1. 干烧鸭子怎么做好吃
烧土豆好吃，用料：鸭150克 土豆30克，胡萝卜42克 生抽1克，老抽1克 盐1克 桂皮2克
方法步骤
1，土豆、胡萝卜去皮切块。
2，鸭块洗干净，放入锅中加入清水，煮开。汆好水的鸭块，洗干净。
3，锅中倒入适量油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、大葱煸香。
4，倒入鸭块煸炒，放入料酒、生抽、老抽、糖，加入清水，放入桂皮、八角、豆蔻大火煮开。
5，倒入土豆、胡萝卜块大火烧开转小火，煮至酥烂。
2. 红烧干鸭的制作方法
自制周黑鸭口味的豆腐干
小地方没有周黑鸭，而且想尝试下做做他的口味，没想到竟然试出来了。相似度85%因为没有用鸭汤卤，所以肯定不会到100%的，不过自己吃又不卖，而且按这个配方也比一些山寨店好吃的多的多！
好的红辣椒（二荆条，灯笼椒等等），好的辣椒粉，重庆青花椒，普通花椒，一些大料（香叶一片，肉桂一片，高良姜一小块，随缘放有啥放啥，不要放多了），甜面酱（葱伴侣除外），红油豆瓣酱（没有就算了），料酒（五香的葱姜的都挺好），生抽，老抽，白糖（不用放盐，因为豆瓣酱，甜面酱，生抽都有盐了），大葱，四五瓣大蒜，一块姜
热锅凉油，葱姜蒜爆香，然后把豆瓣酱炒香，在放花椒，麻椒，辣椒。（不要炒焦，火大可以关小火）然后放入你要卤的豆腐干啊，面筋啊，或者肉什么的，翻炒，此刻要大火，加入料酒。大火可以让酒精蒸发，留下料酒的香味。这时候加白糖，生抽，老抽，生抽一大勺，老抽一点点，生抽多加没事，老抽一定不能多。会苦，然后加大料，辣椒粉。有条件可以这时候加高汤，然后收汁。尝味道再补补，觉得辣度不够加辣，不麻加青花椒，不甜加白糖。然后放凉吃就可以咯！
3. 干烧鸭肉的做法
食材准备：鸭、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、红椒、香菜、洋葱、香料（八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、花椒）、料酒、白糖、生抽、老抽、啤酒、郫县豆瓣酱、鸡精，盐、食用油
具体步骤：
1、准备一只处理好的鸭子，剁成小块，全部做好后装入盘中备用；生姜拍一下切成小块，大蒜切成小块，干辣椒切成小段，青椒、红椒切成小块，香菜切成小段，洋葱切成丝，切好后将洋葱抖散，另外再准备一些香料：八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、花椒；准备一个砂锅，将切好的洋葱丝铺在锅底备用；
2、起锅，锅中倒入适量的清水，将切好的鸭肉冷水下入锅中，下入几片姜片和葱段，再倒入适量料酒去腥，开大火煮开后，撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用；
3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入一大勺白糖，开小火不断翻炒将白糖炒化，炒至白糖变成焦糖色并且冒出大量的小气泡；
4、下入焯好水的鸭肉，开小火快速翻炒均匀，使他肉表面均匀地裹上一层糖色，继续翻炒将鸭肉表面的水分炒干，随后下入切好的剁椒、大蒜、生姜，翻炒几下炒出香味，随后加入适量的料酒去腥，快速翻炒均匀；
5、下入一勺郫县豆瓣酱、干辣椒以及提前准备好的香料，开中火快速翻炒出香味，随后加入一勺生抽和少量老抽上色，快速翻炒均匀，炒出酱香味，然后倒入两瓶啤酒，啤酒的量刚好没过鸭子就可以了，开大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟；
6、30分钟后开始调味，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖继续炖煮10分钟，10分钟后下入切好的青红辣椒，盖上锅盖继续焖煮2分钟，2分钟后再撒上一些香菜段点缀增香，翻炒均匀后将所有食材都倒入砂锅中，开小火，激发出洋葱的香味，这道干锅鸭肉就做好了，色香味俱全，干香麻辣，一锅还不够吃。
4. 简单红烧鸭的做法大全家常菜
烧鸭米线的做法
1. 鸭肉剁成块状，用滚水煮一遍倒掉洗净；
2. 板栗、枸杞、均冲洗；
3. 芹菜洗净切末；
4. 鸭肉放入一锅中加入姜丝、料酒、板栗，5碗水炖煮50分钟，再放枸杞、盐、味精；
5. 最后放入米线，煮至粉丝变软即熄火，食用时淋下香油，洒下芹菜末即可
希望可以帮到你
5. 干烧鸭的做法大全集
食材明细:
鸭掌适量
香干8块
八角少许
桂皮少许
香叶少许
生姜少许
料酒适量
老抽适量
食盐适量
冰糖适量
生抽适量
五香口味
红烧鸭掌的做法步骤:
1
食材：鸭掌，十多个，没数，大约400克；香干，八块。
2
八角、桂皮、香叶各少许；生姜，后来也放了些，但忘了拍照。
3
鸭掌焯水后冲洗干净
4
入高压锅，加八角、桂皮、香叶各少许、
5
料酒大约半勺，
6
老抽一勺，并加水没过食材
7
盖盖加阀出气后炖3-4分钟关火
8
香干对角切
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气消换铁锅，加入香干一起慢火炖着,加了生姜进去。
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期间，时不时铲一铲，加食盐入味
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时不时地铲一铲，又加冰糖两小块
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炖至卤水收得差不多时，加了点生抽吊鲜后关火即可。
小窍门:
1，也可以不用高压锅，直接用普通锅炖。高压锅只是为了省时间，换铁锅炖煮的好处是更精汤美味有嚼劲。
2，焯水的好处是可以去除鸭腥味。
3，喜欢重口味的人，可以加些花椒、辣椒一起炖。
6. 干炒鸭的做法大全家常
用料
酱油
1勺盐 5克葱 3根大蒜 3-6瓣牛筋面 适量青菜 适量火腿肠 4根
炒牛筋面的做法步骤
步骤 1
干牛筋面，浸水五分钟，捞出晾30分钟左右，让面吸收外表的水分
步骤 2
蒜切末，小葱切段，火腿切丁或者片，我们家小孩喜欢吃大块的，所以我切的比较大。
步骤 3
炒锅放油，多一些，下葱段，蒜末，爆香之后下面，筷子快速翻炒，一定要快，让面均匀的沾上油。然后放火腿片，青菜，翻炒，加酱油，盐，孜然粉，鸡精，快速翻炒均匀。
7. 干烧鸭的做法大全家常做法大全窍门
食材用料
鸭舌一斤，八角两个，桂皮一点点，酱油适量，尖椒五个，醋适量，白砂糖适量，干的红辣椒四个，食用油适量，花椒一小把
做法步骤：
1/6 鸭舌提前用盐水泡一下，然后洗净稍微过一下热水
2/6 准备好姜，蒜，辣椒，花椒，八角，桂皮
3/6 锅内倒油加热，放入刚刚准备好的配料
4/6 待配料出香味放入鸭舌炒，
5/6 待配料和鸭舌拌匀之后放入酱油，醋 和白砂糖
6/6 待锅内没有任何酱料的时候就可以出锅了
8. 干烧鸭的做法大全家常做法大全视频
鸭翅
大蒜 2头
蒜苗 1棵
生姜 1块
八角 1颗
花椒 1小撮
香叶 1片
辣椒（可选） 适量
料酒 3汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 20克
食盐 适量
食用油 适量
做法步骤
1、准备食材，喜欢辣口的，可适量备点指天椒。
2、将鸭翅焯水，有助去血沫，再清洗沥干。大蒜去皮，保持原粒，蒜苗、辣椒切段。
3、锅中下少许油，用中小火将姜片、2/3的大蒜煸出香味。
4、下鸭翻炒均匀。
5、然后加入大料，以及除食盐外的全部调味料。
6、加入没过肉块的热水，加盖烧开后，转小火焖煮20分钟
7、加入剩下的大蒜和辣椒，拌匀后继续加盖用小火煮15分钟。
8、最后用盐调味，并加入蒜苗即可。
9. 干烧鸭的做法大全家常做法大全图片
干牛肝菌家常做法简单，鲜香可口，营养美味，做法如下:
主料
牛肝菌50g
辅料
食盐适量、水适量、火腿适量、葱适量、姜适量、黄瓜少许。
1、牛肝菌用水泡发。
2、火腿切片。
3、将菌洗干净。
4、锅内放入水和葱姜，加入火腿，加入菌，加入少许盐，开火熬制。
5、大火开后，30分钟小火即可。
6、切入少许的黄瓜丝放入锅中即可。
10. 烧鸭的做法 最正宗的做法
原料：鸭腿2个、桂皮一小块、八角2粒、香叶两片、大蒜头四瓣、姜一块、冰糖10粒、米椒、料酒、油、盐、鸡精、蚝油各适量。
做法步骤
第1步、准备好鸭腿、剁成小块、凉水下锅，锅中加料酒，焯水、过凉水，洗去浮沫，清洗干净
第2步、准备好配料
第3步、起锅烧油,小火，下冰糖熬糖色、糖成微黄色、下香料，米椒、姜片和大蒜头煸出香味、下鸭腿、翻炒均匀上色、加料酒和适量的水、小火焖30分钟、加盐、鸡精和耗油调味，收干汤汁、起锅装盘