一、正宗叉烧鸭翅的做法？
一、原料
主料 鸭翅1斤
辅料 桂花1汤匙 ，江米酒1斤， 姜5片， 小葱2根 ，八角2个， 料酒2汤匙 ，老抽2汤匙 ，食盐4克 ，香油少许 ，色拉油适量
二、叉烧鸭翅的做法步骤
步骤1
鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份
步骤2
锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄
步骤3
倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色
步骤4
再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可
二、焖烧鸭翅详细做法？
用料
鸭翅膀一斤
姜片四五片
黄豆酱适量
酱油适量
油适量
葱或蒜头适量
盐适量
八角一个
白酒适量
做法
1/6 把冰冻的鸭翅膀用凉水解冻
2/6 把油、酱油、黄豆酱、白酒，葱、姜切好、盐调好汁，八角也可放下去
3/6 把解冻好的鸭翅膀放下汁拌匀，淹五小时以上
4/6 把淹至好的鸭翅膀，放进烧热的油锅翻炒出香味
5/6 像这样就可以放水开小火焖上二十分钟即可
6/6 做好了
三、火烧鸭翅家常做法？
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；
八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；
2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；
4、放入两小勺料酒，炒匀；
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；
7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。
四、红烧鸭翅尖做法？
鸭翅尖 10个
蚝油 10克
原味鲜酱油 15克
老抽 10克
玉米油 适量
冰糖 10克
葱姜料酒 10克
桂皮 1块
香叶 3片
八角 2个
青辣椒 1个
做法步骤
1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。
2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。
3、放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。
4、倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。
5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁。
6、好吃美味的红烧鸭翅尖完成喽，干饭！
五、魔芋啤酒烧鸭翅的家常做法？
用料
魔芋 一块
啤酒 1瓶
鸭翅 10个
配料如下
葱姜蒜 适量
泡椒 小米辣 少量（不喜太辣可不加）
香料（八角、香叶、山奈、草果、桂皮、花椒、白芷等） 适量（可用五香粉代替）
生抽 一勺
老抽 一勺
郫县豆瓣酱 一勺
盐 少许
白糖 少许
料酒 适量
杭椒 六个
做法步骤
步骤 1
鸭翅冷水下锅焯水。加入料酒和姜片去腥。
步骤 2
备好配料。魔芋切厚片或者厚条
步骤 3
鸭翅先干煸
步骤 4
铲出鸭翅，加入菜油，油热加葱姜蒜炒香。
步骤 5
加一勺川菜之魂郫县豆瓣酱。
步骤 6
加入鸭翅翻炒
步骤 7
加入香料、泡椒、一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖。继续翻炒。
步骤 8
加入啤酒，没过鸭翅。
步骤 9
大概用三分之二的啤酒就差不多了。
步骤 10
加入魔芋，大火烧开转小火。
步骤 11
小火炖煮20-30分钟，这时候可以试一下味，根据需要加一点盐和白糖调味。 最后加入青椒，拌匀，出锅。
步骤 12
撒上葱花。完成
六、电饭锅红烧鸭翅做法？
食材清单加入采购清单
鸭中翅 12个 、 姜 1块 、 蒜头 4瓣 、 葱段(蒜段更好) 少许 、 酱油 半小杯 、 白醋 2匙 、 甜醋 2匙 、 白酒 2匙 、 水 半杯 、 小米椒 想吃辣的放点
做法步骤
步骤1
准备的材料。
步骤2
鸭中翅一开二，姜切片。
步骤3
水开姜片先焯水。
步骤4
用焯姜的水焯鸭翅块，去掉肉腥味。
步骤5
用冷水冲净。
步骤6
电饭锅预热爆香蒜和姜片，放肉块翻炒一下。
步骤7
将所有酱汁放进，煮半小时左右，途中翻拌多次，汁水收得差不多就关火，装碟。
七、红烧鸭翅中怎么做好吃，红烧鸭翅中的家常做法？
你好，我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能回答这个问题。下面我就根据自己曾经做过的一次鸭翅中的经历，给大家详细地讲解一下“红烧鸭翅中怎么做好吃？”这个问题。那么跟着我的文字往下看吧。
我们都知道，鸭翅中虽然不去鸡翅中那么嫩，那么多肉，但是如果用正确的烹饪方法，我们同样可以做出非常美味的独特的鸭翅中。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃，超级美味的红烧鸭翅中吧！
具体制作:
一、食材准备:1000克鸭翅中，20克生抽，10克老抽，1根桂皮，10根朝天椒，2个香叶，1小把花椒，2个八角，5粒蒜，2根二荆条，10克料酒，20克冰糖，5克盐，3克鸡精，1000ml清水。所有食材准备好后备用。
二、制作步骤:
1、将姜块切成小片，蒜切成小片，二荆条辣椒切成小段备用。
2、锅内倒入清水，将鸭翅中倒入锅内，加3片姜片，5ml料酒，焯水10分钟，捞出控水，用清水冲洗干净备用。
3、锅内倒入适量植物油，加入冰糖，炒成枣红色，加入清水，我们的糖色就炒好了。
4、然后依次往锅里倒入适量料酒，生抽，老抽，香料，蒜姜，朝天椒等，将所有食材混合，搅拌均匀，大火煮10分钟，然后再倒入鸭翅中。
5、再依次加入一勺盐，一勺鸡精，一勺香油，盖上锅盖，中火煮30分钟。
6、30分钟后，掀开锅盖大火收汁，即可出锅装盘！
8、这道家常的红烧鸭翅中就做好了！哇塞！这色泽，这口感，简直太满足了，刚一上桌，就被家人抢光了！简直不要太好吃哦！
最后呢，没图没真相，发几张我最近做的一道红烧鸭翅中的照片吧，馋一下你们，哈哈！想吃的小可爱们，快学起来吧！
今日小贴士:
1.鸭翅中焯水的时候一定要放料酒和生姜，因为鸭翅比较腥，直接卤的话，会有很大的腥味，影响口感。
2.煮的时间尽可能长一点，因为鸭翅中相对比较没那么嫩，煮的时间太短的话，老人家不方便食用！
八、红烧鸭翅的家常做法王刚？
1准备工作，首先，将鸭翅在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好；
2起锅锅内倒入适量清水，再放入10克生姜、1根香葱、料酒15克，再将鸭翅冷水放入锅中，煮沸后继续再煮5分钟左右，煮出大量浮末；
3再将鸭翅捞出过凉水备用
4锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香；
5继续倒入豆瓣酱、黄豆酱，翻炒出红油;
6再继续倒入小茴香、干辣椒等香料翻炒均匀；
7再倒入过了凉水的鸭翅，翻炒至上色均匀，表面微黄；
8继续倒入啤酒、冰糖、料酒等，液体材料最好能稍微没过食材，如果啤酒不够则可以加入少许清水，大火煮沸后开中小火进行炖煮，火力无需太大，只需保持锅中煮的冒泡泡即可；
9等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可。
九、鸭翅的做法网红？
香辣鸭翅，做法简单，喜欢拿在手里啃啃，鸭翅是最佳选择了，鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭翅膀是一道很好的下酒菜，也可以替代解馋当吃零食的作用。
材料
主料：鸭翅膀500g；
辅料：油适量、生姜适量、小葱适量、八角适量、桂皮适量、豆瓣酱适量、花椒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量
香辣鸭翅
1
鸭翅膀洗净
2
冷水下锅，大火烧开，捞出用清水洗净。
3
香料和葱姜。
4
锅内放少一些油，油锅7分热，下料爆香
5
倒入鸭翅膀加料酒煸炒均匀。
6
加生抽，老抽，加水，水盖过鸭翅膀，大火烧开，加冰糖小火煮40分钟
7
再有大火收汁。
8
装盆
十、港式烧鸭为什么没有翅？
很好的问题。港式烧鸭是以整只原料烘烤而成，鸭子翅膀瘦小，经过烤制后翅膀干瘪发硬，没什么吃头，会影响口感，所以烧鸭的翅尖和脚等肉少的地方都是弃去不用的。