1. 酸萝卜鸭子怎么做好吃法
1、捞出酸萝卜用清水冲洗一下，切成均匀的粗丝。小葱洗净切成葱段，腌制酸萝卜的泡姜取出洗净切成姜丝。如果没有泡姜可用鲜姜代替。
2、干粉丝用清水冲洗干净，可用热水提前泡至回软，也可直接放入汤中煮制。
3、酸萝卜丝放入清水里抓洗两遍，去除部分酸味，控干水分备用。
4、炒锅上火烧热，放入少许色拉油，放入葱段和泡姜丝煸炒出香味。
5、放入酸萝卜丝翻炒片刻，去除部分水汽，增加酸萝卜的香味。
6、酸萝卜炒透后，加入适量清水，清水要没过萝卜丝。
7、烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、味精、鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉需要多放一点，突出辛辣味会更好喝。对味精有忌讳的请忽略。
8、放入洗净的粉丝，开大火炖煮五分钟左右。干粉丝比较吸水，注意水量不宜过少。
9、放入洗过的干虾皮，再煮三分钟左右煮出鲜味，视粉丝的透明程度判断是否成熟。当粉丝透明时，酸萝卜也就煮好了。
10、将酸萝卜粉丝盛出装碗，再撒上少许小葱花，淋上少许香油即可。酸萝卜虾皮粉丝汤就做好了
2. 酸汤萝卜鸭子怎么做
主料5人份
腊鸭1/2只
酸萝卜220克绿豆120克
辅料
盐适量
水适量
步骤1
腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点
步骤2
绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时
步骤3
汤锅里放入酸萝卜；酸萝卜在超市、菜市场都有出售
步骤4
放入浸泡过的绿豆
步骤5
放入腊鸭块
步骤6
倒入清水，水量没过食物3厘米，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足
步骤7
大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可
步骤8
食用时，可酌量调入食盐
3. 鸭子和酸萝卜怎么做
材料：老鸭半只 酸萝卜400克 干香菇6朵 干黄花1小把枸杞30粒 沙参10克 金华火腿100克笋干100克 清水3000ml 大枣5个 料酒2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 花椒5粒 白胡椒粉1/4茶匙 大葱3段 老姜1大块
做法：
1.将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段
2.把鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块
3.酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用。
4.将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟。
5.往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时6.加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可
4. 酸萝卜鸭子怎么做好吃法视频
酸萝卜，香菇鸭子，我觉得不好吃，因为就搭配来讲，酸萝卜配鸭子是一种经典的搭配，不仅酸香可口。而且10分的开胃。香菇因其独特的气味一般都会用来搭配肌肉，比如说香菇鸡汤炖出来就十分的鲜美。
把香菇放在酸萝卜鸭子里面他的香味跟酸萝卜不是十分搭配，吃起来就没有香菇炖鸡好吃也没有酸萝卜，鸭子好吃。所以我觉得不好吃。
5. 酸萝卜鸭子的做法大全
各种剩菜组成的面。
中午吃剩的番茄炒蛋，还剩下大半碗。
晚上直接打开一袋方便面，丢掉调味包，水煮一下。
把番茄炒蛋放入锅中热起来，再把煮得半好的方便面倒下去，加入一点酱油，翻滚一下出锅。
改良方便面，吃起来健康多了，重点还是解决了剩菜……
晚上做了酸萝卜老鸭汤，还剩下大半锅。
第2天一早，把酸萝卜老鸭汤热熟，作为下面的汤汁，再加点酸萝卜，加点鸭肉。
买的刀削面，煮熟捞出就可以了。
酸萝卜老鸭汤是川渝地区一道地方菜，网上可以买重庆酸萝卜调味包，味道真的非常鲜。
第2天早上吃面的时候，什么调味都不需要再加了，直接下面都非常入味。
中午做的豌豆炒肉粒，还剩下一小碗，晚上直接拿出来微波炉加热。
拿一个碗倒点酱油倒点醋，一点麻油，白开水做汤吃，再把热熟的豌豆炒肉粒倒进去。
煮一个白鸡蛋，小面煮熟，捞出就可以吃了。
6. 酸萝卜鸭子怎么做好吃法大全
1、、油辣子拌酸萝卜
（1）将泡萝卜切丝，姜蒜切末。
（2）锅洗干净，将萝卜丝放入，大火翻炒直至锅内看起来无水分，盛出。
（3）将辣椒碎辣椒面放碗里，滚三次热油搅拌，做成油辣椒。
（4）锅内热油，小火姜蒜爆香，再将小米椒放入，炒出辣味放两勺油辣椒炒匀。
（5）大火翻炒一分钟给生抽蚝油，翻炒均匀后加入一勺油辣椒再翻炒一分钟再给辣椒碎拌匀，翻炒至萝卜丝变红，关火出锅。
2、酸萝卜炖老鸭
酸萝卜切片，不宜过小。
可以放一些干辣椒（煸香）
适合冬天哟。
汤喝起来酸辣酸辣的，很开胃哟！
注意鸭子不要太肥，瘦鸭炖出来不会太油腻。
7. 正宗酸萝卜鸭子的做法大全
1.原料：胡萝卜和鸭肉
2.把鸭肉洗净飞水
3.飞好水后洗净鸭肉
4.胡萝卜去皮切块
5.锅内热油炒香姜和蒜
6.下鸭肉炒
7.炒到鸭皮稍黄后下点料酒
8.再下点红烧酱油上色
9.加水过鸭肉面
10.炖到剩一半汁的时候下胡萝卜
11.炖到收汁下盐和鸡粉调味
8. 酸萝卜炖鸭子怎么做好吃窍门
1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！
2、锅中放水，水开，放入两勺料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水！
3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
4、准备好所需的配料：八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
6、倒入适量的开水，煮开！
7、盖上盖子，转小火慢炖一个半小时！
8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
9、鸭子煮熟了，用厨房剪刀剪成小块儿，也可以用手把鸭肉撕下来！
10、然后把鸭汤里面的调料挑出来。
11、放入一小勺盐调味！
12、放入一把枸杞，再煮5分钟左右！
13、起锅前放入1/3勺鸡精和适量葱花即可！
9. 酸萝卜鸭子怎么做好吃法窍门
1· 萝卜洗净，带皮切片，厚度约0.3厘米。
2· 放入盐，用手抓揉，让盐更好渗透到萝卜片，然后腌制1一2小时左右，这时，萝卜会释放非常多的水，将腌制出的水倒掉。（萝卜本身的刺辣的味道水分会随盐腌制时一起出来，盐腌制时间久一点，酸萝卜才不会有本身的萝卜刺激的辣味）
3· 放入细砂糖继续抓揉腌制30一50分钟左右，再将萝卜释放的水分倒掉，沥干水分，将萝卜片放入无油的容器。（糖腌制是为了萝卜酸吃起来口感脆，这个过程非常重要哦）
4· 将白米醋，矿泉水，糖，指天辣椒，生抽，老抽按照自己喜爱的咸酸辣甜调配好味道，（爱辣可以多放辣椒，爱酸可以适当增加点米醋）将调配好的酸辣汁倒入容器，盖上盖子放入冰箱腌制过夜。（腌制2天，萝卜入味，口感更加好）
5· 耶耶耶，冰镇酸萝卜，吃一口，脆得不要不要的，冰得冰爽冰爽的，味蕾极致愉悦的刺激！好好吃……
10. 酸萝卜鸭肉怎么做好吃
主料
酸萝卜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
味精
适量
蚝油
适量
杭椒
适量
青蒜苗
适量
步骤
1.自制酸萝卜.
2.杭椒.青蒜苗
3.把酸萝卜.杭椒.青蒜苗.切成颗粒
4.倒入花生油.如果用菜籽油做的味道比较地道.因为我老公不吃菜籽油所以我用花生油代替
5.油烧热倒入切碎的青蒜苗.杭椒.炒制10秒
6.然后倒入切好的算萝卜.加入蚝油.花椒粉.味精.大火炒制杭椒和青蒜苗段生就可以了.因为酸萝卜带有咸味就不用放盐了
小贴士
也可以放点肉末.