一、鸭子烧汤怎么洗？
鸭子买回来后，在制作前先把鸭肉砍块然后再放入清水中浸泡30分钟去血水，把血水去除可以减少腥味。
然后我们再往盆里加入一些面粉，把水搅拌成奶白色，再把鸭肉放进去，反复的搓洗而鸭汤的骚味则来源于鸭屁股，新鲜买回来的鸭第一时间把鸭屁股割掉，因为鸭屁股的异味是很重的，如果下锅煮，那异味想去除都难。，然后再冲洗干净即可。
二、鸭子烧汤的家常做法？
食材
用料;烤鸭架子半只,丝瓜2条.
调料;盐,料酒,姜,葱,鸡精.
方法/步骤
1.鸭架子剁碎，放适量清水，加些姜，料酒，大火煮开，中火15分钟.
2.丝瓜去皮，洗净，切滚刀块.
3.烤鸭架子丝瓜汤怎么做好喝
4.将丝瓜放入鸭架子汤.
5.大火煮至丝瓜熟，加盐，加鸡精.
6.烤鸭架子丝瓜汤怎么做好喝
7.加些葱花.
8.装盘即可.
三、鸭子烧汤放什么好吃？
1、老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。
2、老鸭汤做法如下：
原材料：老鸭、酸萝卜汤汁。
蘸料油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
制作材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
四、墨鱼仔烧汤怎么做？
墨鱼仔200克，五花肉300克，葱、胡萝卜、香菜各少许。调料白酱油1／4大匙，料酒1大匙，白糖3大匙，精盐适量，八角2个，月桂叶2片，虾子、姜片各少许。
做法
1、将带皮五花肉去毛。切成方块，放入沸水锅中汆烫，捞出备用。
2、墨鱼仔解冻洗净，入热水中浸烫捞出，胡萝卜、葱洗净，切成细丝。
3、锅内加2大匙油烧热，加入白糖炒出糖色，放五花肉翻炒上色，加料酒、酱油、精盐、八角、姜片继续翻炒，倒适量清水煮沸放月桂叶、虾子炖至入味，拣出月桂叶、八角，下墨鱼仔煮沸，撒葱丝、胡萝卜丝、香菜点缀即可。
五、鸭子烧汤放冷水还是热水？
冷水。
炖鸭汤要用冷水炖，因为大家都知道开水会影响肉类的口感，一不小心炖的时间比较长了肉质就会变得又老又硬，非常影响口感。用冷水的话既可以去血沫又能肉的腥味，是一件非常方便快捷的事情，可以一举两得。
炖鸭汤是很受大家家庭欢迎的一种菜品，而且它的做法也是比较家常和简单的，炖鸭汤可以充分利用炖这种烹饪方式，烹饪出来的鸭肉味浓肉美，汤的味道醇香美味，吃过之后仍然对它的味道记忆犹新。事实上炖鸭汤的时候是要用冷水的，很多人觉得用开水很快就可以炖好，但是开水虽然在速度方面具有着优势，却在口感和味道方面略逊一筹。
六、墨鱼干牛筋丸烧汤的做法？
材料：墨鱼干一只、牛筋丸适量（纯手工的会更好吃）、生姜、当归、芹菜、白醋
做法步骤：
1，把墨鱼干浸泡一会儿切成丝，
2，锅中油热（加点猪油）放生姜和当归小炒一下，再放入墨鱼干炒香，加入清水放牛肉丸，
3，待水开后煮10分钟，加盐、味精调味，撒入芹菜，再加一点点醋就可以起锅了
七、墨鱼烧鸭子做法？
1锅中少许油，中火炒鸭子，直至鸭肉发白紧缩，将鸭肉盛出，锅里会有炒鸭肉出的水，倒掉不用墨鱼烧鸭的做法 步骤2重新起油锅，油热后将墨鱼放入爆一下墨鱼烧鸭的做法 步骤3加入姜蒜爆香墨鱼烧鸭的做法 步骤4放入鸭肉翻炒均匀墨鱼烧鸭的做法 步骤5加入料酒、生抽老抽翻炒均匀墨鱼烧鸭的做法 步骤6加入与鸭肉平齐的开水墨鱼烧鸭的做法 步骤7水开后将鸭子转移到电压锅里，放入香料，干辣椒，高压25分钟墨鱼烧鸭的做法 步骤8高压锅结束后，再放入炒锅里大火收汁，加入盐，鸡精。也可以不用高压锅，直接在锅里小火炖，墨鱼烧鸭的做法 步骤9收汁到自己满意的程度就可以出锅了⋯
八、海参、当归、墨鱼、香菇、鸭子可以起煲汤吗？
可以一起炖 材料 用料原材料：老鸭350克，当归10克，海参50克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法 1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。 2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、海参、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。 功效 当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。 爱心提示
九、怎么烧墨鱼？
墨鱼仔滑韭菜 原料：墨鱼仔、韭菜、白酒、醋、盐、葱、姜 做法：
1. 锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将墨鱼仔放开水中汆烫，烫好后立刻捞出。
2. 韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用。
3. 锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，然后放入墨鱼仔，喷入一大勺醋，加入几滴白酒。再加入少许盐，翻炒几下，最后将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅。 红烧墨鱼 原料：墨鱼、老抽、生抽、白砂糖、五香粉 做法： 1. 墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别。 2. 老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用。 3. 取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油，然后倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面。
4. 待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。 姜丝炒墨鱼 原料：墨鱼、生姜、葱花、白酒、蚝油、盐、糖 做法： 1. 生姜去皮，切细丝。 倒入适量白酒浸泡姜丝，淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出，用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味，使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆。 2. 墨鱼撕去外面那层膜，去掉内脏的东西，挖掉眼珠，多冲洗几遍。将处理干净的墨鱼，切成段。 3. 锅中烧水，放入少许葱花和姜丝。 水开后，将墨鱼倒入煮1分钟左右，即可捞出。 4. 锅中放适量油，油烧热后，放入用酒浸泡过的姜丝，进行翻炒。
5. 放入葱花。加适量盐调味。 放少许白糖，提鲜。再加入一勺耗油，提味增鲜。炒制期间一直用大火，将姜丝与调料翻炒均匀。
6. 再倒入墨鱼。大火炒制半分钟，即可出锅。 香菇墨鱼仔 原料：墨鱼、香菇、五花肉、洋葱、葱段、红椒、生抽、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、盐、水淀粉 做法： 1. 香菇提前泡发；墨鱼仔用盐和生粉腌渍15分钟后放烧开的水里焯烫后，捞出沥干水分。 2. 香菇、洋葱、红椒、五花肉切成丁备用。 3. 起油锅，放五花肉快速煸炒变色后倒入洋葱翻炒两下，再放入香菇继续翻炒，然后倒入生抽和蒸鱼豉油再炒，炒上色后放入墨鱼仔，同时放入白糖和胡椒粉，最后放红椒丁翻炒两下。 4. 最后放入葱段，水淀粉翻炒一下出锅装盘。 墨鱼煨鸡汤 原料：墨鱼、鸡肉、山药、盐、姜、小葱、白胡椒 做法： 1. 将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用；干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用。 2. 炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出。 3. 将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火。 4. 小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。
十、墨鱼烧洋葱怎么烧？
墨鱼先焯水，之后和洋葱一起爆炒