1. 干香菇烧鸭子的做法大全图解
把谷鸭切成块，用热水焯一遍，焯好的鸭肉还要用凉水冼两次。
焯鸭肉的时间里我们把土豆去皮，洗干净备用。
食材洗好后，把尖椒，姜，蒜，圆葱切成片，干辣椒切成段，陈皮掰成块，小土豆1刀两块。土豆切大块一点不然鸭内还没熟土豆就烂了，我这用的是小土豆，有的都不用切。
油热到七层时，放入切姜，蒜，干辣椒，少许圆葱喷锅，料炒香后加入豆瓣酱。
待豆瓣酱炒香后再加入悼好后的鸭肉，加入适量的蚝油，陈皮，生抽，料油，十三香，继续炒。
等鸭肉和调料炒出香味时，加入土豆，泡发好的香菇继续翻炒。
加入土豆后大约再炒约2分钟后加入泡发好的黄豆，加入适量的水就可以盖上盖子大火焖了。焖到鸭肉七层熟时再加入适量的盐。
待鸭肉熟后加入剩下的食材圆葱，尖椒，金针菇。
待汤差不多干时就可以关火了。
把焖好的美味鸭肉装盘就可以享用了。
2. 干香菇可以烧鸭子吗
用料：
甲鱼 500克 ，香菇 一把泡发，葱 1根，姜 数片，老抽 20克，生抽 10克，料酒 50克，油 20克，白胡椒粉 少许，蚝油 适量
做法：
1.葱切段，姜切片，起锅烧油，放入葱姜爆香
2.加入甲鱼爆炒，烹入料酒、生抽、老抽，蚝油，白胡椒粉
3.装入砂锅加入开水和泡发好的香菇焖30分钟，适当调味后撒入葱段，收汁即可盛出
3. 鲜香菇烧鸭子的家常做法
1.准备材料：鸭子1只、生蒜6瓣、芹菜少许、小米椒2个、酱油1勺、蚝油1勺、姜片4勺、盐12克、油少许。
2.鸭子洗净切块，将生蒜、芹菜切成段，小米椒切成小段，姜片备用;
3.将准备好的鸭片放入盘中，加入姜片、盐和米酒腌制10分钟，准备油炸。锅中放油，腌好的放入锅中，放入鸭翻炒5分钟，翻炒均匀，加入酱油和蚝油翻炒均匀，然后在水中炖15分钟，加入生蒜和芹菜，翻炒2分钟，出菜。
4. 干香菇烧鸭子的做法大全图解窍门
干香菇泡发洗净切片备用，蒜切片，青红椒切片，锅热下蒜片，花椒炒香放香菇炒至断生放入青红椒，加盐，生抽，少许白糖调味即可
5. 新鲜香菇烧鸭子的家常做法
食材 ：
鸭腿5个、盐1茶匙、生抽3茶匙、老抽3滴、辣椒粉1茶匙、鸡精少许、淀粉少许、八角3个、桂皮1个、香叶2个、陈皮2个、生姜少许、啤酒1杯鸭肉尽量挑选鸭腿，然后将鸭腿剁成块备用，其他调味料可以根据自家人口味喜好适当调整下。
做法：
1；将剁好的鸭肉放入一个大碗中，放入姜丝、淀粉、生抽、老抽、辣椒粉、料酒、盐、鸡精，抓匀后腌制20分钟。这一步很重要，可以将鸭肉的油脂腌出来，还可以增加鸭肉的口感。
2；锅烧热注入少许食用油，烧至7成热，倒入鸭肉开大火翻炒均匀。注意油别放太多，鸭肉本身就含有油脂的哦！
3：炒大约3分钟，炒至鸭肉表面一层颜色上色均匀。这样可以达到外面一层蛋白质凝固，帮助减少鸭肉里面的水分流失。
4；炖鸭肉别加水，加入1大杯啤酒可以让鸭肉无腥味，肉质更细嫩。接下来再加入香叶、八角、桂皮等大料，盖上锅盖调至小中火焖20分钟左右
5；焖至汤汁浓稠、鸭肉可以轻松插入筷子即可关火盛出品尝了。
6. 鸭子烧干香菇的做法窍门
主料
香菇300克
辅料
面粉三勺
淀粉三勺
花椒面一勺
鸡蛋一个
盐适量
啤酒两勺
1. 准备香菇
2. 切成两瓣
3. 拿一个大点的碗，碗里放三勺面粉，三勺淀粉，一勺花椒面，适量盐，两勺啤酒
4. 碗里再放少许水，慢慢调匀，调成用筷子一条，滴下来的糊能成一条线即可
5. 香菇切成两瓣备用
6. 把香菇放面糊里拌匀
7. 锅中放宽油，油温五成热时，把沾好面糊的香菇放到锅中炸，炸至定型捞出
8. 炸好的香菇
9. 当油温七成热时，把所有炸好的香菇再次放到油中炸，炸一两分钟，捞出
10. 装盘
7. 香菇红烧鸭子的做法
主料
腊鸭1只
莴笋 3根
辅料
姜片 3片 小葱 1根 胡椒粉 1小勺 盐 适量
步骤1
准备好原材料；
步骤2
切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮，
步骤3
焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫；
步骤4
将处理好的腊鸭块放入电压力锅中。
步骤5
加入姜片和没过腊鸭的水，
步骤6
加盖， 按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了；
步骤7
揭开盖， 倒入滚刀块的莴苣； 8. 按下大火收汁的功能键， 再加入少许盐调味。
步骤8
盛入碗中， 表面上撒些小葱末即可。