一、嫩姜红烧鸭子的做法？
食材明细嫩姜也是子姜
子姜、鸭腿、蒜米、蚝油、鸡精、盐、老干妈辣酱。
1、子姜
2、子姜切片
3、把鸭子切块，放入锅内过水，煮好后捞出
4、把油倒进锅里烧热，放进蒜米
5、锅内蒜米已经爆出香味，这样可以把鸭肉放进去一起炒了
6、鸭肉炒翻炒一会后把子姜倒入到锅内一起炒，在炒的过程中，把耗油、鸡精、盐、辣椒、一起炒均匀
7、炒好后，上盘咯
二、嫩姜吃的哪里？
嫩姜所有部位都能吃，嫩姜是新鲜带牙的姜，又名紫姜，鲜姜等。嫩姜需要选含水多，纤维少，辛辣味淡，这样炒出来的嫩姜微辣且口感嫩而不会过于辛辣。一般选用八月份出市嫩姜较佳。可作为调料，佐料，具有增强食欲，活血驱寒的功效。适宜风寒感冒着食用。
三、哪里盛产嫩姜？
中国生姜的主要生产地在山东，尤其是山东半岛地区，一直以来就有世界生姜看山东之称。其中山东莱芜市是中国最大生姜出口基地，生姜种植面积超过20万亩，年产量近50万吨，拥有储藏加工企业600多家，生姜远销日本、欧盟、美国、中东、东南亚等80多个国家和地区。 山东省平度市正在建设全国最大的生姜交易市场。
四、姜水菜是哪里的称呼？
浆水菜主要分布在甘肃中南部和青海、陕西、山西、宁夏等范围。浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。
浆水是将粟米煮熟后，放在冷水里，浸五、六天，味变酸，面上生白花，取水作药用。但浸至败坏，则水有害。气味甘酸、微温、无毒。
用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料（还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作），在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成。其中油菜浆水、芹菜浆水为上品。在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---芥菜浆水菜。
五、嫩姜怎么腌制嫩姜的做法？
准备材料：
嫩姜 5斤
醋 半斤
红糖 4两
盐 适量
做法：
1、选购嫩姜
2、清洗干净去皮
3、切薄片用盐腌制两小时
4、挤干水分放进干净的玻璃瓶子里
5、把醋跟糖倒进锅里小火加热，糖化开就行，关火放凉
6、放凉后的糖醋汁倒进瓶罐里，用勺子压平，盖上盖子密封后放冰箱冷藏，三天后就可以食用
六、阜阳哪里有嫩姜批发？
阜阳有嫩姜批发市场的地方有:
1. 三里湾批发大市场
安徽省阜阳市颍州区青年路227号
2. 创意装饰批发店
安徽省阜阳市颍泉区·临沂商城C区0186
3. 新华五金批发店正泰电工
安徽省阜阳市颍东区新华办事处竞赛路68号
七、家常菜刘凯做的仔姜烧鸭子？
原料：新鲜鸭肉280克、小尖椒6个、郫县豆瓣酱2勺、菜籽油少许、仔姜25克、蒜瓣4瓣、美味鲜酱油2勺、花椒15克。
做法:
1，把仔姜和小尖椒洗净。辣椒红绿各半，
2，把姜切成薄片，辣椒切成小圈
3，大蒜拍碎
4，新鲜的鸭肉用清水洗干净，沥干水分。
5，锅里倒些油，油冒烟以后把鸭肉倒进去
6，反复翻炒后，加入蒜末，撒入花椒
7，一直爆炒到锅里只有油冒烟水分了为止。大约需要10分钟左右
8，加入2汤勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀
9，倒入2/3的姜片和辣椒。
10，翻炒均匀，炒2分钟左右。
11，倒入清水，超过鸭肉1CM左右。
12，大火烧开，转中火。
13，一直烧到水分快要干的时候倒入2汤勺酱油，放入剩余的姜片和辣椒。
14，大火收汁，翻炒均匀，大约2分钟即可出锅。
八、姜烧鸭子做法？
配 料:
鸭子一只斩杀清洗干净后斩小块在沸水中过一遍，
嫩姜半斤，朝天椒二两，老姜一小块拍破，花椒30粒左右，泡红椒八个切碎，
把豆瓣两大匙、老抽、生抽各两大匙、白糖一大匙同放一个碗里。
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操 作:
1、嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽。
2、锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。
3、关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟。
4、将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮。
5、放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧。
6、烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃。
九、洋姜是嫩姜吗？
洋姜，也叫高良姜、良姜、菊芋，是一种多年生宿根性草本植物。
可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，味甘、微苦、性凉。
而嫩姜是生姜的未完全成熟品，也叫子姜。一般是被当做调味品，还可以煎汤，绞汁服用，也可腌制、当菜炒制等。味道芳香，有辛辣味。
所以，洋姜不是嫩姜。
十、烧鸭是哪里的特色？
烧鸭是广东的特色菜，烧鸭又称广式烤鸭，是一道传统名菜，属于粤菜系。它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。