，冰糖适量，牙签适量。
做法步骤：
1，莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、牙签。
2，糯米浸泡3-4小时。
3，莲藕洗净不去皮，藕从一头切开两三厘米的帽子。
4，将糯米灌入，灌一点用筷子捅一下。
5，将莲藕全部填充满。
6，用牙签封口固定。
7，锅入放灌好的藕，红糖、冰糖、红枣，依个人喜好增减到适合的甜度。
8，加入适量水，没过莲藕即可。
9，用电饭煲，煮1.5小时，保温3小时，食用前去皮切片即可。
八、焖莲藕的做法大全家常？
1、材料：白莲藕、醋、姜、白糖、盐，海米少许。
2、藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。切1公分厚的藕片。藕片焯水。焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上，盖盖焖1个小时即可食用了。
九、莲藕剁碎的做法大全家常？
食材：
莲藕一节、鸡蛋1个、面粉半碗（大约150克）、黑芝麻80克、葱花1根
做法：
1、把食材准备好（莲藕一节就可以了、黑芝麻最好炒香下比较好吃）
2、把莲藕去皮后切碎，越碎越好
3、把莲藕碎装到大碗里，打入一个鸡蛋、淡入面粉一起搅拌均匀
4、把黑芝麻在锅里炒香后倒入碗里、加入适量的盐一起搅拌
5、把莲藕碎和面粉以及黑芝麻充分搅拌均匀
6、把平底锅底部刷上一层油，然后用勺子勺上一勺搅拌好的莲藕，用手压成饼状，然后放到平底锅里开小火煎至两面金黄，然后再用筷子夹起来把侧面也煎一下，依次翻入煎至，再夹出盘中，等全部煎至好后，把平底锅关火，把全部莲藕煎饼倒入平底锅中平铺，利用锅的余温继续加热下就可以出锅装盘开吃啦！
十、烤莲藕的做法大全家常？
食材
米饭适量
辅料
藕1节培根适量胡萝卜1根海苔适量细香葱适量食盐适量白胡椒适量味精适量色拉油适量
步骤
1将莲藕切成小丁备用
2将切好好莲藕丁放在盐水里泡上
3在烧热的开水放入切好的莲藕丁中焯一下
4捞出后再过凉
5将焯过水的莲藕丁， 培根，香葱放入米饭中
6再在其中加入适量的盐，白胡椒，味精，油调味
7带上一次性手套将它们搅拌均匀
8用模具切些胡萝卜小花
9将小花切好备用
10将搅拌好的米饭捏成小团
11再按压成饼状
12在每个饼上面放着一个胡萝卜花；将它面朝下， 再按压一下
13在烤盘上刷成油
14将米饼有花的一面朝上， 再刷成油，放入预热好的180度的烤箱中，中层烤15分钟
15准备好一些寿司海苔片
16将烤好的米饼放在海苔上， 再装入盘中