1. 干菜烧鸭子的做法
放一片生姜到鱼肚子，两面撒少许盐，略腌制十分钟。腌制的过程中，调料：生抽，老抽，醋盐料酒，耗油盐糖，加50克左右的水混合，起锅烧油油热放入鲈鱼煎至两面金黄，加点蒜末，姜末，豆豉碎，香菇碎翻炒，加调味汁，然后加入干菜翻炒至入味
2. 干菜烧鸭子的做法视频
1. 准备好五花肉和梅干菜，五花肉最好买整齐点的，这样容易定型，梅干菜是朋友家里晒得 很干净
2. 五花肉切成麻将块一般的大小，本来想做炒肉末的。但是还是习惯性的切成大块了
3. 梅干菜用热水浸泡进行涨发。提前一个小时左右最好才能完全泡发哦
4. 然后帮充分泡好的梅干菜彻底洗净，这次还好朋友自己晒得泥沙不多
5. 锅内上水，烧开水后放入切好的五花肉过水，我放了点白酒去味儿焯好后过冷水备用
6. 炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角
7. 然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止，最好小火熬，不然就变黑了
8. 冰糖融化熬好后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒
9. 放入提前切好的大葱段，和生姜片煸炒香
10. 接着放入干辣椒进行煸炒，干辣椒容易糊变黑，放入之前可以把干辣椒先过冷水一下这样会好点
11. 葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒
12. 把梅干菜炒至干香后，放入黄酒炒匀
13. 然后再倒入酱油炒匀
14. 炒匀后注入开水盖上锅盖焖制大概四十几分钟左右吧
15. 把肉闷得汁不多的时候用大火收汁，然后撒少许盐调味。
16. 汤汁收干后我还闷了五分钟左右，让肉香更........
3. 干菜烧鸭子的做法窍门
主料:
鸡肉500克
辅料:
鲜栗子250克 料酒1汤匙 白砂糖1汤匙 淀粉少许 酱油适量 高汤适量 味精少许 食盐适量
做法:
步骤1
在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。
步骤2
鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。
步骤3
锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。
步骤4
放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。
步骤5
倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。
步骤6
撒少许鸡精，大火收汁即可。
4. 干烧鸭子怎么做好吃
烧花鸭做法用料：鸭子一只，经宰杀后切块，放开水冲一下沥干，姜2两，蒜2粒，红辣椒1个，老抽2勺冰糖半两花椒1两，桂皮10钱 做法：锅放中火上，加油放姜之味去来，放花椒，在放鸭肉，爆炒大概5分钟，加老抽，水，盐，冰糖盖住鸭肉的水，大火煮开，改小火慢慢煮到肉烂汁干烧子鹅我也不清楚
5. 干鸭的做法大全家常菜
煮粥：
鸭洗净，斩成块状。用开水淖一下，粳米洗净泡10分钟（粳米：指一般不太好的米），捞出。
把鸭米一共放入锅内（1米-12水比例，粥才好吃），加冷水。煮沸，小火熬至熟透。放入细姜丝，盐。搅匀。。。。起锅，用余温烫熟姜丝。装碗，撒葱花。
红烧：
鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长。备用。
干辣椒2-3只，花椒5粒。姜蒜适量。
锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟。放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒。炒二分钟。至鸭表皮熟。
放入冷水，淹至鸭肉为限。大火烧开，调小火慢慢收至水乾，既成。
其它吃法也多，上述中，易做些。以上均为自创，绝不抄袭，最多模仿。
咸干鸭怎么做好吃
咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿 干丝
做法:
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。
2、锅里加水，放乾红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，
3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，
晒干的咸鸭怎么做好吃
咸鸭煲干丝原料:咸鸭腿02干丝做法:1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。02022、锅里加水，放乾红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，
大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。02
3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。024、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，
待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。
6. 鸭子烧咸菜的家常做法
用料
八爪鱼 2斤
料酒 1勺
姜 1片
蒜 1瓣
生抽 1勺
葱 若干
咸菜 100克
食盐 10克
猪油 1勺
步骤 1首先把章鱼洗干净:用白面包裹搓揉，然后用水冲洗；把章鱼头和爪剪断，除去章鱼嘴；放入猪油，然后加入章鱼翻炒至红色。
步骤 2加入葱姜蒜(喜欢辣的朋友可以加适量辣椒)，倒入生抽，料酒。
步骤 3倒入清水，刚刚淹没章鱼即可，大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。
步骤 4在小火炖到一半时加入咸菜，均匀撒在上面，加入适量的食盐。
步骤 5最后大火收汁。
步骤六，美味又好吃的咸菜烧八爪鱼的家常做法完成开吃了。
7. 干菜炖鸭的做法大全
梅干菜炖鸭
材料
鸭肉 半只,梅干菜 1捆,姜丝 适量,香油 少许,白胡椒粉 1茶
做法
1: 梅干菜洗净切段鸭肉切块
2: 将鸭肉先放入锅中煸出鸭油
3: 将梅干菜姜丝放入一起拌炒出香气
4: 倒入适量水煮滚后转小火~30-45分
5: 起锅加入少许调味料香油即可
8. 干烧鸭肉的做法
用料：
鸭肉 500g
腐皮 100g
辅料：
料酒或白酒，啤酒 适量
姜蒜 适量
酱油 适量
蚝油(可放可不放) 适量
糖 适量
鸭焖豆腐皮的做法：
1：切好材料备用
2：放油适量把酱蒜和鸭肉一起放入翻炒
3：炒至金黄色，放入酒，加水，酱油糖盐等调味料
4：盖起锅盖焖15-20分钟，收汁
5：把腐皮，和点缀的芹菜，菜椒放入焖3-5分钟
6：开锅后，再试下味，调味即可完成。
9. 川菜干烧鸭子的家常做法
食材用料
麻鸭半片，黄花菜300克，香菇16只，姜1块，蒜3颗，黄酒3勺，盐1茶勺
做法步骤：
1
黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2
半片麻鸭切块，清洗干净。
3
香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。
4
香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
5
麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。
6
水一滚就起锅。
7
焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。
8
铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。
9
两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。
10
调料翻炒均匀后，关火。
11
砂锅底部先码入一半黄花菜。
12
倒入翻炒后的麻鸭。
13
继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。
14
大火烧开。
15
大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。
16
鲜美的鸭汤，色泽金黄。
17
鲜美的鸭子汤炖好了。
烹饪技巧
鸭子的材质好，是炖出一锅好鸭汤的关键！喜欢吃黄花菜和香菇的，可以多放点，又吸油又好吃。
10. 烧干鸭子的做法大全
笋干泡发，备用。鹅洗净，去血水，炖煮片刻。捞出煮熟的鹅控干，汤待用。
锅中放油，姜片爆香，放入鹅块翻炒，加入汤汁,加笋干,加盐糖等辅料,大火烧开,小火慢炖入味。汤汁收到半干,加小葱、鸡精出锅即可。