一、鸭子红烧放莲子可以吗？
可以的。
尤其是在炎热的夏季，很多的朋友们会出现食欲不振的情况，可以适当的食用一些莲子红烧老鸭，既可以帮助大家打开胃口，更是可以起到非常好的消暑作用的。
另外莲子红烧老鸭的味道是非常不错的，并且还具有非常不错的保健功效。
二、红烧鸭子可以放醋吗？
可以的
1、醋可以去腥味。增加香味。因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用，并促使其挥发跑掉。2。醋有杀菌的作用，因此可延缓肉腐败变质的时间。3、醋可使骨软化，并溶解骨中的钙，磷等 矿物质，增加人体对钙、磷的吸收利用。4、醋是调味佳品之一。其味酸微甜，醋有促盯食欲、帮助消化的作用。
三、红烧鸭子可以放黄豆酱吗？
可以放黄豆酱
红烧鸭是以鸭，洋葱，甘笋，辣椒等为原料的菜品。红烧菜，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门
红烧鸭子的技巧：
1、鸭块一定要先煸炒，表面微焦黄，这样烧出来的鸡肉会香很多。
2、鸭油什么的不要扔掉，一起炒，有鸭油会香。
3、上色的话，其实没有什么讲究，白糖冰糖问题都不大，主要是生抽老抽的比例，自己控制好一般差不多是老抽：生抽— 1:1.5，老抽不要太多，不然颜色黑乎乎。
4、最后拌炒很重要，一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
5、不加水，用少许料酒即可
四、红烧鸭子放蒜头吗？
不放蒜头
用料
鸭 八角 老抽 干辣椒 葱 姜 糖 洋葱 生抽 盐
1.鸭子清洗干净后，切块焯水。开了以后浮末捞干净。煮5分钟捞起。
2.用温水把鸭肉清洗少许血沫。然后晾干水备用。
3.锅热倒油，加入葱，姜，辣椒，洋葱等配料下锅爆香后，加入鸭肉，翻炒一下，放入冰糖，生抽，老抽，盐，翻炒均匀后加入烧开的开水，转入砂锅炖。
4.大火煮开后，转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
五、红烧鸭子可以放哪些配菜？
主料：鸭子1500克
配料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法步骤：
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
六、红烧鸭子能放蒜头吗？
鸭肉，大蒜，无食物相克的情况，可以同时食用；鸭肉和大蒜都是营养丰富的食品的，而且营养成分有一定的互补效果的，鸭肉含有的蛋白质比较多，容易诱发细菌污染的，而大蒜有一定的杀菌效果，可以杀灭这些病原体的，但要注意，大蒜不宜空腹吃的，空腹吃容易刺激胃部。
七、红烧鸡可以放大蒜吗？
红烧鸡可以放大蒜，可以在开始的时候放葱姜蒜炒香。
红烧鸡制作方法
1、一只鸡剁块清洗干净！不用全部烧掉，烧一盘就可以了！
2、锅里加适量油烧热，放入姜片葱花等爆香后倒入鸡块和慈菇块，放入酱油，盐，白糖和少许白酒。
3、大火翻炒均匀，炒至所有的鸡肉都上色。
4、倒入一大碗清水，多加点水。
5、大火煮开之后小火继续炖煮一段时间，期间可以开锅翻炒几下。
6、煮至汤汁浓稠就可以了，撒一点鸡精翻炒均匀就可以出锅了……
7、撒点葱花就可以吃了，这种鸡是买的人家家养的，肉质特别鲜美。
八、鸭子红烧放什么菜好吃？
土豆，香菜，云豆
1.鸭肉洗净剁小块 2.起锅热油,煸香生姜丝 3.下入鸭肉翻炒 4.待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒 5.加入老抽,加入适量的清水盖上锅盖焖煮 6.用筷子插进鸭肉跟土豆,以能轻松插入为宜,即可下入葱白稍焖片刻即可出锅
九、红烧鸭子可以放糖吗？
红烧鸭子可以放糖的，放糖的作用，一是为了增加甜味，20可以提鲜。鸭子洗净剁成块，锅中烧油，放入白糖或者冰糖炒制糖色，当变成枣红色的时候，加入开水，倒入鸭块，反复进行翻炒，然后依次加入葱姜蒜料酒，老抽生抽，蚝油，胡椒粉等调味品，炒枳上色以后加水炖半个小时，撒入葱花香菜即可
十、红烧肉可以放大蒜吗？
红烧肉可以放大蒜
原料
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五花肉 (300克)
大蒜 2头
冰糖 8粒
热水 2碗
花椒 8粒
八角 半朵
姜 3片
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
油 1小勺
盐 少许
1/五花肉切成小块儿，放入开水中焯去血水。
2/焯水的五花肉沥干水，放凉待用。
3/锅内加入少许油放入五花肉煸炒。将五花肉炒到表面金黄，依次加入一半大蒜，姜片，八角，花椒，冰糖继续翻炒。
4/大蒜炒到表面金黄，冰糖炒碎五花肉略上糖色的时候加入料酒，生抽，老抽翻炒一下加入热水。
5/大火烧开之后转中火加盖慢炖一个小时。
6/大火收汁加入另一半生蒜，略微翻炒根据个人口味加少许盐调味即可出锅。