1. 红烧鸭翅的家常做法窍门
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；
八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；
2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；
4、放入两小勺料酒，炒匀；
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；
7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。
2. 鸭翅的做法 红烧
展开全部
主料
鸭翅
500克
辅料
烤肉包
适量
步骤
1.准备食材：烤箱附送的烤肉包；鸭翅飞水过凉水沥干。
2.将烤肉包倒入鸭翅上。（我只用了一半）
3.抓匀腌3小时以上。
4.放入烤网，200°烤35分钟。
5.隔着玻璃瞅瞅，好像差不多了哦。
6.翻面，200°再烤20分钟即可。
7.味道还不错，就是翅尖太干，要是有锡箔纸包着烤就好了。
3. 红烧鸭翅的制作方法
你好，我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能回答这个问题。下面我就根据自己曾经做过的一次鸭翅中的经历，给大家详细地讲解一下“红烧鸭翅中怎么做好吃？”这个问题。那么跟着我的文字往下看吧。
我们都知道，鸭翅中虽然不去鸡翅中那么嫩，那么多肉，但是如果用正确的烹饪方法，我们同样可以做出非常美味的独特的鸭翅中。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃，超级美味的红烧鸭翅中吧！
具体制作:
一、食材准备:1000克鸭翅中，20克生抽，10克老抽，1根桂皮，10根朝天椒，2个香叶，1小把花椒，2个八角，5粒蒜，2根二荆条，10克料酒，20克冰糖，5克盐，3克鸡精，1000ml清水。所有食材准备好后备用。
二、制作步骤:
1、将姜块切成小片，蒜切成小片，二荆条辣椒切成小段备用。
2、锅内倒入清水，将鸭翅中倒入锅内，加3片姜片，5ml料酒，焯水10分钟，捞出控水，用清水冲洗干净备用。
3、锅内倒入适量植物油，加入冰糖，炒成枣红色，加入清水，我们的糖色就炒好了。
4、然后依次往锅里倒入适量料酒，生抽，老抽，香料，蒜姜，朝天椒等，将所有食材混合，搅拌均匀，大火煮10分钟，然后再倒入鸭翅中。
5、再依次加入一勺盐，一勺鸡精，一勺香油，盖上锅盖，中火煮30分钟。
6、30分钟后，掀开锅盖大火收汁，即可出锅装盘！
8、这道家常的红烧鸭翅中就做好了！哇塞！这色泽，这口感，简直太满足了，刚一上桌，就被家人抢光了！简直不要太好吃哦！
最后呢，没图没真相，发几张我最近做的一道红烧鸭翅中的照片吧，馋一下你们，哈哈！想吃的小可爱们，快学起来吧！
今日小贴士:
1.鸭翅中焯水的时候一定要放料酒和生姜，因为鸭翅比较腥，直接卤的话，会有很大的腥味，影响口感。
2.煮的时间尽可能长一点，因为鸭翅中相对比较没那么嫩，煮的时间太短的话，老人家不方便食用！
4. 红烧鸭翅膀的做法简单
鸭肉500克
白果100克
辅料
花生油1茶匙料酒1勺陈醋1勺酱油1茶匙盐1茶匙胡椒适量
步骤1
白果去壳去皮
步骤2
鸭肉切块掉水捞出冲洗
步骤3
另起锅，下油放入掉水后的鸭肉翻炒
步骤4
淋上料酒、酱油、陈醋、盐和磨上胡椒粉炒匀
步骤5
加入清水末过鸭肉
步骤6
大火烧开
步骤7
放入白果中火炖煮20分钟
步骤8
大火收汁
步骤9
出锅装盘
5. 红烧鸭翅的家常做法窍门视频
鸭翅尖 10个
蚝油 10克
原味鲜酱油 15克
老抽 10克
玉米油 适量
冰糖 10克
葱姜料酒 10克
桂皮 1块
香叶 3片
八角 2个
青辣椒 1个
做法步骤
1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。
2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。
3、放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。
4、倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。
5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁。
6、好吃美味的红烧鸭翅尖完成喽，干饭！
6. 红烧鸭翅的家常做法大全家常
主料：鸡翅根600克 橙1个
辅料：酱油2大勺 十三香适量，食盐适量，老抽1勺
步骤分为：
1，先把所有的调料都放入碗中，搅拌均匀
2，鸡翅根洗干净，然后控干水分，在上面多拉几刀，容易进味，然后倒入调料汁。
3，给它做个按摩，让酱汁被吸进去。
4，然后放入保鲜袋中，冰箱冷藏一天一夜。
5，看，经过一天一夜，酱汁都被吸收了
6，把烤盘上铺上锡纸，然后烤网架在它的上面预热烤箱200度。
7，然后分开摆好。
8，切开橙子，往肉肉上面挤上橙汁，然后再放入烤箱。
9，大约烤了10分钟，取出，抹上蜂蜜。
10，再烤10分钟，在抹一层，最后再烤6至8分钟，好吃的鸡翅根就做好了。
7. 红烧鸭翅的家常做法窍门图片
需要准备的食材：鸭子１只、长青椒1把、红小米辣适量、姜1块、大蒜10粒、桂皮1大块、香叶5片、草果2个、白醋1汤匙、啤酒1瓶、酱油4汤匙、老抽几滴、蚝油2汤匙、菜油6汤匙。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸭子肉清洗干净，再将其给砍成小块。然后把生姜洗净给切成片状，小辣椒洗净切成圈，大蒜剥好洗净切成粒备用；
第二步、准备汤锅一个，锅中倒入适量的清水，然后将鸭子冷水下入锅中，等水开了后，锅中倒白醋再汆水一分钟后，捞出洗净；
蚝油、广味源蚝油两瓶装，不论海鲜火锅、炒菜、蘸料、烧烤美味都只增鲜的一把好手，两瓶装实惠便宜，喜欢就看看吧。
第三步、准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油热后，锅中倒入鸭子肉，然后开中火慢慢的炒。等鸭子水分完全炒干，表皮略为有些黄了。放姜、香叶、草果、桂皮和一半大蒜继续，用小火炒香；
（鸭子肉如果可以看到油一下就黄了，鸭肉要炒到油色变的清亮透彻后，然后再加香料进去一起翻炒，这样炒出来的鸭子肉才香呢。）
第四步、然后再锅中倒酱油、蚝油和一些老抽继续小火炒香。再倒入没过鸭肉的啤酒，大火烧开后，转微火，加盖慢慢焖90分钟左右，中途尝下看是否放盐。这时锅里汤汁很稠了，把所有香料夹出来；
第六步、然后把辣椒全部放进去，翻炒出辣椒香气就可以了；
这样美味的鸭子肉就做好啦，这样烧鸭子的做法，非常的简单美味，有啤酒有香料，想要好吃都很难呢。
8. 炒鸭翅的做法大全家常
1、鸭翅根10个，洗净剁成小块；
2、在水里焯水3分钟左右，撇去浮沫，捞出控干水分；
3、热锅放油转小火，放入花椒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干红辣椒，煸出香味；
4、倒入鸭翅，转大火翻炒至鸭翅出油脂成焦黄色；
5、倒入料酒、酱油、醋翻炒入味；
6、加入足量的水，使鸭翅浸在水里，加入适量的盐、几片香味，大火烧开后转中火炖煮10分钟左右；
7、倒入尖椒翻炒，加入少许白糖、鸡精，大火翻炒收汁即可（汤汁不要收的太干）。
9. 红烧鸭翅怎样做
步骤 1
先放油然后把切好的葱和姜丝放进去爆一下，再把鸭翅放进去翻炒一下，再放可乐一瓶半，再放老抽适量，料酒适量，盐适量，大火煮，煮一会儿就换小火，一直煮到烂为止，煮的时候隔个几分钟翻一下。
步骤 2
汁煮干了就可以盛起来了，非常好吃，我孩子过敏性鼻炎不爱吃东西，喜欢吃重口味的，这样做孩子挺喜欢吃的，关键在于各种佐料放少些也肯吃，因为可乐甜啊，哈，这种办法也可以做鸡翅，鸡翅根，鸭翅根，真的很受孩子和爱甜口的人
10. 红烧鸭翅的家常做法窍门是什么
1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味；
八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮；
2、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味；
3、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄；
4、放入两小勺料酒，炒匀；
5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色；
6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出；
7、盖上锅盖，转小火煮约30分钟；
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。
11. 红烧鸭翅的做法及配料
用料
鸭翅膀一斤
姜片四五片
黄豆酱适量
酱油适量
油适量
葱或蒜头适量
盐适量
八角一个
白酒适量
做法
1/6 把冰冻的鸭翅膀用凉水解冻
2/6 把油、酱油、黄豆酱、白酒，葱、姜切好、盐调好汁，八角也可放下去
3/6 把解冻好的鸭翅膀放下汁拌匀，淹五小时以上
4/6 把淹至好的鸭翅膀，放进烧热的油锅翻炒出香味
5/6 像这样就可以放水开小火焖上二十分钟即可
6/6 做好了