一、豆角干烧鸭子的做法？
主料3人份
干豆角100克
鸡腿2个
辅料
植物油适量
盐适量
姜10克
花椒粒2克
八角1个
草果1个
老抽5克
生抽5克
豆角干烧鸭子的做法
步骤1
干豆角加入淡盐水中浸泡，直到泡软后，把泡好的干豆角多清洗几次，再成段
步骤2
把鸭肉剁成块，用水冲洗掉血水
步骤3
锅内放入适量水，倒入鸭肉，放入一点料酒，煮3分钟，煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用
步骤4
锅内加油，要比平时稍微多一些，因为干豆角特别吃油，油烧热，倒入鸭肉，快速爆炒出水分和香味
步骤5
放入姜、八角、花椒粒、草果、辣皮子爆香，煸炒至鸭肉出油且外皮表面微黄
步骤6
接着加生抽和老抽快速翻炒均匀，让鸭肉均匀的都沾上颜色，炒出鸭肉和香料的香味
步骤7
加入清水或者开水，最好没过所有食材，因为在烧的过程中，比较损耗水，大火煮开后转小火焖25分钟，让鸭肉充分上色入味，可以加锅盖焖
步骤8
倒入干豆角翻炒均匀，继续焖烧20分钟左右
步骤9
等鸭肉和干豆角烧熟透，加盐翻炒均匀烧几分钟，最后大火收汁
步骤10
加鸡精翻炒均匀
步骤11
放入葱段翻炒均匀即可出锅了，满屋飘香的豆角干烧鸭就做好了
二、炖豆角干的做法大全家常菜？
用料:豇豆干200克，五花肉500克盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜各适量
1.肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片；
2.豇豆干温水泡软后切寸段；
3.炒锅坐炉上，倒入少许油油温后倒入五花肉煸炒至变色；
4.将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟；
5.转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁
6.倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可。
三、红烧鸭子豆角做法大全？
主料：半只鸭子、豆角二百克
配料：啤酒、大蒜、蒜苗、芹菜、葱段、生姜、小米辣、红辣椒各适量
调味料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、油各适量
做法
1､先把豆角泡好水，至少要泡3-4个小时，然后将鸭子剁成小块。
2、锅内烧水，放少许姜片及料酒，将剁好的鸭肉放锅里焯一下血水，
3、泡好水的豆角切成段，姜蒜切成片，辣椒切成段，
4、锅内放油，将焯过水的鸭肉放入锅内爆炒，炒出鸭油，这样鸭肉才不肥腻，加料酒去腥及老抽上色。
5、鸭肉炒爆后加放入红辣椒、豆角、生姜、大蒜、芹菜、盐，再倒入啤酒没过鸭肉。加盖焖煮5分钟，
6、焖至汤汁浓稠时，加放鸡精、生抽、蒜苗，葱段和芹菜叶，炒匀起锅装盘。
四、干烧鸭舌做法大全？
食材用料
鸭舌一斤，八角两个，桂皮一点点，酱油适量，尖椒五个，醋适量，白砂糖适量，干的红辣椒四个，食用油适量，花椒一小把
做法步骤：
1/6 鸭舌提前用盐水泡一下，然后洗净稍微过一下热水
2/6 准备好姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮
3/6 锅内倒油加热，放入刚刚准备好的配料
4/6 待配料出香味放入鸭舌炒，
5/6 待配料和鸭舌拌匀之后放入酱油，醋 和白砂糖
6/6 待锅内没有任何酱料的时候就可以出锅了
五、豆角干的做法大全怎样晒豆角干？
先把采摘的豆角挑选一下，把有虫眼有虫病的豆角挑出，还有烂的不能吃的也挑出，觉得都是好的新鲜的，把豆角洗干净，把水煮沸下水煮豆角，然后捞出，过水，控水凉透，也可以煮的时候，加入盐或调料。
然后就可以拿出去晒了，晒干，再放阴凉处润一天，再旺，彻底晒干，把它密封起来，不能漏气，要不就坏了，这样豆角干就做成了，下次做菜就可以用了。
六、干腊豆角的做法大全？
主料4人份
腊肉200克
干豆角120克
辅料
小米椒2个
大蒜15克香葱1根 盐2克麻辣鲜调味料2克
步骤1
原材料准备。干豆角提前用冷水泡发
步骤2
腊肉洗除表面的灰尘，冷水上锅蒸20分钟
步骤3
蒸腊肉的同时处理豆角。泡发好的豆角洗净切寸段，小米椒，蒜粒切碎
步骤4
蒸好的腊肉，待温度降下来后切片
步骤5
热锅凉油，入小米椒，蒜粒翻炒
步骤6
入腊肉翻炒
步骤7
入干豆角翻炒
步骤8
加入适量盐，麻辣鲜调味
步骤9
沿锅边淋入适量水，焖烧3分钟左右，撒葱段出锅即可
烹饪技巧
腊肉提前蒸好，后期下锅只需稍翻炒即可根据腊肉的咸度，适当加盐调味即可
七、油豆角干的做法大全？
主料：
油豆角400克
辅料：
猪肉50克
配料：
花椒5克
耗油1茶匙
生抽1勺
豆油2大勺
辣椒丝10克
洋葱丝适量
蒜两瓣
姜丝适量
豆豉1勺
盐适量
做法：
1. 豆角摘好洗净
2. 改刀成半厘米的细条
3. 猪肉切成丝，用耗油和生抽腌制5分钟
4. 豆角焯至五成熟
5. 锅中不放油，把豆角煸干
6. 锅中倒油（比炒菜稍多些），把豆角炸至皮皱金黄
7. 准备好所有炒料
8. 锅中倒少许底油，把肉炒至变色
9. 倒入炒料和炸好的豆角，翻炒
10. 炒至入味，出锅前放少许盐
11. 可以出锅了
八、晒豆角干的做法大全？
每年的这时候，就是各种蔬菜长得最旺的季节。吃不完的可以泡酸菜或者晒成干菜好存放着，留着自己吃或者送给亲朋好友。前几天去市场买了十斤豆角，回家把豆角掐去两头的老筋，扔掉长虫子的豆角，洗干净了放烧开的水了煮几分钟，捞起来放太阳底下嗮着，两天就嗮成豆角干了。金黄金黄的看着就诱人。我每次煮的久一些，炖肉吃更入味。朋友们也去嗮一些吧。
九、白豆角干的做法大全？
主料：
五花肉500克
豇豆干150克
辅料：
食盐4克
白糖适量
鸡精2克
色拉油少许
葱4根
姜5片
料酒适量
步骤1
五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干切成段，姜切片、葱切段
步骤2
锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
步骤3
转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
步骤4
取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段
步骤5
把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水），加入一小勺白糖和少量盐
步骤6
大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）
步骤7
继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
步骤8
开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可
十、椒盐豆角干的做法大全？
原料：
干豆角100克，鸡翅8个，葱、蒜、胡萝卜丝，八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、盐、鸡精、料酒各适量。
做法：
1先把干豆角提前泡发4个小时，干豆角比较硬，所以要把它泡软。
2干豆角泡发好了，再准备适量的八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，把姜切片，葱切段。
3起锅烧油，放入葱头、姜片炒香。
4再倒入鸡翅大火炒一分钟，炒至鸡翅膀变色。
5倒入没过鸡翅的清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒；调入适量生抽、盐、白糖。
6然后再倒入干豆角翻炒均匀，加盖焖10分钟。
7最后把鸡翅和干豆角都焖软了(五分钟)，再放入胡萝卜丝、葱段，再放入鸡精、料酒一起翻炒均匀，即可出锅开吃！