一、羊肉盖饭的做法？
1，主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精
2，把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝
3，西红柿洗净小块
4，羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右
5，热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起
6，在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味
8，下西红柿块翻炒出水分
8，加羊肉翻炒均匀
9，加盐、味级鲜翻炒均匀，加青辣椒翻炒均匀，加胡椒粉、鸡精翻炒均匀
10，再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可
二、牛杂盖饭的做法？
步骤 1
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牛肉切小块，放入一勺生粉，一勺食用油，一克盐抓匀。
步骤 2
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西兰花切小朵，红萝卜切薄片，放入开水中，焯水后2分钟后捞出。
步骤 3
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捞出控干水份
步骤 4
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锅中热油，倒入蒜末炒香
步骤 5
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放入牛肉翻炒均匀
步骤 6
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牛肉炒至7成熟后下入100毫升开水
步骤 7
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翻炒均匀后倒入一勺六月鲜轻盐原汁酱油，炒熟后装盘即可。
步骤 8
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盘中倒一碗饭，将牛肉等配菜和汤汁装在盘中。
步骤 9
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简单的一碗牛肉盖饭，简单又美味。
三、锡纸盖饭的做法？
用料
以下为一人份的量
猪瘦肉 100g
老抽 1/2大勺
蚝油 1/2大勺
花椒油 1小勺
蒜 一个
芹菜叶、芹菜杆、罗勒叶
烤肉盖饭 烤箱版的做法
步骤 1
先将烤箱200度预热，猪瘦肉洗净擦干表面的水，倒上老抽、耗油 抹匀腌制半小时
步骤 2
将准备好的蒜、芹菜杆、芹菜叶、罗勒 都切成末
步骤 3
拌入花椒油增香
步骤 4
将腌制好的肉放在锡纸上，将拌好的配料2盖在肉上，将锡纸包起来不需要太严实 稍稍留一个小口，烤10分钟，将烤盘拿出，锡纸完全打开再烤5分钟即可！每家的烤箱不同，根据自家烤箱温度适当的调节！（烤肉的时候可以坐上一锅水，焯熟一两颗蔬菜摆盘用）
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将烤好的的肉取出（汤汁和蒜末配料不要倒掉哦）切成薄片
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盛上一碗米饭，将切好的肉片码在饭上，再将刚才留下的香香的蒜末调料和汤汁淋在肉片上 就完成啦
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
现在我家里烤小食、蔬菜、一到两人的肉食 都是用海氏B33蓝色小方烤箱完成的！即便是同样的烤箱也会出现有温度不一样的情况，一定要好好和自家烤箱磨合，并去了解它的脾气温度！
四、咖喱盖饭的做法？
1. 牛肉切成方形小块, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中残留的血液. 土豆, 胡萝卜切块, 蒜 (一头)切块, 姜切片, 葱切花
2. 锅内烧油至8层热时, 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜, 翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐, 炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止, 煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠, 加入味精, 搅拌均匀, 然后勾芡, 撒上葱花.
3. 将煮好的米饭盛入饭碗内, 把表面使劲压 平, 然后倒扣在盘子上, 淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成
五、鹅肉盖饭的做法？
烤鹅切块，和油菜放在干饭上面浇汁就是了。
六、豆花盖饭的做法？
用料
里脊 200克
内脂豆腐 一盒或两盒
蒜末葱末 适量
水淀粉 适量
腌肉调料：盐，老抽，生抽，白糖，花椒粉，淀粉，油
豆花里脊盖饭的做法步骤
步骤 1
里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸收后，再加盐，老抽，生抽，花椒粉，最后放入两勺淀粉拌匀！
步骤 2
最后加入油封好待用！锁住水分！
步骤 3
用不粘锅，热锅凉油，倒入肉片，等5秒钟后再快速滑散，这样不会脱桨，等肉片变白倒出备用！＊我今天用的宽油滑肉，因为切的肉片有点多，这样速度更快一点！
步骤 4
等肉片变色！
步骤 5
捞出备用！
步骤 6
留底油，加葱蒜末，十三香，花椒粉，炒香后再放内脂豆腐，打打散，放盐，味精，生抽，一点老抽调色！尝一下味道！
步骤 7
再放入滑好的肉片，搅拌一下！
步骤 8
最后淋入水淀粉，拌匀均为即可！
步骤 9
＂豆花里背盖浇饭＂完成！豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！
七、面筋盖饭的做法？
用料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、青椒、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精面筋50克
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、木耳、胡萝卜、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉
调成鱼香汁。
4、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将面筋木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
5、在将肉丝浇在白饭上即成。
八、炒盖饭的做法？
盖饭怎么炒
1、做法一
菇洗净切好，蒜头切好。鸡蛋打匀后最好与冷饭拌匀。 起油锅，爆香蒜头。蒜头飘香时倒入菇翻炒。微软时加酱油，盐糖少许上色调味。待有汁水时加生粉勾芡。可加可不加醋，调味。起锅待用。热油，倒入拌好的蛋饭翻炒，分明时起锅，就可以吃啦。
2、做法二
牛肉切丁，放少许油，放少许咖喱粉，拌匀腌一下，洋葱切块，胡萝卜去皮切丁，山药去皮切丁;锅中放适量油，牛肉入锅拌炒，肉开始变色盛出，油留锅中，先后放胡萝卜，洋葱、山药、拌炒，蔬菜盛出来，将油倒出来，蔬菜再入锅，放咖喱粉大火拌炒下稍稍;放牛肉丁，放椰子汁少许，放清水，少许生抽、少许盐，盖上盖子大火煮开，继续煮7、8分钟，转小火炖煮10分钟，转大火收汁即可!
3、做法三
各式食材准备。五花肉切薄片，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。辣白菜用厨房剪刀，剪成小段。.热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。下五花肉。翻炒至五花肉变色。.加入生抽酱油。翻炒后焖煮5分钟。加入辣白菜。翻炒2分钟。加入糖调味。加葱段。翻炒均匀后，大火收汁。出锅装盘。
4、做法四
平菇洗净，猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。下平菇翻炒，加盐炒至八分，加入肉片，鸡精，生抽调味。最后勾薄芡，浇在饭上，ok
九、大肉盖饭的做法？
1.大米淘净沥干，青菜洗净后切成3厘米的段。
2.猪油下锅烧沸后，将青菜一次下锅，煸炒数分钟，加入盐、味精和水，大火烧沸。然后将米下锅，随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动；见锅中的水逐渐减少，翻搅速度随之加快同时火力减小，勿使粘锅。待米、水融和后，将饭抹平，用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底，盖紧盖，用小火焖约10分钟，再浇上卤汁即成猪油菜饭。
3.将猪油菜饭分盛入各碗内，备用；姜、葱去皮洗净，葱切成段，姜切成片备用。
4.将猪五花肉洗净，切成约20厘米长、8厘米宽的长条状，放入沸水锅内，焯2分钟左右，捞出晾凉，再改切成约8厘米长、4厘米宽的长方块。
5.将锅内焯烫猪肉的原汤撇去浮沫，放入肉块，加入酱油、桂皮、八角、糖、精盐、料酒、葱段和姜片，烧沸后把肉块翻动一下，再用小火烧焖约半小时，将肉块再翻一次身，继续用小火烧焖约半小时，至肉块熟烂，食用时，每碗猪油菜饭上放上带汁肉块。[2]
十、烧鸭的做法？
炖炆武鸭的做法 【原料】 烧鸭、白光鸭各半只（每半只重约1100克）。熟火腿片25克、水发冬菇片20克。绍酒30克、葱25克、姜25克、精盐10克。 【制法】 将鸭头、鸭颈斩下，用刀颠散脊骨，剔去鸭臊。取一只大砂镐，将鸭头、鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，加入绍酒、葱姜，舀入鸭清汤、月平盘压住鸭身，加盖置火上烧沸，移微火上炖2小时至酥烂。揭去平盘、拣去葱姜，加猜盐，将火腿片、冬菇片排放在鸭身上，加盖炖2分钟即成。 【特点】 红白相映，汤汁清澄，鸭肉酥烂，鲜香味美。