一、秘制孜然椒盐的配料？
黑胡椒 (20g)花椒 (40g)小茴香 (10g)陈皮 (6g)盐 50g味精 20g孜然粉
二、烧烤用的椒盐配料怎么做？
配料表：
食用盐10克，做好特别干的花椒20克，小茴香5克
步骤如下：
1.把二十克的花椒，五克的小茴香，十克的盐盛入盆中备用
2.找个平底锅不放油，没有平底锅找个大的锅，需要保证食材受热均匀。然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，将花椒炒至颜色变深，程度到用手一捏就碎
3.再放入盐，继续翻炒，炒至这个盐微微的变黄
4.晾凉，等凉透了，压碎，椒盐就做好了，在家做饼，烧烤，或者是做油炸的东西可以放一些椒盐，可以试着做一下
三、烧烤的椒盐怎么调制？
花椒50克，盐25克，茴香5克，大料1瓣，黑胡椒25 克，白胡椒25克，孜然15克。
制作过程
1：先抄花椒50克出香味在放大料一瓣，茴香5克，孜然15克小火炒制干香
在放盐30克，黑胡椒25克 白胡椒25克炒干香
倒在面板上擀成细面。用干燥的瓶子密封保存
四、怎么做烧烤用的椒盐？
烧烤椒盐的调制方法 孜然粉 孜然又名安息茴香．是深受众人欢迎的调味品之一．不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料．也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。 椒盐(可用其代替食盐) 由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉．可增香增色。 辣椒粉 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色．干辣椒气味特殊．辛辣如灼。假如觉得椒盐里的竦味还不够．可直接撒上辣椒粉。 黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。 其他调配料 调和油烧烤中不可缺少的调料．可以使食品更轻易烤熟．同时保证食品的鲜嫩。 糖水(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利．且糖的热量较高．建议少用．如要用也要在临起锅前才放。 烧烤酱 沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱．各品牌使用的原料，做法都不同．风味各具特色．另外还有素食专用的沙茶酱．个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时．需先加以搅拌．再连油带酱一块儿取用．烤肉时可作为腌料．也可直接涂抹在烤物上．风味尤佳。 排骨酱属咸鲜型复合调味酱．用于腌制一般烧烤肉类．或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似．但味道没有沙茶酱辛辣。 烧烤汁 日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱，烧烤时使用可以让食品颜色更好。 蚝油 蚝油不是油脂，而是加工蚝时，煮蚝剩下的汤，此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。
五、烧烤万能椒盐撒料配方？
用料：盐，花椒，小茴香
做法：
1.准备二十克的花椒，五克的小茴香，再准备十克的盐盛入盆中备用
2.平底锅里面不用放油，然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，将花椒炒至颜色变深，用手一捏就碎就可以了
3.再放入盐，继续翻炒，炒至这个盐微微的变黄就可以了，
4.然后倒在案板上晾凉，等凉透了，再用擀面杖压碎即可
六、椒盐撒料配方？
准备材料:
500克食盐、100克花椒、30克麻椒、50克小茴香、20克辣椒面、50克白芝麻。
做法:
1、所有食材都准备好，不用清洗，干净的炒锅不加水也不加油，直接倒入花椒、麻椒，小火煸炒几分钟，炒出香味和麻味。
2、加入小茴香、继续小火炒出香味，小茴香的香味和花椒不同，让香味的层次更加丰富。
3、倒入白芝麻，小火炒至焦黄，芝麻香味浓郁时关火。白芝麻富含油脂，加入它让椒盐不是那么枯燥，口感比较润。
4、倒入辣椒面，快速翻炒半分钟，辣椒面比较容易糊，所以关火后再放入，利用锅的余温把辣椒面的香辣味炒出来即可。
5、把香料倒出来放凉，再向锅里加入食盐，小火炒干，但颜色变得发黄时关火。
6、把香料倒入料理机中打成粉末，再加入炒干的食盐搅拌均匀，用密封瓶装起来，放在阴凉通风处保存即可。
【小贴士】
椒盐是一种复合型调味料，可以根据自己的口味来调整调料的用量，比如喜欢麻一些的可以增加麻椒的用量，喜欢辣一点的可以多加点辣椒面，喜欢油一点的就多加点白芝麻。
把食盐的用量减少一些，香料多食盐少，也可以代替五香粉来增香，比外面买的要更好吃。