一、鸭子烧黄瓜做法大全？
【主料】黄瓜300g、鸭肉300g
【辅料】油适量、盐适量、排骨酱适量、大蒜适量
步骤：
1、将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆；
2、将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用；
3、锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到七成熟盛出；
4、锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味；
5、大火炒3分钟装盘即可。
二、五花肉烧鱼的做法大全？
用料：草鱼，五花肉，豆腐，大葱，青蒜，大蒜，桂皮，八角，花椒，黄豆酱，海鲜酱，生抽，盐，香油。
1、草鱼去鳞，去鱼鳃，去内脏，洗净。青蒜切段，大蒜切末儿备用。
2、将草鱼剁成鱼段，方便煮和食用。
3、五花肉洗净，放入锅内，加水煮熟。捞出，切成片 ; 豆腐切片备用。
4、锅内倒油，把鱼肉和鱼头煎一下，两面都煎好，盛出。
5、锅内倒油，放入桂皮、八角、花椒、葱段、海鲜酱和黄豆酱，翻炒均匀，加水稀释。
6、把煎好的鱼块放入炖肉的汤内。倒入炒好的酱汁。放入五花肉和豆腐，撒上盐，盖上锅盖焖煮。
7、炖到汤汁变浓稠的时候，撒上蒜末和青蒜，淋上香油。 ( 蒜末一定要晚一点加，加早了就没有那么香了。 )
8、稍微再炖上一两分钟，就可以出锅了。 ( 喜欢吃香菜的，还可以再加点香菜。 )
草鱼的这种做法，相信很多朋友都没试过。喷香入味极了，比水煮红烧都好吃，而且鱼肉更嫩更入味
三、黄鳝烧五花肉的做法大全？
食材：鳝鱼250g， 五花肉 200g，蒜 、姜 、生抽 、盐 、糖 、高汤少许
做法：
1.鳝鱼去骨，以刀背敲鳝肉，切成六公分左右；五花肉切片，整蒜头备用，姜切片备用。
2.起锅入油将处理好的鳝肉入锅油炸，炸至颜色呈金黄状捞起备用。
3.另起锅，入油爆香蒜姜之后投入五花肉片煸至两面金黄。
4.将五花肉和鳝片入砂锅中去了，加入高汤，倒入盐生抽，略加一点糖就行了，要用慢火炖个二十到三十分钟就可以了。
四、五花肉烧田螺做法大全？
田螺750克
五花肉200克
料酒适量
盐适量
生抽适量
剁椒适量
油少许
香葱碎适量
1. 把买回来的田螺剪去尾部。
2. 锅中倒入适量清水煮开，把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
3. 稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4. 把挑出的螺肉切碎。
5. 猪肉洗净后同样切成小粒。
6. 把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒，少许盐，生抽搅拌均匀。
7. 再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中，盖上厣。肉不要塞太多，不然吃的时候嘬不出来。
8. 全部完成后放入碗中上面放上剁椒，多少看各人的口味哈，再放少许生抽后放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟左右即可出锅，出锅前上面撒香葱碎。
9. 咸鲜入味，香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。
五、五花肉烧藕丁做法大全？
食材用料
鲜藕1.5斤
五花肉半斤
生姜少量
大蒜少量
1
将鲜藕洗净，先去掉藕节头，再用清水冲洗节头处，然后，将藕先切成片，再将片竖切成条，最后横切，将藕条切为小颗粒，约1厘米见方，切好装盘备用。
2
将五花肉先洗两遍，再切成细片，然后，装盘备用。
3
将生姜、大蒜洗干净，把生姜切成细丝、把大蒜切成薄片，然后装盘备用。
4
将五花肉放入锅中，然后旺火，煎油，煎至五分热时，加入姜丝，旺火翻炒约5秒，加入大蒜片，再继续旺火翻炒。
5
加入姜、蒜后，旺火翻炒约10秒，倒入藕丁，旺火翻炒约15秒，将藕丁、肉、配料翻炒均匀。
6
藕丁倒入锅内，旺火翻炒约15秒后，加入精盐兑水适量，搅匀盐水，倒入锅中，再继续焖煮。
7
加盐水后继续焖煮约30秒，再中火翻炒约10秒，藕丁全部炒熟，关火、起锅、装盘，完成。
六、铁板烧五花肉做法大全？
1.超市买来的生白芝麻，铁锅微火慢慢炒制，不放油，不停翻炒，听到芝麻劈劈啪啪响，就可以盛出来了。炒制好了尽快盛出，不然会糊掉！（炒熟的芝麻凉透放到密封容器中，很多菜都可以用的）
2.三线五花肉去掉猪皮，顺着肉的纹路切成2-3mm薄片，用几粒花椒、橄榄油一匙、生抽一匙、老抽一匙、料酒一匙、盐少许、辣椒面少许拌匀。辣椒面买那种比较香但是不很辣的。
3.适量洋葱切块放置。蒜苔洗净切小段，小锅煮沸后汆水，可以多煮一会，捞出后过冷水后捞出放置。
4.灶上同时置好铁板和铁锅，油都不要太多，铁板上每个位置有油覆盖即可。铁锅开小火，油三四分熟放入蒜丁、小葱末、山东大葱节、一匙郫县豆瓣、十几粒永川豆豉翻炒，炒熟炒出香味，拌好的五花肉下锅大火翻炒。同时铁板开小火加热，五花肉断生后铁锅关火待用。
5.铁板油熟后，放入洋葱翻炒，炒熟一些，太生会呛人。铁板只开一丁点小火保温，把铁锅里的五花肉倒入铁板，铁锅里底油留下，大火爆炒蒜苔，炒熟后倒入铁板。
6.铁板撒上第一步炒好的芝麻、孜然粉、葱花，大火煮出沸腾的感觉，关火。
七、五花肉烧鱼头的做法大全家常？
五花肉烧鱼头:
食材:鱼头半个 五花肉100克 辅料葱10克 姜10克 蒜10克 红杭椒3个 绿杭椒3个 蒜苗少许 盐少许 香醋20灰 白糖1小勺 蚝油20克 料酒 20克 米酒30克 小泡椒10个 味精少许 香菜少许 花椒l0粒。
五花肉鱼头的做法步骤
1鱼头半个，去除鳞、腮、和腹内黑膜，冲洗干净，表皮用刀轻轻刮一下黑膜去除腥味。
2备好辅料。
3五花肉切稍厚一点的片
4将蒜拍扁，葱切大一点块，姜切大片，红绿椒丁切小段，蒜苗切段。
5锅内放油，烧至七成热，放入鱼头煎一下去腥，煎到鱼肉外皮略金黄色，然后盛出去。
6炒勺内放油少许，油温四成热放入五花肉，小火煸出油，再放入花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
7放入香醋、白糖、料酒、蚝油、泡椒，、米酒略烧出香味。
8放入香醋，料酒，生抽，蚝油，泡椒，米酒略烧出香味，再加入白糖、适量温水烧开，加少许盐，老抽调色。
9放入煎好的鱼，开锅改中小火烧二十分钟。
10炖好后改大火收下汁，放入少许味精，红、绿椒丁，蒜苗和少许香菜即可关火 美味即可享用.
八、五花肉烧土豆丝的做法大全？
五花肉烧土豆丝做法，首先准备:五花肉 300g 、 土豆 1个 、 胡萝卜 1小段 、 洋葱 半个 、 鸡精 、 盐 、 小青葱 、 蒜葱姜
烹饪步骤
1土豆切丝，胡萝卜薄切，入水加盐煮沸捞起备用。
2洋葱和五花肉薄切备用。
3在加热好的过内放入切好的蒜葱姜，再加入五花肉和洋葱翻炒至8层熟。
4最后加入煮沸过的土豆和胡萝卜翻炒，根据自己口味适当地加入盐和鸡精。出盘，最后撒上切好的小青葱。
九、鸭子的做法大全鸭子家常菜做法？
食材：鸭2000克、金华火腿350克、小葱30克、姜15克、黄酒15克、盐15克、味精3克。
1、将鸭宰杀褪净，背部尾梢上横开一小刀口，挖去鸭臊，取去内脏洗净。
2、洗净的鸭放入沸水锅用旺火煮出血?鳎?敲断腿梢骨，用冷水洗净。
3.、火踵用热水洗去表面污腻，用清水刷洗干净。
4、姜去皮拍松。
5、取大沙锅1只，用竹箅子垫底，把鸭子腹部朝下和火踵一起并排摆入，放葱结、姜块，加清水3500毫升，盖好沙锅盖，用纸密封锅边，置旺火上烧沸。
6、再移至微火上炖2 小时左右，启封揭盖。
7、取出葱、姜，捞出火踵，剔去筒骨，仍放入锅内，将鸭子翻身，加盖密封。
8、继续用微火炖至火踵、鸭子均酥熟，启盖，去掉竹箅子，撇去浮沫。
9、将火踵捞出切成片，整齐地覆盖在鸭腹上，加入黄酒、精盐和味精，加盖密封再炖5 分钟左右。
10、炖至调料和原汁渗入肉内，即可连锅上桌启封供食。
十、鸭子烧口蘑的做法？
先把鸭子洗净剁块焯水捞出。
锅里放油，放入葱姜蒜炒香，放入鸭子翻炒五分钟。放入盐，生抽，老抽上色继续翻炒，放开水闷煮。20分钟再把口蘑放入鸭子一起入味。在焖煮十分钟放入鸡精，撒入葱花调味即可出锅。