怎样烧烤素菜好吃(怎样烧烤素菜好吃又简单)

淘菜谱 2023-03-13 13:09 编辑:admin 75阅读

一、烧烤素菜怎么烤好吃,用哪些调料?

做烧烤需要的调料如下

主料 鸡柳2个,青口10个,牡蛎10个,鹌鹑蛋10个,鱿鱼2个,五花肉1块

辅料 脆皮肠10个,蟹柳5个,虾10个,豇豆1小把,杏鲍菇2个,豆腐干5片

调料 蚝油1汤匙,拌饭酱2汤匙,孜然粉1汤匙,植物油2汤匙,烤肉酱2汤匙,叉烧酱2汤匙,胡椒粉1汤匙

做烧烤好吃的方法如下:

1。

新鲜的鱿鱼去皮去内脏洗净,在表面割几刀,不要划断

2。用拌饭酱、孜然粉一起腌制扔冰箱过夜

3。用叉子串起,放在烧烤炉上烤制,中途记得刷植物油和烤肉酱哦

4。青口和牡蛎外壳洗净

5。

直接放在烧烤炉上烤制,看壳自己打开就好,吃的时候可以淋点柠檬汁之类的

6。豇豆、杏鲍菇洗净烤制,豆腐干表面划几刀烤制,水面筋切片后直接烤制,烤后以撒点孜然粉之类的

7。还可以烤制一些鸡柳、脆皮肠、蟹柳、鹌鹑蛋、虾等

8。

五花肉去皮切小块放入碗中加入蚝油拌匀

9。再加入叉烧酱、胡椒粉一起腌制过夜

10。

入味后和洋葱块、尖椒块一起串成肉串,烤制过程中记得刷植物油和烤肉酱,如果没有烤肉酱的也可以用之前腌制肉块的酱汁刷几遍

烹饪技巧

1、开烤之前,别忘了在电烧烤炉上刷些油,防止食物烤糊;

2、烧烤食物容易上火,在吃得得意之际,可别忘了给自己肠道降降火哦,买了降火饮料,还有雪梨,都说雪梨是烧烤食物的克星,所以你一定别忘了吃哦。

二、素食烧烤,烤什么?

1、烧烤素食有:豆腐皮,臭豆腐,鱼豆腐,魔芋片,土豆(块),韭菜,金针菇,藕片,青笋尖,茄子片(一根茄子),木耳……这些素菜烤出来都很好吃,就看你放什么佐料以及配料了。

2、做烧烤首先要吸引人们的嗅觉神经,再说视觉神经,不是说加一些不该加的东西。烧烤的灵魂在于佐料是否用到位,一些菜品火候是否掌握好,烤到什么时候该加什么佐料,这些都是非常重要的。

3、烧烤佐料:油、盐、味精、辣椒面(不是干辣,而是香辣)、孜然粉 烧烤辅料:葱花、大头菜粒、折耳根粒(老的那种折耳根) 这份烧烤就是用料得到,看着就有食欲,非常的辣香,也不燥,越吃越想吃,总之吃不腻的感觉。

三、烧烤类蔬菜怎么烤?

茄子,西葫芦,香菇,韭菜,土豆,圆白菜, 豆角,青椒,菇类,洋葱,黄瓜,海带,空心菜,香蕉。玉米。豆腐等等,只要你想得到,没有什么你烤不了要说好吃,韭菜茄子里面刷辣酱,金针菇 ,蒜台,强烈推荐哇!豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐,包好放在上面,过5分钟就可以吃了,味道鲜嫩,又有营养。

1、辣香豆腐:在上述口味的基础上,烤熟后加香辣粉即可。

2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末,鱼香菜等。

3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥,烤香即成。

4、果香豆腐:根据各自的口味,起炉时加入香蕉、苹果等香精即可,每串家入0.1克即可。

5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精,种类达几十种。烤蔬菜和肉一样,上架时一定要刷油,不然容易糊且干。

香菇:新鲜的香菇,大个的,分成4份,穿起来烤,要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。

土豆:要切薄烤,勤翻,不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。

金针菇:洗干净,根部要切掉,穿在根部烤,也是耗油更好吃。

青椒:肉厚的吃起来比较有口感,耗油、色拉油都可。

红薯:用锡箔包2层,不2头要密封好,不要有透逢的地方,埋在炭火里烤。 透逢或一层,一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。

玉米:这个是技术活,要多练了藕:切片,串在竹签上,加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。

还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。烧烤蔬菜的技巧1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠,清洗干净后,一定要用厨用纸吸干水分,或晾干再烤。否则,水珠滴在炭上会引起浓烟,泛起灰尘,吸入人体极不健康。

2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分,蔫头耷脑,但如果刷上橄榄油,一不易烤糊,二保护了蔬菜里面的水分和维生素。

3、先烤好一边再烤另一边,不要总翻身。

4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多,如果使用的是木制签,则要事先将木签放水里浸30分钟,这样它们就不会被烤焦。

5、留下诱惑的“痕迹”。

如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹,那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条,再翻转蔬菜。

这绝对是一个令人垂涎欲滴的好建议。