一、贵州鸭子烧魔芋做法？
主料
魔芋1块
鸭子1只
辅料
葱适量
姜10克
料酒10克
盐3克
泡椒适量
青椒适量
油适量
花椒适量
豆瓣酱10克
糖色3克
啤酒2瓶
陈醋5克
小米辣适量
胡椒粉2克
鸡精2克
做法
1.鸭子洗净加葱，姜，料酒，盐腌制10分钟。
2.泡椒切粒。
3.青椒滚刀，蒜拍烂，姜切丝。
4.魔芋切条或者片。
5.鸭子冷水下锅。
6.放入葱结、姜、料酒。
7.水开打去浮沫，煮两分钟，捞起沥干。
8.鸭子水煮魔芋，两分钟后捞起。
9.清水加盐，下魔芋煮两分钟，捞起泡入冷水。
10.油滑锅，再烧油，花椒粒爆香。
11.鸭子炒香，炒干，捞出控油，留底油，下豆瓣炒出红油。
12.泡椒、泡姜、蒜、青花椒、泡菜炒香。
13.鸭肉煸炒上色。
14.加糖色、料酒、啤酒、下陈醋、骨头更酥烂。
15.小火焖煮20分钟，下魔芋加盐，再小火焖煮10分钟。
16.下青椒、大葱段、小米辣、仔姜、胡椒粉、盐、鸡精调味。
17.大火收汁，起锅装盘。
二、甲鱼烧魔芋鸭子的做法？
原料:肥鸭1只(约重100g)、甲鱼适量，魔芋豆腐500g、蒜苗50g、泡红辣根30g、泡仔姜20g、花椒1g、郭县豆瓣40g、精盐5g、酱油10g、料酒25g、味精3g、鲜汤100g、水淀粉20g、菜油1000g(耗油100g)。
制作方法
(1)鸭子斩成长6cm、宽2cm的条,魔芋切成长约5cm、粗1.5cm的条,姜切成1.2cm见方的片,泡辣椒切成3cm长的节,蒜苗切成马耳朵形,郫县豆瓣剁细。
(2)魔芋条放入沸水锅中焯水,除去异味,捞出用水泡起备用。
(3)鸭条放入170℃的油锅中过油后捞出。
(4)锅中放油100℃时,放入郫县豆瓣,泡辣椒、花椒炒出香味,油红时,掺鲜汤,放入鸭条和甲鱼,泡仔姜烧沸,再加入料酒、精盐、酱油,改用小火烧至熟软,加入蘑芋烧至入味后,加入味精、蒜苗,用水淀粉勾二流芡,汁浓稠时,起锅装盘成菜。
三、魔芋豆腐烧牛肉做法？
主料：牛肉、魔芋豆腐、肉丝、蒜瓣、绍兴酒、花椒、姜片、干辣椒丝、老抽、盐
制作方法：
1、先将切成的牛肉块或者肉紧水，用蒜瓣及绍兴酒烩炒2~3分钟。
2、将花椒与姜片放适量温油慢炸，放入干辣椒丝炒出香味来，再将牛肉和紧好水的魔芋豆腐同时放入锅，加老抽和盐焖20分钟，加肉丝焖10分钟即可。
四、鸭子烧魔芋是老鸭吗？
鸭子烧魔芋是用仔鸭，老鸭吃不动。
五、王刚鸭子烧魔芋的做法？
做法：
1. 雪魔芋事先取出泡两个小时至软。
2. 准备要用的佐料。
3. 雪魔芋泡软之后切成小块或是长条，烧半锅水，放入雪魔芋大火烧开后捞起，挤干水份备用。
4. 然后把鸭子宰成小块，放到锅里翻炒，不用放油，直至炒干水份出油了就铲起来放一边。
5. 将比较肥的鸭皮和鸭油放进锅里煸出油来，然后倒入清油，八成热时依次放入姜、蒜爆香，再下香料，注意要小火哈，要不然就焦了，然后放豆瓣酱炒出香味后下干海椒，花椒。
6. 倒入鸭肉翻炒，加入一些料酒、酱油和糖调色，继续炒，直到炒出香味，鸭肉呈焦黄色为止，大概5分钟左右，鸭肉3成熟。
7. 然后，加入开水，要比烧其他的菜要多点，因为雪魔芋很吸水，这个时候试下味道，再放适量的盐，鸡精，大火烧5分钟后转小火闷30分钟。
8. 然后，加入开水，要比烧其他的菜要多点，因为雪魔芋很吸水，这个时候试下味道，再放适量的盐，鸡精，大火烧5分钟后转小火闷30分钟
六、鲫鱼烧魔芋豆腐的做法？
鲫鱼 一条 、 魔芋粉丝 一小把 、 葱姜蒜 适量 、 泡椒 一适量 、 豆腐 一小块 、 酸菜 适量 、 食用油 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
1/5
事先把鱼抹上盐，料酒，姜，葱，腌制十来分钟
2/5
泡椒酸菜切细，魔芋粉可提前泡也可不用泡。
3/5
热锅，倒油，煎鱼，小火，煎至两面微微金黄，小心捞出。
4/5
再倒入适量的食用油，炒泡椒和酸菜，可加少许花椒，小炒半分钟，再倒入清水，放入鱼，倒入豆腐，熬五分钟左右就可以了，把鱼和豆腐捞起。
最后一步
再煮魔芋粉，煮五分钟，在加入适量的盐，煮熟就可以啦。
七、鸡肉烧魔芋豆腐的做法大全？
材料
母鸡1只（重约1500g），魔芋豆腐2000g，豌豆苗100g，鸡蛋50g，葱段15g，姜片10g，精盐5g，蚕豆粉10g，胡椒粉2g，味精2g，猪油15g，高汤适量。
做法
(1)、将鸡加工后，斩去鸡爪不用，用精盐在鸡全身内外涂抹均匀，摆入体内，放入葱段、姜片，上笼蒸2h，至熟烂。
(2)、魔芋豆腐，切条，放沸水中煮2min，使之紧缩后捞起，沥干水分。
(3)、将鸡蛋磕入一大碗内打散，加精盐、蚕豆粉调匀。放入魔芋豆腐，裹匀蛋糊。
(4)、锅内注入猪油，等油烧至四成热，放入魔芋豆腐，炸至金黄色、发泡时，倒入漏勺内沥油。
(5)、炒锅注入高汤，放入魔芋豆腐煮熟透，然后把蒸好的鸡摆在瓷盘里，汤汁滗入锅中，葱、姜不用，烧沸后撇去浮沫，加精盐、胡椒面、味精，下豌豆苗浇在鸡上，淋上猪油即成。
八、魔芋豆腐烧牛蛙怎么做？
用料:
牛蛙 8只
魔芋 1坨
青线椒，小米辣椒，泡椒各适量 多点
料酒 2勺
香菜 10根
盐 2勺
酱油，生抽，耗油，鸡精 适量
姜 20片
大蒜 10粒
火锅底料 50克
豆瓣酱 2勺
葱 1把
紫苏 1把
魔芋豆腐烧牛蛙的做法步骤:
步骤 1 牛蛙洗干净泡水30分钟去除血水再厨房煎刀处理成小块
步骤 2 准备蒜头
步骤 3 准备多点小米辣
步骤 4 泡椒，姜片，青红辣椒段，火锅底料，紫苏等备用
步骤 5 起锅热多点菜籽油，下牛蛙稍微2面微炸一下。
步骤 6 炸好捞出
步骤 7 留底油放入配料炒香
步骤 8 下牛蛙，加盐，鸡精，耗油，酱油
步骤 9 轻轻翻炒均匀，（慢一点，蛙肉容易碎）
步骤 10 加水（建议加啤酒2罐）
步骤 11 煮开下魔芋片片
步骤 12 煮3分钟左右，放青红辣椒紫苏提味儿
步骤 13 锅底放点香菜，再倒入牛蛙
步骤 14 撒点你爱吃的香菜蒜味葱之类的点缀，随便。然后上锅点火开吃吧。
九、魔芋烧鸭子可以加豆腐乳吗？
可以。
腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。
十、梭子蟹烧魔芋豆腐的做法？
梭子蟹拨开,洗净,切成块,在切面处略粘点干淀粉,入油锅烧煎至定型就可以
2.2、全煎好后,锅里留底油,入蟹块煸炒,烹入黄酒,加高汤,高度和蟹齐平
3.3、放入汆过水的豆腐,大火煮开后,调小火略炖一会儿,可以让豆腐入味,让后再开大火,调味,收汁,即可出锅.