1. 莴笋烧鸭子的做法大全
1、食材准备：莴笋两根，削皮洗净，滚刀切大块；肥肉块少许；生姜切丝，蒜粒拍扁；香葱切碎开，葱白切段，葱叶切碎。
2、热锅，无需放油，先将肥肉块放进去煸炒出油，再放入生姜丝和蒜粒块爆香。
3、再将莴笋块倒入，和肥肉块翻炒均匀，然后添加佐料：生抽、老抽、盐、葱白段，少许糖，再倒入没过莴笋的热水，大火煮开，小火焖煮8-10分钟即可。
4、看到汤汁明显变少就可以装碟，然后撒上葱花。
2. 莴笋烧鸭子的做法大全图解
【主料】黄瓜300g、鸭肉300g
【辅料】油适量、盐适量、排骨酱适量、大蒜适量
步骤：
1、将黄瓜切成丁或片，提前用少许食盐腌制，炒之前用冷水冲洗，这样吃起来会更脆；
2、将鸭胸肉切片或丁，用食盐、生粉腌制10分钟左右待用；
3、锅热放少许油，放入蒜爆香，放入鸭胸肉炒到七成熟盛出；
4、锅热放少许油放入黄瓜煸炒，倒入鸭胸肉，加少许白糖增鲜味；
5、大火炒3分钟装盘即可。
3. 笋子烧鸭子的做法
春笋半个
洋葱半个
小米椒2个
辅料
玉米油适量
花椒适量
蒜片适量
干红辣椒一个
盐适量
生抽适量
香辣酱适量
1.春笋切小片。
2.开水中焯一滚儿捞出。
3.洋葱切片，小米椒切斜片。
4.锅内适量油烧热，花椒，干红辣椒，蒜片炒香。
5.笋片，洋葱和小米椒放入翻炒几下，半勺开水。
6.适量盐，生抽，香辣酱。
7.翻炒均匀关火盛盘。
4. 莴笋烧鸭子的做法大全窍门
主料
腊鸭1只
莴笋 3根
辅料
姜片 3片 小葱 1根 胡椒粉 1小勺 盐 适量
步骤1
准备好原材料；
步骤2
切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮，
步骤3
焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫；
步骤4
将处理好的腊鸭块放入电压力锅中。
步骤5
加入姜片和没过腊鸭的水，
步骤6
加盖， 按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了；
步骤7
揭开盖， 倒入滚刀块的莴苣； 8. 按下大火收汁的功能键， 再加入少许盐调味。
步骤8
盛入碗中， 表面上撒些小葱末即可。
5. 莴笋炒鸭子教程
莴笋炒鸡蛋
配料:
莴笋一根、鸡蛋2个、红椒1个、小葱少许、油、盐、鸡精、清水
烹饪步骤:
1.莴笋洗净后切丝备用。
2.红椒洗净后切丝备用。
3.鸡蛋打散。
4.油锅内放入适量油，油热后加入鸡蛋炒匀，盛出备用。
5.锅内留少许油，放入莴笋丝，红椒丝，翻炒片刻。
6.最后放入鸡蛋，加少许清水，盐，鸡精一起翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
6. 莴笋烧鸭怎么做好吃窍门
食材：
新鲜鸭肉500克，干香菇50克，老姜一块，大葱一段，蒜头少许，老姜一块，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少许，红剁椒一勺。
做法：
1、提前干香菇用流水冲洗干净，然后放入碗中浸泡1小时，泡好的香菇水不要倒掉，留着后期煮鸭肉正好利用了起来。
2、将新鲜的鸭子用冷水冲洗干净，然后放入锅中倒适量水淹没，再放入一段大葱、适量花椒和一勺白酒大火煮开，再继续煮五分钟，最后用筷子把鸭肉夹起来，锅面的水倒掉。
3、锅中倒少量油烧热，先把蒜头和老姜放进去炒香，再放入一勺剁椒继续炒香，然后倒入焯好水的鸭子翻炒，炒到鸭子表面的水分完全没有，鸭皮开始冒油的时候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀后倒入香菇和泡香菇的水，大火烧开，然后转中小火煮30分钟左右就可以了。
7. 莴笋烧鸭子可以吗
将莴苣，红辣椒，瘦肉切片，蒜切碎，在切好的肉中放点酒和蚝油，搅拌均匀腌制十分钟，将锅中倒入水烧开后倒入莴苣待烧开后将莴苣捞出，再将锅烧热放入猪油下入肉片炒熟，肉炒熟后放入莴苣，红辣椒和蒜米翻炒均匀，出锅前放点盐再翻炒均匀即可出锅。
8. 莴笋烧鸭子的家常做法窍门
用料：
莴笋 1根，干辣椒 1个，生抽 1勺半左右（喝汤的勺子），老抽 半勺，糖 一点点
盐， 适量
做法步骤：
步骤 1
莴笋洗净去皮，切滚刀块备用。干辣椒切段。
步骤 2
热锅，锅里放少许油，油热后放干辣椒炒一下。
步骤 3
倒入莴笋翻炒至微微变色。加适量水（差不多小碗半碗左右，多一点也没事）。大火烧开。
步骤 4
加1勺半生抽，半勺老抽，翻一下。盖上锅盖小火焖5分钟。喜欢吃脆一点的就少焖会儿。
步骤 5
开盖，这时候锅里的水应该差不多快干了。戳一下看看莴笋有没有烂。没烂就再焖会儿。 加一点点糖提鲜。尝一下味道，淡的话加点盐。正常不用加也应该差不多了。
9. 青笋烧鸭子的做法
用料：鱿鱼500g，青笋两根，青椒适量，葱姜蒜适量，红干辣椒适量，食盐适量
做法：1.准备好所有食材，先把青椒洗净切丝，葱切细。
2.红椒干切碎，蒜头切片，姜切碎。
3.鱿鱼洗净切段，青笋洗净切片。
4.起锅，倒入适量的油，热油炒香姜蒜，干辣椒，青椒丝。
5.炒出香味时倒入鱿鱼段一起翻炒，加入适量的料酒，盐炒匀，再加入青笋片一起翻炒，淋入少量的生抽增味炒香，最后加入香葱即可食用。
10. 莴笋烧鸭子的家常做法
食材用料
麻鸭半片，黄花菜300克，香菇16只，姜1块，蒜3颗，黄酒3勺，盐1茶勺
做法步骤：
1
黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2
半片麻鸭切块，清洗干净。
3
香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。
4
香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
5
麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。
6
水一滚就起锅。
7
焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。
8
铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。
9
两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。
10
调料翻炒均匀后，关火。
11
砂锅底部先码入一半黄花菜。
12
倒入翻炒后的麻鸭。
13
继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。
14
大火烧开。
15
大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。
16
鲜美的鸭汤，色泽金黄。
17
鲜美的鸭子汤炖好了。
烹饪技巧
鸭子的材质好，是炖出一锅好鸭汤的关键！喜欢吃黄花菜和香菇的，可以多放点，又吸油又好吃。