一、酸萝卜烧鸭子王刚？
主料：
鸭肉800克
酸萝卜1个
泡青椒2个
辅料：
泡小米椒5个
生姜8克
八角1个
料酒20毫升
生抽酱油20毫升
精盐2克
鸡粉1克
食用油30毫升
做法：
步骤1.新鲜剁块的鸭肉准备。
步骤2.用料酒水浸泡30分钟。
步骤3.各式配菜准备。
步骤4.浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
步骤5.酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。
步骤6.坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。
步骤7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
步骤8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
步骤9.煸炒后淋入生抽酱油。
步骤10.下泡小米椒。
步骤11.炒至酸香味，炒至肉肉上色。
步骤12.加热水没过食材。
步骤13.焖煮25分钟后加入酸萝卜。
步骤14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。
步骤15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
步骤16.加鸡粉提鲜。
步骤17.大火收汁，出锅即可
二、酸萝卜烧鸭子怎么做？
用料：酸萝卜、鸭腿一只、杭椒几根、姜、干辣椒、蒜子、八角、白酒、啤酒、白醋、生抽做法：
1、鸭腿剁成块，酸萝卜切成长条，杭椒切成滚刀，姜切片，蒜子剥整粒待用2、放一点点油，千万放少，鸭子出油多，中火炒至鸭子出油，放姜片，蒜子，干辣椒，八角炒香，放酸萝卜，炒匀，放盐，啤酒，白酒，生抽，一点点白醋调味，盖上锅盖中火炖煮3、汤汁收浓时，放入绿色的辣椒，翻炒均匀，再倒入一些啤酒，差不多锅底的量，全程大火翻炒，再至收汁，就好了
三、酸萝卜红烧鸭子做法大全？
步骤1
新鲜剁块的鸭肉准备。
步骤2
用料酒水浸泡30分钟。
步骤3
各式配菜准备。
步骤4
浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
步骤5
酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。
步骤6
坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。
步骤7
一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
步骤8
推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
步骤9
煸炒后淋入生抽酱油。
步骤10
下泡小米椒。
步骤11
炒至酸香味，炒至肉肉上色。
步骤12
加热水没过食材。
步骤13
焖煮25分钟后加入酸萝卜。
步骤14
接着焖煮10分钟后加精盐调味。
步骤15
翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
步骤16
加鸡粉提鲜。
步骤17
大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
烹饪技巧
精灵碎碎念：
1：鸭肉下锅煸炒的时候，不用放油的，直接煸炒哈。
2：喜欢焯水的，也可以直接给鸭肉焯水再煸炒，但个人感觉直接煸炒的会比较香一些。煲汤的话，都会直接先焯水。
2：酸萝卜，泡椒都有咸味，后期加盐需酌情。
四、酸萝卜红烧鸭子怎么做？
用料
鸭 1只、啤酒 1瓶、姜 8片、蒜 8瓣、小米椒 2-5个、青尖椒 5-8个、花椒 15-20粒、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、冰糖 3-5颗、盐 1大勺
步骤 1
鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。
步骤 2
水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。
步骤 3
准备好配料，热锅烧油。
步骤 4
热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。
步骤 5
配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。
步骤 6
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。
步骤 7
鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。
五、酸萝卜块的做法？
步骤/方式1
首先把萝卜去掉头部。
步骤/方式2
然后从中间切开。
步骤/方式3
切成块。
步骤/方式4
放进盆里。
步骤/方式5
放入一勺盐。
步骤/方式6
抓匀。
步骤/方式7
腌十分钟。
步骤/方式8
清洗干净。
步骤/方式9
捞出来控水。
步骤/方式10
一块生姜切片。
步骤/方式11
5个蒜瓣切片。
步骤/方式12
三个小米辣切碎。
步骤/方式13
都放入保鲜盒。
步骤/方式14
放入两勺盐。
步骤/方式15
大约两勺白醋。
步骤/方式16
三勺酱油。
步骤/方式17
两勺白糖。
步骤/方式18
一碗凉白开。
步骤/方式19
倒入萝卜块。
步骤/方式20
盖上盖子腌制半天。
步骤/方式21
就可以吃了。
六、酸萝卜烧鸭腿还可以放什么菜？
酸萝卜烤鸭腿还可以，放什么菜可以放菠菜，青菜豆腐都可以，
七、酸萝卜块怎么做？
步骤/方式一
首先把萝卜去掉头部。
步骤/方式二
然后从中间切开。
步骤/方式三
切成块。
步骤/方式四
放进盆里。
步骤/方式五
放入一勺盐。
步骤/方式六
抓匀。
步骤/方式七
腌十分钟。
步骤/方式八
清洗干净。
步骤/方式九
捞出来控水。
步骤/方式十
一块生姜切片。
步骤/方式十一
5个蒜瓣切片。
步骤/方式十二
三个小米辣切碎。
步骤/方式十三
都放入保鲜盒。
步骤/方式十四
放入两勺盐。
步骤/方式十五
大约两勺白醋。
步骤/方式十六
三勺酱油。
步骤/方式十七
两勺白糖。
步骤/方式十八
一碗凉白开。
步骤/方式十九
倒入萝卜块。
步骤/方式二十
盖上盖子腌制半天。
步骤/方式二十一
就可以吃了。
八、做酸萝卜萝卜块要压多久的水？
做酸萝卜时萝卜块压水多久得看你压水的重物有多重。重的时间短点、轻的压久一点，把水份压去30、40%则可。
还可以用盐去杀水，太阳天可以晒干一部分水分。
九、烧鸭块的做法？
主料
鸭肉半只
辅料
八角2个
花椒少许桂皮1块 料酒4克老抽5克 姜2片小葱1根 食盐4克
步骤1
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
步骤2
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
步骤3
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
步骤4
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可
十、萝卜烧鸭子还是土豆烧鸭子好吃？
萝卜烧鸭子是传统的烧法，味道好，营养丰富，土豆烧鸭子也好吃，口感好，味道鲜美，都很吃。