1. 红烧鸭翅膀的做法简单
鸭肉500克
白果100克
辅料
花生油1茶匙料酒1勺陈醋1勺酱油1茶匙盐1茶匙胡椒适量
步骤1
白果去壳去皮
步骤2
鸭肉切块掉水捞出冲洗
步骤3
另起锅，下油放入掉水后的鸭肉翻炒
步骤4
淋上料酒、酱油、陈醋、盐和磨上胡椒粉炒匀
步骤5
加入清水末过鸭肉
步骤6
大火烧开
步骤7
放入白果中火炖煮20分钟
步骤8
大火收汁
步骤9
出锅装盘
2. 炒鸭翅膀的做法简单
原料：鸭中翅500g、毛豆100g、青椒1个、老抽1个、生姜1块、八角2个、料酒1勺、白糖1勺。
做法步骤：
第1步、食材洗净。
第2步、将鸭翅斩块放入锅中加入料酒焯水去腥。
第3步、洗净血水。
第4步、锅中放入油倒入鸭翅、毛豆翻炒。
第5步、加入料酒、老抽和盐。
第6步、加入水大火烧开后转小火。
第7步、烧至八成熟后放入青椒。
第8步、加白糖开大火收汁
3. 炖鸭翅膀的做法大全窍门
第一种啤酒鸭翅
用料
鸭翅 6只 啤酒 一瓶 姜片 一小碗 蒜片 适量 茶油 少许 盐 适量 酱油 少许 辣椒粉 适量 葱花 少许
啤酒鸭翅的做法
1.买回的鸭翅先用刀收拾干净，翅膀边缘的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遗留下来的鸭毛，清洗干净剁成小块浸泡到水里
2.炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后继续煮2分钟
3.将煮过的鸭翅放到水底下反复冲洗干净，滤干水备用
4.坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色
5.最后倒入整瓶啤酒，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时
6.调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花即可
第二种可乐鸭翅
用料
鸭翅 500g 可乐 500ml 姜 老抽 油
1.鸭翅洗净，去干净毛
2.锅内放少许油，放入姜片，然后放入鸭翅，稍微爆一下
3.倒入可乐，加入2勺老抽，大火一直煮，直到水煮干，就好了
第三种香卤鸭翅
用料
鸭翅 姜 葱 蒜 花椒 香叶 干辣椒
生抽 老抽 料酒 盐 冰糖
1.洗干净鸭翅 冷水入锅放入鸭翅 姜片 蒜 葱 料酒 等水烧开起锅冲洗干净后备用
2.锅中放少许食油开小火放入花椒 干辣椒先爆香 然后再放入姜 葱 蒜 香叶 八角一起爆香
3.加入适量水 盐 生抽 老抽 料酒大火烧开慢火熬一会成卤汁（约10分钟左右）
4.把鸭翅放入（水一定要没过鸭翅）大火煮开再转中小火熬制20—30分钟（中间不开锅盖）
5.关火后焖着让鸭翅继续浸在卤汁中2—3个小时这样吃起来会更入味
第四种盐水鸭翅
用料
鸭翅膀 2斤 胡萝卜 5片 葱姜 少许 八角 3个 桂皮 一小片 小茴香 5g 香叶 5g 干辣椒 5个 料酒 100g 冰糖 少许
1.将鸭翅斩3件后在冷水中浸泡半小时去血水
2.将所有的香料放入料包中
3.鸭翅用开水汆烫去血水杂质
4.汆烫过的鸭翅在冷水中洗净
5.另起锅，倒入可没过鸭翅的水，将葱姜和料包，胡萝卜片，料酒，冰糖，盐倒入水中大火煮开
6.将洗净的鸭翅倒入水中，烧开后，盖上盖小火煮半小时，关火后鸭翅浸泡半小时后，即可起锅，放凉后食用，夏天入冰箱俩小时后食用味道更佳
第五种火腿萝卜鸭翅汤
用料
鸭翅 火腿 白萝卜 葱 姜 盐 白胡椒粉 料酒
1.鸭翅洗净
2.火腿切长片
3.白萝卜切条，姜切片，葱切断
4.鸭翅从中间切断，焯水后取出用水冲掉浮沫，拨掉小绒毛
5.砂锅放水，水开后放入焯好的鸭翅和火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一小时
6.放入白萝卜条，放盐，再炖半小时，最后放白胡椒粉即可
第六种干锅鸭翅
用料
鸭翅 15个 生抽 10ml 风味豆豉酱 一大勺 蚝油 10ml 大料 2瓣 香叶 4片 大蒜 6瓣 姜 3片 啤酒 一听 白糖 适量 盐 适量（我没有放，根据您的口味吧~） 香芹 200克 香菇 20个（泡发） 青蒜 1棵 鲜红辣椒 1个
1.鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿
2.捞出冲去血沫，沥干水分
3.挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁
4.热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色
5.放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味
6.放入腌制好的鸭翅，翻炒几下
7.放入泡发好的香菇，翻炒一分钟
8.加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟
9.倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿
10.加入香芹，翻炒一分钟，出锅前撒上青蒜和红辣椒即可
第七种吮指酱香鸭翅
用料
鸭翅 2斤左右 桂皮 一小段 姜片 少于 八角 1~2个 葱 少许 料酒 1汤勺 老抽 2汤勺 白醋 2汤勺 白糖 2汤勺 盐 少许5~6克左右
1.鸭翅用水简单洗净，如果是二节翅，从关节处斩断，翅中每面用刀划两刀，为的是更好入味。
2.锅里烧开水，煮鸭翅出水，捞出浮沫。
3.锅里倒入油，放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味。
4.倒入鸭翅翻炒，至鸭翅表面微微泛焦黄色。
5.放入1汤勺料酒，2汤勺老抽，2汤勺白醋，3汤勺白糖。不断翻炒至鸭翅均匀上色。
6.倒入没过鸭翅的开水，开大火再次烧开后转小火慢慢烧，慢慢焖。
7.汁收差不多时放入盐，此时需要轻轻翻动鸭翅避免沾锅烧焦。
用筷子试着插入看看，能轻松插进去就说明可以起锅了喽！
开始享用吧，好吃停不下来！
第八种麻辣鸭翅
用料
鸭翅 15个 大料 姜 一块 大葱 四段 冰糖 生抽 三勺 老抽 两勺 盐 一勺 白胡椒粉 半勺 干辣椒 花椒 料酒 两勺 色拉油 适量
1.大料有八角、白蔻、草果、白芷、桂皮、香叶…
这些东西该洗洗、该切切～^_^
2.鸭翅把毛拔干净，洗洗冷水下锅汆水。
3.看这浮末…大火开了三四分钟，洗去浮沫。
4.锅中加适量油，油热了把冰糖放进去，炒糖色～颜色变成红棕色就可以了，过了就会有糊味。
5.把洗干净的大料、辣椒、花椒、葱姜放进去爆出香味。
6.把汆过水的鸭翅放进去翻几下，
稍微上下色。
7.加老抽、生抽、盐、白胡椒粉、料酒翻几下。
8.加水没过鸭翅，盖锅盖。
大火烧开，转小火。
三四十分钟之后打开锅盖大火收汁。
汁收完就好了。
好吃到根本停不下来
第九种红烧鸭翅
用料
鸭翅 1斤左右 老冰糖 适量 老抽 适量 生抽 适量 葱 适量 姜 适量
1.鸭翅洗干净，两面都用到划两刀，这样能更好的入味。
2.锅中烧开水，把鸭翅放入焯一下，两分钟左右，捞出洗去浮沫。
3.锅内倒入油，放入鸭翅翻炒一下，再放入冰糖炒一下，上糖色
4.锅内倒入开水没过鸭翅，倒入老抽生抽，放入姜和葱，大火烧开转小火煮
5.汁收的差不多时加入适量盐，慢慢翻炒一下。
用筷子插一下试试，能轻松插入，就说明可以起锅了
好了，香喷喷的美味的鸭翅可以吃了哦
第十种海鲜酱焖鸭翅
用料
海鲜酱 1勺 生抽 2勺 盐 1茶匙 糖 1勺 老抽 1勺 鸭翅 6只 姜 少量 水 一碗
1.尽量挑些少毛的鸭翅，以免自己洗的时候也难洗。
将鸭翅出水
捞出，过下干净的水，去掉嘌呤
2.热油爆姜，稍微炒一下鸭翅
把生抽、老抽、海鲜酱、盐、糖、水倒入，盖着小火焖30-45分钟，一定要焖软了才好吃，而且吃起来也方便些！
4. 红烧鸭翅的家常做法窍门
你好，我是章小鱼，一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩，很高兴能回答这个问题。下面我就根据自己曾经做过的一次鸭翅中的经历，给大家详细地讲解一下“红烧鸭翅中怎么做好吃？”这个问题。那么跟着我的文字往下看吧。
我们都知道，鸭翅中虽然不去鸡翅中那么嫩，那么多肉，但是如果用正确的烹饪方法，我们同样可以做出非常美味的独特的鸭翅中。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃，超级美味的红烧鸭翅中吧！
具体制作:
一、食材准备:1000克鸭翅中，20克生抽，10克老抽，1根桂皮，10根朝天椒，2个香叶，1小把花椒，2个八角，5粒蒜，2根二荆条，10克料酒，20克冰糖，5克盐，3克鸡精，1000ml清水。所有食材准备好后备用。
二、制作步骤:
1、将姜块切成小片，蒜切成小片，二荆条辣椒切成小段备用。
2、锅内倒入清水，将鸭翅中倒入锅内，加3片姜片，5ml料酒，焯水10分钟，捞出控水，用清水冲洗干净备用。
3、锅内倒入适量植物油，加入冰糖，炒成枣红色，加入清水，我们的糖色就炒好了。
4、然后依次往锅里倒入适量料酒，生抽，老抽，香料，蒜姜，朝天椒等，将所有食材混合，搅拌均匀，大火煮10分钟，然后再倒入鸭翅中。
5、再依次加入一勺盐，一勺鸡精，一勺香油，盖上锅盖，中火煮30分钟。
6、30分钟后，掀开锅盖大火收汁，即可出锅装盘！
8、这道家常的红烧鸭翅中就做好了！哇塞！这色泽，这口感，简直太满足了，刚一上桌，就被家人抢光了！简直不要太好吃哦！
最后呢，没图没真相，发几张我最近做的一道红烧鸭翅中的照片吧，馋一下你们，哈哈！想吃的小可爱们，快学起来吧！
今日小贴士:
1.鸭翅中焯水的时候一定要放料酒和生姜，因为鸭翅比较腥，直接卤的话，会有很大的腥味，影响口感。
2.煮的时间尽可能长一点，因为鸭翅中相对比较没那么嫩，煮的时间太短的话，老人家不方便食用！
5. 红烧鸭翅膀的做法简单视频
你好，很高兴能来回答你的问题，下面我来说一下详细的步骤和配方，希望对您会有所帮助，步骤和配方如下:
1、选料：白鸭、肉鸭，做脆皮烧鸭能用老鸭，而是要周期时间短的肥大而嫩小的鸭子，带毛鸭大概7斤左右，没有毛的鸭身或者冷冻库白条鸭选用4斤多的鸭子制作，选择的北京白鸭也就40几天；
2、打气：鸭子脖子开刀，用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入，给鸭子充气，使鸭皮与肉充分分离。
3、开肚与清洗：开肚的位置要正中间的垂直方向，开口尽量小。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦，清洗干净内脏。
4、鸭内用烧鸭盐涂抹一层，四周都要；再放两大勺腌鸭酱填充；
5、鸭子缝针：用专用的烧鹅鸭钢针把其开口处缝好，不管怎么缝，只要缝得不漏气与水就成。
6、给鸭子充气：用气泵软管从鸭的脖子开刀处伸入让其充气，使鸭或鹅的皮与肉充分分离。
7、整只烫皮：把已经缝好针的鸭放入开水滚动烫皮，动作要迅速，这个过程也就是3-5秒，表面过一下开水；
8、鸭表面上皮：上皮也就是在皮表面糖水。用糖水与麦糖调制鸭皮水；
鸭皮水配方：将白醋300g、浙江香醋15g、麦芽糖30g隔水加热直至麦芽糖溶解停止加热，待溶液放凉之后加入九江双蒸酒25克搅拌均匀即可。
9、鸭子的风干，很多烤鸭店都有大风扇加速吹干，现在我们都是使用除湿设备，通过设备风干很方便
10、烤：中火烧30---50分钟，如果是炭烤的，碳要烧透，要注意温度，比较难。现在很多是机器烤的，比较简单；
烧鸭配方，独家配方，不外穿，可以自己开店呢！
烧鸭盐：主要是盐和糖，加五香粉和鸡分甘草粉，烧鸭盐配方：白砂糖300g，细盐200g，甘草粉10、鸡粉50g，沙姜粉10g，五香粉（比例：花椒2、大料4、桂皮4、小茴香3、山奈1）15g，放入大盆中搅拌均匀即可。
腌鸭酱：将白砂糖300g，南乳和腐乳各30g，芝麻酱100g，柱侯酱300g，海鲜酱120克g充分起搅拌均匀作为酱汁。
好了，等待出炉，是不是很繁琐呢？每一只烤鸭工序都很重要，如果有什么不懂得也可以咨询，你学会了吗？
6. 红烧鸭翅的制作方法
食材清单加入采购清单
鸭中翅 12个 、 姜 1块 、 蒜头 4瓣 、 葱段(蒜段更好) 少许 、 酱油 半小杯 、 白醋 2匙 、 甜醋 2匙 、 白酒 2匙 、 水 半杯 、 小米椒 想吃辣的放点
做法步骤
步骤1
准备的材料。
步骤2
鸭中翅一开二，姜切片。
步骤3
水开姜片先焯水。
步骤4
用焯姜的水焯鸭翅块，去掉肉腥味。
步骤5
用冷水冲净。
步骤6
电饭锅预热爆香蒜和姜片，放肉块翻炒一下。
步骤7
将所有酱汁放进，煮半小时左右，途中翻拌多次，汁水收得差不多就关火，装碟。
7. 红烧鸭翅膀怎么做好吃
烧鸭怎么做好吃
将魔芋切至丁状，用开水煮3分钟捞出备用，
将鸭肉凉水下锅，撇去血沫，捞出鸭肉，用清水清洗，起锅烧油
放入干辣椒、蒜片、姜粒、花椒、葱花炒香，再放入豆瓣酱炒出红油，倒入鸭肉翻炒，倒入白酒、老抽、4颗冰糖翻炒，完成。
8. 如何红烧鸭翅膀
用料
鸭血 块
豆腐 块
姜，蒜，豆瓣酱
花椒粉，白胡椒粉，辣椒2个
红烧鸭血豆腐汤的做法步骤
步骤 1
鸭血豆腐切块，焯水备用
步骤 2
油烧开，加入大蒜和姜，豆瓣酱爆香炒红，加入一碗水
步骤 3
烧开后加入豆腐和鸭血，烧3分钟，加入淀粉，鸡精，盐，葱花即可出锅
9. 红烧鸭翅膀的做法简单好吃
1.烧鸭切块。
2.青豆洗净。
3.大米淘洗干净，加入适量清水。
4.再均匀的放入烧鸭块。
5.再加入青豆和盐。
6.放入电饭锅按下煮饭档。
7.当煮饭档弹起用铲子将米饭拌匀。
8.盖盖再焖10分钟即可。
10. 红烧鸭翅膀的做法简单又好吃
1、红烧排骨是非常好吃，又非常经典的一道菜。先将排骨准备好，将它放入到清水里面，浸泡五分钟左右，再用清水多冲洗几遍，这样可以将里面的血水洗掉。将排骨放入锅中，再加入适量凉水、姜片和料酒，大火将水煮开之后，将排骨烫一分钟，再捞出来，这样可以将血水和腥味去除掉。
2、将捞出来的排骨放到盆子里面，用凉水冲一冲，再将其捞出来控干水分，凉水冲洗排骨可以让排骨上面的肉变得更加紧致。将锅子稍微加热之后，加热植物油，放入一些冰糖，用小火加热搅拌，注意火不要太大，否则会炒糊。待到冰糖融化冒出泡泡之后，加入排骨，快速翻炒，再加入葱白、八角、姜片和辣椒等调料，再加入开水、生抽和老抽，用大火煮开。
3、排骨里面的水煮开之后，再用小火慢炖半个小时，期间要揭开锅盖，搅动几次，以免糊锅，也可以让排骨均匀受热，还能够观察里面的汤汁的情况。待到里面的汤汁只剩下三分之一的时候，加入白糖和食用盐调味，用铲子快速搅拌好。
4、接下来，将小火调成大火，用大火来收汁，在此期间，要用铲子不停地翻炒
11. 红烧鸭翅膀的做法大全
鸭翅
大蒜 2头
蒜苗 1棵
生姜 1块
八角 1颗
花椒 1小撮
香叶 1片
辣椒（可选） 适量
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 20克
食盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、准备食材，喜欢辣口的，可适量备点指天椒。
2、将鸭翅焯水，有助去血沫，再清洗沥干。大蒜去皮，保持原粒，蒜苗、辣椒切段。
3、锅中下少许油，用中小火将姜片、2/3的大蒜煸出香味。
4、下鸭翻炒均匀。
5、然后加入大料，以及除食盐外的全部调味料。
6、加入没过肉块的热水，加盖烧开后，转小火焖煮20分钟
7、加入剩下的大蒜和辣椒，拌匀后继续加盖用小火煮15分钟。
8、最后用盐调味，并加入蒜苗即可。