1. 广式烧腊加盟费多少？
广式烧腊加盟费大概要十万元左右。
2. 广式烧腊培训卤味烧鸭烧鹅怎么做好吃？
制作方法 材料：排骨，鸡中翅 调味料：叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油 把材料洗干净，沥干水分，然后用2汤匙叉烧酱，适量的盐，白糖，白酒，酱油调味，把材料拌均匀．然后放冰箱冷冻层腌一个晚上．我是晚上做的，到今天中午10点左右才拿出来烤的． 烤网底部包一层锡纸，目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油，这样不会弄脏烤盘，也没有了烦人的油，要刷盘子了．把排骨鸡翅平铺在上面，用150度上下火每面各烤20分钟后，就各面刷上一层用剩的酱汁，再每面各用200度烤10分钟．就可以斩件上桌了．如果觉得味道不够，可以用腌过肉的酱汁淋上去，再放微波2分钟，这样就会很够味道了！！
3. 广式烧腊猪脚做法？
1.腊猪蹄大块焯水冲干净；
2.加豆豉，干辣椒粉，高压锅上气大火蒸40分钟撒鸡精就OK了
腊猪蹄蒸干豆角
材料
腊猪蹄300克，干豆角30克，菜芯100克。调料浏阳豆豉15克，姜米5克，蒜米5克，味精2克，红干椒粉10克，鸡精2克，葱花5克，色拉油500克（实耗30克）。
做法
1、腊猪蹄砍成3厘米的方块，入淘米水中浸泡40分钟，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
2、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。
3、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火），捞出沥净油。
4、干豆角用温水泡发后切成4厘米长的段，在净锅中炒干水分。
5、将猪蹄摆放在扣碗中。锅中留底油，烧至六成热后，下入豆豉大火炒香，放入姜米、蒜米、干豆角、红干椒粉、味精、鸡精翻炒1分钟后盖在猪蹄上，入笼中旺火蒸60分钟。
6、将扣碗中汤汁滗出，猪蹄翻扣盘中，汤汁在锅中勾芡淋明油浇在猪蹄上，洒上葱花，盘四周用菜芯围边即成。
4. 广式烧腊的做法？
食材：猪五花肉800g（截面大概4*6cm，烤完之后会缩水），排骨1条，叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白酒2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗
做法：
1、把猪肉和排骨洗净，用叉子让猪肉身上猛扎，使之千穿百孔，以便入味。
2、把猪肉放入大碗，加入叉烧酱、蚝油、生抽、白酒、南乳汁、蜂蜜和蒜蓉，搅拌均匀，使酱汁完全覆盖猪肉。
3、用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏24小时
4、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤；烤箱调至200度预热约10分钟。
5、在烤架铺好锡纸，把腌好的猪肉放在烤架上摆好。
6、在猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜，放进预热好的烤箱里，230度烤30分钟后取出，翻面刷上蜂蜜回炉再烤20分钟。
7、待烧腊稍凉后切片上盘即可。
5. 广式烧腊技术配方？
广式烧腊的做法主料 带皮五花肉 辅料 盐1 糖1 五香粉0.2广式烧腊之澳门烧肉制作过程的做法步骤 1. 选用带皮五花肉 2. 烧开水 3. 放下猪肉慢火浸 4. 取出后碑凉至常温 5. 猪皮插给猪皮插针 6. 添加盐与食粉 7. 按10：1 8. 均匀的擦抹猪皮 9. 擦到猪皮感觉发热 10. 擦均匀后用清水洗净猪皮 11. 腌制配料 12. 肉厚处用刀割开 13. 以便很好入味 14. 均匀的把料 15. 涂在肉的一面 16. 挂起定形 17. 刮去猪皮的水分 18. 出品率计算 19. 烧制前4.92KG 20. 入炉烧制 21. 入炉烧制 22. 开始旺火 23. 烧制中 24. 猪皮开始爆点 25. 均匀爆点 26. 成品
6. 广式烧腊是怎样做？
广式烧腊的做法主料 带皮五花肉 辅料 盐1 糖1 五香粉0.2广式烧腊之澳门烧肉制作过程的做法步骤 1. 选用带皮五花肉 2. 烧开水 3. 放下猪肉慢火浸 4. 取出后碑凉至常温 5. 猪皮插给猪皮插针 6. 添加盐与食粉 7. 按10：1 8. 均匀的擦抹猪皮 9. 擦到猪皮感觉发热 10. 擦均匀后用清水洗净猪皮 11. 腌制配料 12. 肉厚处用刀割开 13. 以便很好入味 14. 均匀的把料 15. 涂在肉的一面 16. 挂起定形 17. 刮去猪皮的水分 18. 出品率计算 19. 烧制前4.92KG 20. 入炉烧制 21. 入炉烧制 22. 开始旺火 23. 烧制中 24. 猪皮开始爆点 25. 均匀爆点 26. 成品
7. 广式烧腊热量高吗？
广式腊肉热量：530大卡/100g。
100g所含热量需要爬楼梯67.8分钟消耗完。每100克该食物含有：碳水化合物4.10克；脂肪52.75克；蛋白质8.48克。 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。总体来说,腊肉对人体有益的营养成分非常少。
8. 广式烧腊发源地？
烧腊发源于广州，经过几辈人的积累和改良慢慢的流传到广东的珠三角，深圳，东莞，中山，珠海，佛山等地，在当地慢慢的受到欢迎，也就有了现在的深圳烧腊培训，东莞烧腊培训，中山烧腊培训，珠海烧腊培训，佛山烧腊培训，要追溯烧腊培训哪里好，我觉得我们想学习正宗传统的广东烧腊还是要到它的发源地——广州
9. 东莞广式烤鸭烧腊技术培训怎样做烧鸭才好吃？
主料鸭 1只辅料姜末、蒜蓉、葱末、盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋肉骨汤 2茶匙（10ml）烤箱自制广式烧鸭的做法 1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）
10. 式烧腊的优势在哪里？广式烧腊快餐赚钱吗？
优势，首先广式烧腊很出名，几乎在每个快餐档口都有。简直是标配。至于赚不赚钱的，答案肯定是赚。但是具体还要考虑到位置、人流等等很多因素。