一、牛排芋艿煲怎么烧？
食材：牛排骨、芋头、香菇、牛奶、奶粉、大葱、姜、大蒜、味精、胡椒粉、苏打粉、料酒、盐、白糖
做法：1、我们买牛肉的时候，最好是买牛的后腿肉，然后把买来的牛肉切成片状，加入胡椒粉、生粉、味精、苏打粉和料酒进行腌制一下；
2、一般买的香菇都是干香菇，在做菜之前，我们要先把干香菇泡软，然后把香菇根去掉；
3、接着先把芋头洗净切成片，姜洗净切片，蒜剥好之后切成蒜片，大葱洗净切成葱段
4、这个时候，就可以热锅烧油了，接着放入切好的芋头，煎炸到芋头变色之后，再把芋头捞出来，沥干油
5、然后再把腌制好了的牛肉放入油锅里面，煎炸到牛肉漂浮起来，捞出来，沥干油
6、炒锅里面留少许底油，烧热之后，再放入姜片和蒜片爆香一下，再加入盐、味精、糖、料酒、清水还有芋头，一起煮一会儿
7、我们等到芋头稍微煮烂了，再下入切好的牛肉、香菇还有葱段一同煮上一段时间
8、然后再用淀粉勾芡一下，接着再淋入牛奶煮开之后，再倒入砂锅里面，然后把砂锅放在火炉上，用中火煮熟，即可
二、芋艿煲做法？
食材：芋艿、腊肉、毛豆、枸杞
调味料：盐、白糖
制作方法:
芋艿切块，腊肉切片，毛豆剥粒，清洗备用。
锅内放入芋艿，加水没过，大火煮开，捞出备用。
起锅烧油，油热放入腊肉片，翻炒后加水。
待水煮开后，将腊肉连汤一起倒入砂锅。
砂锅开火，放入芋艿和毛豆米，加少许盐、白糖，煮开后加枸杞，换小火慢炖。
出锅啦！热乎乎的芋艿煲就做好了。
三、芋艿烧咸肉怎么烧？
主料：奉化芋头400g? 辅料：咸肉适量、火腿片适量、生姜片适量、料酒适量 芋头蒸咸肉的做法步骤：
1.芋头去皮，咸肉用温水洗净。
2.冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净。
3.芋头切片用清水洗净粘稠。
4.之后按原样装盆待用。
5.咸肉放入汤锅后加生姜片。
6.加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时。
7.之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味。
8.上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）。
9.蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美。
10.上桌。
四、红光芋艿怎么烧？
【材料】：毛毛菜1棵（小青菜）、小芋头4个、大蒜子4瓣、生姜1小块、子弹头干辣椒4个
【调味料】：食盐1勺、胡椒粉少许、菜籽油适量、鸡精少许
【制作步骤】：
1. 首先将小芋头清洗干净，去掉皮之后切成滚刀块，洗净的毛毛菜切小段。生姜切成片，大蒜子切成片，干辣椒切成段备用。
2. 准备一个蒸锅，上汽之后放入切好的小芋头，大火蒸制20分钟左右，蒸好用筷子插一下，能轻易插穿即可。
3. 制作手捏菜。毛毛菜是最好的，也可以用小青菜，取一个盘子，放入切好的毛毛菜，下入一半姜片、蒜片及干辣椒，然后撒一点盐，用手抓匀后，挤干水分备用。
4. 起锅上火，锅烧热后下入适量菜籽油，先下入剩下的干辣椒、蒜片及姜片爆香，爆香后再下入挤干水分的手捏菜，小火炒香。
5. 炒出香味之后，下入适量清水，然后下入蒸好的芋头块，大火烧一分钟左右。
6. 烧的差不多后调入一勺食盐及少许鸡精，撒点胡椒粉增香。
7. 然后继续保持大火状态煮一分钟左右，待汤汁烧的差不多即可出锅装盘
五、糖烧芋艿做法？
1、将买来的芋头洗净去皮备用。
2、将去皮的芋头放在砧板上切片备用。
3、在锅中倒入清水，放入切好的芋头。
4、接着在锅中加入红糖。
5、盖上盖子，大火煮开转小火煮20分钟左右。
6、芋头快煮好的时候，取出藕粉，用凉水冲调并搅拌均匀。
7、芋头煮好的时候，在锅中倒入藕粉勾芡。
8、边倒边顺时镇搅拌至藕粉均匀即可。
9、将做好的糖芋头盛到碗中即可享用。
六、奉化芋艿怎么烧？
主料：芋头600克
辅料：火腿25克、海参25克、虾米25克、 鸡胸脯肉25克、干香菇25克 、黄鱼（肚）25克、青豆25克 、樱桃1颗、胡萝卜适量、 淀粉适量、高汤250克、 葱适量、食盐适量、 料酒适量、味精适量 、猪油(板油)适量
奉化芋头家常做法：
步骤1、将芋艿头洗净削去皮，直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4/5深，不要切断)，刀缝中夹入薄竹片
步骤2、将热火腿切成指甲片大小，海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用
步骤3、将芋艿头隔水蒸约1小时至酥熟，放入汤碟，取出竹片，把每瓣修匀向四面扒开，使中心直立
步骤4、烧热锅，放入清汤，加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜等丁料和虾米、青豆，下绍酒、盐，煮滚后加味精和葱段，用生粉水勾芡，淋入熟猪油炒匀，浇在芋艿上，中心按上一颗红樱桃即可
七、咸肉烧芋艿做法？
主料
芋艿400克
辅料
咸肉适量，火腿片适量
生姜片适量，料酒适量
步骤
1.芋头去皮，咸肉用温水洗净
2.冷水下锅咸肉，绰水后捞起洗净
3.芋头切片用清水洗净粘稠
4.之后按原样装盆待用
5.咸肉放入汤锅后加生姜片
6.加入料酒后盖上大火煮开转中小火半小时
7.之后把咸肉切片排在芋头上，上面加了火腿片增加芋头的香味
8.上蒸锅大火煮至芋头熟（一小时）
9.蒸出好多汁水，蘸芋头吃好鲜美
八、芋艿头扣肉煲的做法，芋艿头扣肉煲怎么做？
所需食材及调味料：
香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油
制作过程：
1，挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋，含水量少，质地松软，粉粉糯糯口感好。
把香芋去皮后，切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏，可以戴上手套，防止皮肤又红又痒。
2，五花肉切片备用。
3，锅里放油，烧热后，下入香芋块，煎至表面金黄后，盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳，再煮时不至于太烂乎，形状更好看点。
4，煎过香芋的锅里下入五花肉片，用小火煸炒。看到肉片变色出油后，下入姜片炒香，再加入一勺豆瓣酱。
5，倒入料酒，加点生抽，撒些胡椒粉来调调味。接着加入没过肉的开水，放两粒冰糖，煮十分钟。
6，倒入煎好的香芋块，用大火烧开，转小火慢炖。
7，香芋块差不多快酥香入味时，放入几片青红辣椒片炒软即可。起锅前加一勺香油，让菜色更油亮。
汤汁其实也不需要收干，留点汤来拌饭吃，撒点小葱碎增香，关火盛盘开吃。
九、鸭子毛豆芋艿是什么菜？
叫芋艿老鸭汤，是一道上海地区的特色传统名菜，是中秋节餐桌上不可缺少的一道菜，制作原料主要有活老鸭、芋艿、毛豆等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，芋艿配老鸭，粉糯和着油脂变得华丽，淀粉的甜香点化鸭子的腥味，实在是标配，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型滋补品。
十、白烧芋艿的做法？
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮。
2.鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫。
3.芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜。
4.将鸭肉下锅炒。