1. 烧鸭斩件正确方法
烧鹅出餐，必须要准备一个大砧板，以便留出宽余的空间摆放待斩的烧鹅。与此同时还要准备一把宽大而重的“烧腊刀”，目的是利用刀的重量使骨一刀断而骨不碎。
斩烧鹅的流程是先斩下鹅颈，在鹅髀上各直划一刀，使鹅髀内的汁水放出（汁水用器皿盛起留用）。将烧鹅平放在砧板上，鹅脖向操作者，用刀沿鹅腹用力切下，使鹅腹破开，再顺鹅脊将烧鹅分成两爿。
此时可将其中一爿横分为二，带鹅翼（翅膀）的为“上桩”，带鹅髀的称“下桩”。
“上桩”将刀伸入鹅翼（翅膀）底用力斜切，使鹅翼（翅膀）切下来，放在一旁。再在鹅胸与鹅背中间顺长斩开。然后再依次将鹅胸、鹅脊及鹅翼（翅膀）以3厘米的距离横斩成段，以龟背形摆砌。
“下桩”用刀沿鹅髀皮划一刀，用手提胫骨往上提起，将鹅髀分离开来，用刀贴鹅髀胫骨削斩出鹅髀内肉，使鹅髀平整。放在一帝待斩。再在鹅腹及鹅脊中间顺长斩开。然后再依次将鹅髀内肉、鹅腹、鹅脊、鹅髀以3厘米的距离横斩成段，以龟背开摆砌。
斩时要将鹅膏刮去。带骨的必须横斩，不能起尖角。不能让骨斩碎。
2. 烧鸭斩件视频
可以直接在视频里分割一小段视频，复制，再定格，然后在视频里添加文本，输入想要的文字就行了。
3. 烤鸭怎么斩
燃气烤鸭炉上有计时器温度表可直按计时调温来控制温度
4. 斩烧鸭刀工怎么练
先斩头，再将身子一开二，然后先把翅膀斩开，身子开二后再开二，斩的时候要均匀点，所有斩的都按鸭的形状放好，最后才放翅膀上去
5. 烧鸭怎么斩最好看最快
准备材料：老抽4小勺、面粉1勺、酱油适量、甜面酱适量、水1小碗、色拉油2、3滴、细砂糖2勺制作步骤：1、酱油倒一些到水里，是用来调味的，再放入1勺面粉，小勺即可（不喜欢浓稠的酱的也可以不加）。
2、一定要搅拌到看不见面粉的颗粒，不然熬出来的酱会疙疙瘩瘩。
3、搅拌好后会发现颜色是土黄土黄的，再要加老抽加4小勺。
4、差不多这样的颜色就好了。
5、甜面酱和之前调好的汁倒入锅里，小火熬，用勺子搅拌，使之受热均匀。没过多久就开始咕嘟咕嘟冒泡了。
6、加2勺细砂糖，搅拌
7、这样子就好了，滴2、3滴色拉油再搅拌一下就可以出锅了。
6. 鸭肉怎么斩块
芽白洗净，切短段，煮熟放在煲仔内，把鸭放在黄芽白上煲滚，放上芫荽，原煲上台即可。
7. 白斩鸭的制作方法窍门
先把整个鸭子一分两半，然后先去下翅膀的上半段，在均匀的剁块码到盘子里，然后再把鸡腿和下半段，也均匀的多快马到盘子里，就可以放调料了。
8. 斩烧鸭技巧
此刀具有复古回味的味道，站街是很好的选择，论刷图和PK一点都不适合，如果想要更暴利建议去刷名刀。
2
/3
物理攻击+799
魔法攻击+961
独立攻击+437
3
/3
史诗
太刀
LV55以上使用
无法交易
主要属性
1
/3
物理攻击力+662
魔法攻击力+733
独立攻击力+437
2
/3
力量+52
智力+78
释放速度+4%
物理暴击率+2%
命中率-1%
3
/3
拔刀斩，猛龙段空斩，鬼影闪，失灵鬼斩，破灭斩，瞬影斩，禁魂斩，攻击力+40%
9. 斩烧鸭用什么刀
(1)平刀片。平刀片是左手按住原料，手指略上翘，右手运刀与原料平行移动。平刀片根据运刀方法的不同又分为直刀片、拉刀片、推拉刀片。
（2）直刀片：从原料的右端入刀，平行前推，一刀片到底，着力点在刀的中部。这种刀法适宜片形状较大、质地软嫩、易碎的原料，如片结力冻。
10. 烧鸭斩件正确方法图解
活鸭宰杀一般有颈部宰杀法、口腔宰杀法、耳静脉宰杀法和机械流水宰杀法，前两种方法最为常用，其操作如下：颈部宰杀法：又称为切断三管放血法。宰杀时一手抓住鸭的两翅，十指勾牢鸭的右脚，拇指与食指捏紧鸭颈和鸭头交界处，绷紧皮肤，使鸭子不能挣扎；另一手持刀在鸭喉部把食管、气管、血管割断。然后抓住鸭脚，使鸭体倒悬，头部向下将血放干净。口腔宰杀法：有的产品要求鸭颈部无刀口，外形美观，则可采用此法。宰杀时一手撬开嘴壳，一手持刀伸入咽喉，用刀尖割断颈静脉连接处，使血液从口腔流出；再将刀尖稍微抽回，在颔裂缝的中间，眼的右侧，斜刺延腔，破坏神经中枢，使鸭快死，羽毛容易脱除。宰杀时将鸭体朝上、头向下，固定在宰杀板或挂勾上，以防活鸭挣扎，且下刀要准，刀尖深度适宜。