1. 菠萝煮鸭的做法大全
用料
鸭肉400克，菠萝200克，红椒20克，青椒20克，生姜15克，葱一颗，盐1小勺，生抽1大勺，料酒3大勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，食用油适量，清水适量
做法:
1、 准备好主料。把鸭肉切成3厘米左右的块。
2、 把鸭肉切成3厘米左右的块。把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。
3、把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。
4、锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。捞出来控干水分。
5、 捞出来控干水分。锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。
6、 锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
7、放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
8、 盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
9、 煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
10、菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
11、出锅装盘。
2. 菠萝煮鸭的做法大全图解
用料
• 菠萝700克
• 水适量
• 白糖50克
做法
1.菠萝去皮切小块
2.把菠萝放锅中，白糖撒入菠萝表面
3.加入适量的水，基本上与菠萝齐平或略低于菠萝表面
4.盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右即可。
3. 菠萝鸭什么煮
菠萝在煮制过程中糖分挥发到汤汁里去了，所以说菠萝是酸的
4. 菠萝煮鸭的做法大全视频
步骤 1
space
菠萝切块用盐水泡一下沥出来，备用
步骤 2
space
鸭肉焯水，捞出来，沥干，热锅放一点点油，冰糖放油里待溶化，然后放入姜片爆香，倒入鸭肉翻炒。
步骤 3
space
炒到鸭油出来，鸭肉有点金黄色。然后放入菠萝，继续翻炒。
步骤 4
space
加入生抽2勺，老抽一勺，继续翻炒，待鸭肉上色后，倒入适量热水，大概没到三分之二的肉，开大火炖。
步骤 5
space
大约炖20分钟左右，大火收汁，装盘，撒上葱花。完成！
5. 菠萝炖鸭的做法
主料：雏鸽800克,菠萝175克
调料：味精5克,酱油12克,黄酒20克,白砂糖1克,盐1克,香油3克,花生油100克,淀粉(豌豆)3克
做法：
宰净乳鸽，用生抽10克腌15分钟。
然后武火烧锅，下花生油，把乳鸽爆过，再溅入绍酒（10克）、淡二汤，调入味精、生抽2.5克、精盐及白糖，用文火煮至熟，连汁盛起。
把花生油烧沸，将乳鸽炸至金黄色（油温控制在100摄氏左右），捞起去油后，溅入绍酒（10克），将乳鸽煮透，然后捞起切件，每只切成六至八件，排于碟中，用菠萝围边。在煮鸽的原汁中，调入湿淀粉5克（淀粉3克加水）打芡，加入麻油，拌匀后淋在鸽面即可
6. 菠萝煮鸭的做法大全窍门
黄豆焖鸭爪的做法 用料：鸭掌、黄豆、八角、五香粉、酱油、姜片 步骤：
1、将鸭掌洗净，切块备用，黄豆洗净备用。
2、油锅，下鸭掌和姜片，炒至鸭掌变成金黄色。盛出盘中备用。
3、再将黄豆放入油锅翻炒，切勿炒糊。
4、将炒完的鸭掌和黄豆放入锅中，加入姜片、八角、酱油、盐、五香粉，加水浸过食材即可。
5、大火煮开，转至小火慢炖30分钟，直至黄豆变软即可。
6、出锅后可在上面撒上些许香葱。 小贴士炒黄豆切记不要炒糊，炒过的黄豆在焖煮的过程中，黄豆衣会涨起。不一定要焖30分钟，只要黄豆软度合适自己口味即可。
7. 鸭炒菠萝鸭的做法大全
1、准备小仔鸡750克至1000克，干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。
2、将小仔鸡洗净，剁成小块。
3、将干蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。
4、大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白，放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。
5、依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。
6、汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入干蘑菇再炖 50分钟，汤汁收浓即可。
8. 菠萝鸭怎样煮好吃
食材明细鸭腿一只小菠萝 半个青红椒 各半个姜片适量白酒 适量生抽适量盐适量鸡精适量其他口味烧工艺一小时耗时简单难度菠萝焖鸭的做法步骤1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
2准备好姜片、青红椒。
3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
6再下姜片炒香。
7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
9菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。
9. 菠萝鸭的做法家常做法
主料
鸭子500克，土豆200克，菠萝适量
辅料
油适量，盐适量，葱适量，蒜适量
陈皮适量，土豆适量，蘑菇适量
步骤
1.鸭子切成块后，用开水焯下水捞出沥干水
2.蘑菇切成段
3.土豆切成块
4.切好葱蒜和陈皮
5.热锅入油先倒入鸭肉煸炒，煸出香味出油
6.再倒入菠萝块和蒜葱
7.翻炒一分钟
8.倒入蘑菇
9.倒入土豆加足量的水煮
10.慢火收汤，加入盐味出锅
10. 菠萝鸭的做法最正宗的做法
用料
鸭肉400克，菠萝200克，红椒20克，青椒20克，生姜15克，葱一颗，盐1小勺，生抽1大勺，料酒3大勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，食用油适量，清水适量
做法:
1、 准备好主料。把鸭肉切成3厘米左右的块。
2、 把鸭肉切成3厘米左右的块。把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。
3、把菠萝切丁。红椒，青椒，生姜切片。葱也切好。锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。
4、锅内烧开水，放2勺料酒，放入鸭块焯水至变色。捞出来控干水分。
5、 捞出来控干水分。锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。
6、 锅内放油烧热，放生姜和葱炒香，放入鸭块爆炒。放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
7、放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
8、 盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
9、 煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
10、菠萝出汁后放入红椒和青椒，炒至快收汁时放盐和白糖调味。
11、出锅装盘。
11. 菠萝炒鸭的做法 最正宗的做法
就是把鸭肉先下锅煮加入菠萝，最后面配上米饭就很好吃