烧烤如何烤生蚝(烧烤如何烤生蚝视频)

淘菜谱 2023-03-17 10:10 编辑:admin 268阅读

一、烤生蚝做法?

主料

生蚝数个

辅料

蒜一个

姜半块

葱几根

酱油少许

蚝油少许

油适量

1. 选几颗大点的用来烤,剩下有多的煮汤。

2. 用工具或小刀沿中间撬开。

3. 挺饱满的。

4. 肉和壳分离后,壳用刷子清洗干净,再放回蚝肉到壳中摆盘备用。

5. 准备配料:姜末、蒜末、葱粒、辣椒。

6. 将配料内倒入酱油、蚝油、拌匀。

7. 将调好的味装入蚝面上。

8. 入烤箱200度20分钟。

9. 出锅,挺有蒜香

10. 面上撒些葱花再热油浇面。

11. 成品

二、碳烤生蚝做法?

材料: 生蚝、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量

步骤:

1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用。

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和鸡精拌匀,盐要稍微多些。

豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁液,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤熟即可

三、烧烤生蚝的全部做法?

准备好生蚝,用盐和生粉轻轻的抓洗一下,沥干水份

2/6 再准备辅料:蒜剁蓉,辣椒切小,加少许盐鸡精,蚝油,食用油少许,加一起拌圴勺

3/6 生蚝沥好水,烤盘放上油纸,把生蚝壳放好,再把生蚝码下去(我买时没有生蚝壳就用了扇贝的壳了)

4/6 再放上适量的蒜蓉汁

5/6 放进烤箱上下火候,180度15分钟

6/6 烤装盘美味开动,

四、烤生蚝教程?

烤生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单,只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

将蒜粒、小米辣搅碎,热锅烧油,倒入蒜末小火炒香,加盐、少许生抽,搅拌均匀,生蚝处理干净剥开,烤盘上铺锡纸,放上生蚝,放上蒜蓉,放入提前预热的烤箱,210度烤15分钟,取出撒葱花即可。

五、烤生蚝怎么做?

配料:

主料:生蚝500g

辅料:青红椒20g、金针菇100g、蒜10g、香菜5g、酱油5g、盐3g、胡椒粉3g

烤生蚝的做法:

1、生蚝洗净备用;;

2、青红椒和蒜切碎备用

3、金针菇切掉蒂洗净备用;;

4、热油爆蒜跟青红椒,爆出味就可以了

5、加入少许盐和酱油;

6、倒入生蚝里搅拌均匀;

7、用锡纸做成碗状,铺好金针菇;

8、撒点胡椒粉;

9、烤箱预热五分钟,上下火烤30分钟就可以了;;

10、烤好后撒点香菜就可以了。

烤调料配方做法:

1、蒜蓉味料配制:

金蒜蓉200克,银蒜蓉(即生蒜蓉)150克,蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克,味精、鸡汰白胡椒粉各10克,调匀即可。

用途:

此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。

2、豆豉味料配制:

锅上火,放入色拉油120克,烧至两成热时,下入蒜米、姜米各20克,干虾仁米10克,小火炒香,再下入阳江豆豉200克,添入清水300克,继续用小火炒10分钟,用味精15克,白糖、鸡精各10克,五香粉8克调味,继续小火炒10分钟即可。

用途:

此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、各类鱼、海螺调味。

3、香辣味料配制:

锅内放入色拉油250克、鸡油50克,烧至六成热时,放入姜米、蒜米、干葱米各5克,小火炒香,再依次下入咸肉米10克、干虾仁米3克、桂林辣酱100克、蒜蓉辣酱20克、家乐香辣酱30克、阿香婆牛肉酱35克,小火炒15分钟,调入味精、鸡精各10克提鲜,出锅即可。

用途:

此味料适合给各类海鲜调味。

4、陈皮味料配制:

鸡油、色拉油各20克放入锅内,烧至四五成热时,放入姜米20克,九制陈皮末、鲜桔皮末各100克,小火炒5分钟,再下入淮盐15克,味素、白糖各10克,米酒100克,曲酒20克,继续小火炒5分钟即可。

用途:

此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子调味。

注:

酱料虽然风味不错.但是过早放入恐怕会遮盖海鲜本身的鲜味、因此最好在海鲜料烤制成熟前1分钟再放入酱料。