1. 啤酒鸭怎么烧啤酒鸭
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅，淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净。
烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
炒好的鸭块放入电砂锅中。炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
大火煮开后，转小火炖1.小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
我用的是电砂锅，直接选择鸡鸭键炖一个半小时就行了。
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
2. 啤酒鸭怎么烧的
食材用料
啤酒1瓶，白糖3克，桂皮2块，酱油1勺，八角2个，盐5克，老抽1勺，姜3片，鸭半只，鹌鹑蛋6个，葱，白砂糖
做法步骤：
步骤 1
鸭子切块洗干净焯水，焯水的时候放几片仔姜和少许料酒，煮沸后捞出冲洗沥水～(焯水的时候可以剥鹌鹑蛋～)
步骤 2
烧油放葱白姜蒜八角桂皮香叶小米椒炒香
步骤 3
翻炒至金黄色可以放少许料酒老抽生抽耗油继续翻炒，翻炒均匀后再放两勺白砂糖，继续翻炒，然后放入盐鸡精麻辣鲜等调料翻炒均匀，最后炒到有些粘锅的感觉再倒入啤酒，淹没鸭子即可～我用的青岛啤酒
步骤 4
大火煮开以后，改中火慢炖，大概十五分钟后放入几滴醋(让鸭肉更加软烂)和剥好的鹌鹑蛋，加入两根打结的葱～继续小火焖煮大概半个小时以后就差不多了，可以尝一下觉得不够烂可以放再放点水多焖煮一会～
步骤 5
出锅
3. 请问烧啤酒鸭怎么烧
如果是烧焦了，建议不要吃了，吃了会对身体不好！没事，下次煮的时候，掌握好时间关火！
上次煮东西，忘了，把新高压锅烧焦了，刷的我想哭哈哈，所以现在煮东西特别注意了
4. 啤酒鸭怎么烧呢
材料
烤鸭皮7片，鸡蛋皮2张（用5个鸡蛋做成），虾蓉100克，熟松子仁20克。调料香菜末5克，火腿末5克，甜面酱25克，葱花5克，精盐2克，味精2克，鸡蛋1个，面包糠100克，色拉油500克。
做法
1、虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀，鸡蛋打成蛋液，放碗中备用。
2、烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形，分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷，蛋卷蘸上蛋液，滚上面包糠，两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。
3、将两种卷下入五成热油中用中火炸8-10分钟至熟装盘，与甜面酱一起上桌即成。
5. 啤酒鸭怎么烧啤酒鸭才好吃
主材：鸭一只约三斤切块，蒜十瓣，葱一束，姜一块，青、红椒各一个，红尖椒。
啤酒两瓶。
方法： 1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。
姜拍松，葱挽结，大蒜剥瓣 2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香，留少量油将蒜瓣炸黄捞出，将红尖椒放入油锅煸至棕红色，再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入，放几粒花椒、八角、蔻仁（我没有），加葱、适量老抽。
3、大火烧开后撇去浮沫后，转中小火约30分钟（视情形而定也可加长时间）后放入切好的胡萝卜块，当胡萝卜可用筷子捅进去即可。
起锅时捡去尖椒、姜、葱，淋上红油即可。
6. 如何烧啤酒鸭
用料：
咸鸭1只
啤酒1瓶
生姜一小块
大蒜3个
大葱1根
干红辣椒8个
料酒适量
桂皮、香叶、八角各适量
豆瓣酱1勺
生抽2勺
1勺老抽
盐适量
开水一碗
步骤：
1，把咸鸭清洗干净，然后切成大小均匀的小块，切好之后装在碗里备用。
2，开始起锅烧水，把咸鸭冷水下锅，加入生姜片，料酒，焯水十多分钟左右
3，焯好水后把咸鸭冲洗干净装在碗里备用。
4，起锅烧油，放入食用油，油热放入生姜片、大蒜末、还有葱小段、一起翻炒几下，炒至蒜香。
5，倒入准备好的咸鸭，一起煸炒，因为焯过水的咸鸭水分比较多，需要多煸炒一下，炒出咸鸭香味为止。
6，咸鸭炒好之后，再放入桂皮、香叶、还有八角、一勺豆瓣酱，一定给炒出红油，这时再来两勺生抽，一勺老抽，倒入一瓶啤酒，一碗开水。
大家记住，一定加开水，这样炖出来的咸鸭肉味道更加浓厚，味道调好之后，转中小火炖20至30分钟。
7，咸鸭炖好后，再加少许的食用盐，放入青辣椒、干红辣椒，这时开大火收汁，收汁好了，就可以出锅装盘
7. 啤酒鸭用什么鸭烧
一般啤酒鸭用生啤酒就好了，不过要是喜欢酒味浓一点的话，就选择一些酒味重的啤酒啦，所以啤酒鸭用什么啤酒好纯粹就是看你自己个人的爱好或买那个牌子的啤酒方便。