一、烧鸭多少温度烤？
炉子中的温度一般很高接近230-250度的，没有必要强调什么预热，但要不断翻滚，以免过火或夹生。大约需要40分钟。
二、广式烧鸭是现腌现烤吗？
不是，烧鸭是南宁人自古喜欢吃的一道菜，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间，其源头出自金陵烤鸭。南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。 由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。
三、烧鸭烤出来有几成？
用1.3公斤到1.5公斤的最好，做爆烤鸭小一点好入味，一斤能出7两，要用瘦肉型樱桃谷鸭，油少瘦肉多，吃起来不腻。鸭烧出来要比老鸭成数低，除非你技术好，烧出来会有斤八两，否则都是斤五六这样！
四、烧鸭和叉烧能一起烤吗？
可以一起烤，这样做可以省一半时间，同时也可能省了好几块炭钱。
但同样也有它的缺点，拿鸭和叉烧来讲吧，那就是因为烤的产品鸭要比叉烧容易焦，首先要照顾烧鸭啊，这样火候远达不到叉烧的火候，这就影响了叉烧的口感，还就是叉烧起炉的时间也不好算，要么起得早，要么起得晚，早了叉烧又不熟，晚了叉烧又轻了许多，同时开盖加盖影响了鸭的外形与美观。
五、烧鸭饭是卤的吗？
烧鸭饭是卤的
鸭腿2个，八角2个，桂皮一片，葱，姜
[制作方法]
1、油锅烧热，把鸭腿有皮的地方都煎一下，取出，倒掉剩油。
2、再放入鸭腿、八角、桂皮、葱姜、酒、老抽、盐、水，一起煮开，然后改小火45分钟。
3、开盖，加糖改大火收干，关火。
4、再用烤箱将鸭腿烤5－6分钟，目的是让鸭皮变脆。
5 最后浇上汁。
加水一定要加热水，煮开时撇掉血沫，再小火煮。
一般老抽生抽一比一的比例同时上味道好
六、烧鸭越干越难烤好？
是的，干鸭烤后才、硬、不脆、不酥。
七、烧鸭炭烤温度怎么快速上升？
把风口开大快速升温！
前期炭可多些，炭烧透了再放鸭子进去，烧的温度恒温200度左右，这样可以缓解后期火力不足的问题，开始烧制时注意别太过大火，不然鸭子鸭子会变成非洲鸡，后续看颜色和生熟来烧制就可以，通过上下风口控制炉内温度，鸭身颜色比较淡，开大风口，颜色深沉则关小。
八、烧鸭炉烤叉烧要多少温度？
烧鸭炉温度在150度时开始放鸭。 烤鸭做法： 一：准备好食材和调料。 二：先将烤炉预热，温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤 三：调制温度200－220度左右，时间40－50分钟（根据鸭子大小而定）烤制时要注意观察鸭子皮色变化，控制时间和温度。 四：判断鸭子是否烤熟，用针刺鸭子身上肉最厚的地方，抽出钢针如没血丝即烤熟。
九、现烤现卖烧鸭店怎么装修？
烤鸭店的店牌字体大小与门面相结合，烤鸭店的商店标签和门口的各种装饰风格反映了该品牌的主要消费者。一般商店的设计风格应该迎合这一群体的主流价值观和审美趣味。
烤鸭店的装修大多都是以简为主，地面铺复合地板又快又省钱，关键还漂亮，用浅色系列会比较合适，而且还干净空间还大，不过这种简单装修所对应的顾客群体也是比较广泛的，消费水平都很大众化。
闪转网提醒投资者装修所需的材料选择容易清洗、耐刮、防火、抗变形、防滑等特性的材料，这样一来卫生、安全等问题一并解决了。
十、上脆皮浆的烧鸭烤多少时间？
正解答案如下
1.烤箱200度预热；
2.200度热风烤1个小时。下面用个托盘接油。烤箱里都有一个旋转的支架，最好用这个支架，烤的很均匀。记住下面用盘子接油。
3.调为230度，烤20分钟；
4.取出鸭子翻面250度，烤5分钟，直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，大功靠成。