一、螺丝用啤酒烧还是白酒？
啤酒烧！因为我每次烧都是用啤酒烧的！
二、炖鸭子放白酒还是啤酒？
炖鸭子可以放啤酒也可以用白酒做，甚至用白酒做出的鸭子会比用啤酒做错的更香，至于白酒一般都是用稻谷提炼而成的，正是因为白酒提炼更加纯真，那么才能和鸭肉更加紧密的结合起来，导致最后做出的鸭子更加香甜可口。
三、发酵用啤酒还是白酒？
白酒，以含淀粉的物质为原料，用酒曲将淀粉分解成糖类；再由酵母菌将葡萄糖发酵产生酒精。白酒酿造大多是固态发酵，其主要产物是乙醇。分析检测，白酒中大部分是乙醇和水，还含有占总量2%左右的其他香味物质。由于这些香味物质在酒中种类的多少和相互比例的不同才是酒有别于酒精，具有独特的风格。
白酒中的香味物质主要是醇类、酯类、醛类、酮类、芳香族化合物等物质。
四、酒米用白酒还是啤酒？
酒米酒米，酒在前米在后，虽然不能讲酒比米重要，但要做出一款好的酒米，“挑酒”也是一项不可省略的工作
高度酒和低度酒的区别，这是第一步
酒分好多种，其中钓友们最关心的是到底是低度酒好还是高度酒好？讲一句大家听得耳朵都起茧的话，还是得看鱼情来选择
有些人泡的米诱鱼很快但钓了几条就停口了，有些则是留鱼时间很长但发窝较慢，往往需要提前几个小时打窝
这就是酒浓度高低的区别，当然了乱加一些诱鱼剂也有影响
高度白酒：酒精度在40度以上属于高度白酒，优点是制作酒米可延长其保质期，下水后穿透强、范围广，且留鱼的时间比较长
缺点也很明显，鱼进窝后由于味道太浓可能导致短时间不开口，发窝较慢
低度白酒：酒精度在40度以下属于低度白酒，优点是制作酒米的时间较短，泡个两三天就能用，炒过的米更快，下水后由于味道不那么冲，鱼会快速吃饵
缺点是保质期短，穿透力欠缺，留鱼的时间也不长
这里补充一点：
有的人会感觉高度白酒诱鱼更快，造成这一点的原因主要是由水质、水温导致的
天气冷水温低、水肥、水域范围广（鱼比较分散）用高度白酒比较好；反之天热鱼活跃、水瘦、水域范围小（鱼比较集中）就用低度白酒
酒除了高低浓度之分，还有品种的选择
泡酒米常用曲香型白酒，但米酒、黄酒、果酒、啤酒等也可以，只不过保存时间不长，广谱性不够好，一般低浓度的酒适合夏季天热的时候
这里提一下啤酒，很少看见有人用啤酒泡米，但它可以用来泡玉米，可以掺在窝料里直接打窝，抛竿制作爆炸饵钓鲤鱼、草鱼效果也十分突出。
五、做河虾用啤酒还是白酒？
白酒，因为用白酒去腥，做出来的河虾鲜美。
六、泡玉米用白酒还是啤酒？
1、制作时先煮玉米，水开后将玉米捞出来即可，相当于飞水。倒入菠萝啤酒。
2、搅拌玉米，菠萝啤酒盖过玉米为佳。
3、用盖子压住玉米，天气热最好冷藏，玉米浸泡20分钟后重新捞出，浸泡的玉米水可以做开饵水。
4、再倒入新的菠萝啤酒和蜂蜜（想省钱不换新的也可以）泡几个小时，装瓶子放进冰箱里冻，需要时提前解冻即可。
七、做虾用啤酒还是白酒？
做虾用啤酒比较好，做出来的虾好吃又香。
八、炖鲫鱼用白酒还是啤酒？
炖鱼的时候放啤酒。
用啤酒腌牛肉、鸭肉等肉质纤维比较韧的肉类,可以起到软化的作用;而处理鱼、虾时,加少许啤酒则能起到不错的去腥作用。啤酒即便经过高温烹煮后,麦香味依旧能得以存留。
啤酒去腥留香的作用,让鱼的风味提升不少。为了让腥转变为鲜,还可在烧煮时用啤酒代替水,能起到去腥、增鲜添香的作用,汤汁也更鲜香。
啤酒炖鱼以啤酒、鱼为主要食材,豆瓣辣酱,花椒大料等为辅料制作的美食。成品的啤酒炖鱼口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香气,又有鱼肉的香味。
九、烧黄鳝用啤酒还是红酒？
，爆炒黄鳝的话，一般是用啤酒。这样更有利于消除黄鳝鱼。里的星味儿。用啤酒烧黄善。可以写黄山的幼稚，更加细腻，口感更加好。用红酒烧至黄善鱼。的话，的肉就容易老化，容易发酸。啤酒对黄鳝肉有增香啊，去腥的作用。而且是黄鳝鱼肉的。的口感更加细腻柔滑。不过这里在烹调黄山的时候，一定要注意火候和时间。不易过度的烹调。
十、鸭子焯水用白酒还是用料酒？
加入料酒就可以了。
鸡鸭肉的腥味来源于 血液 和水分。一般你吃烤的食物不容易吃出腥味就是这个原因。而焯水是为了取出包装 处理、运输过程中产生的 灰尘。部分细菌等。一般用油 爆香了姜 蒜 葱 等加入肉炒制一会就能去腥。。
对腥味极为敏感的人 可以加入料酒。可以去腥。还可以增香。在过水的时候加，炒制 或者炖制过程中也是可以加入。