一、牛排怎么腌制才嫩做烧烤？
第一、烧烤牛肉腌制方法： 第一步，准备牛肉。 把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。 注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。 第二步，放料。 在切好的牛肉盆里放入部分调料。 放两勺料酒，去腥。 放三勺酱油。 放上一勺耗油，提鲜。 第三步，加水。 加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。 再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。 第四步，打全鸡蛋。 在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。 放两捏淀粉。 第五步，搅拌。 把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。 第六步，腌制。 把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。 这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。 注意事项 注意不要放太多盐，因为酱油和耗油都是咸的。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩。
二、烤牛排步骤？
用料
牛排 1块
黑胡椒汁
盐 2g
橄榄油 5g
黑胡椒粒 适量
黄油 一小块
做法步骤
1、准备好食材
2、牛排吸去血水，撒上黑胡椒粒和盐
3、放点迷迭香，均匀抹上橄榄油
4、上面放一小块黄油
5、烤箱提前预热
6、230度烤10分钟
7、取出淋上黑胡椒汁
三、牛肉的那个部位适合烤？
牛排最适合。
牛身上的部位适合烧烤吃的较多，但是最好吃的还是牛排，可煎可烤，都很容易熟，味道鲜美，牛排上除了肉还有少量牛油，火烤可以烤出牛油香味，肉更香。
四、牛肉哪个部位最适合烧烤？
牛肉适合烤肉的部位有：后腿部分、肋条、里脊肉、腱子肉、近颈脊背肉、牛肩肉等等，这些部位都是比较适合用来烧烤使用的。
2上里脊肉：瘦肉多，且肉中夹杂较多的脂肪；适用于烧烤、牛排。内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部分，是背肉中断面最大的部位，也是牛肉中，最高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用于牛排、爆炒使用