一、龙凤家常菜烤串的做法？
原料:羊肉500克，各种调料适量。
做法:
第一，将新鲜羊肉切成2cm方块的肉丁，调入食盐，辣椒粉，孜然粉和食用油，混合均匀后，将羊肉腌制25分钟即可。
第二，将竹签洗净擦干，将腌好的羊肉块穿在竹签上，每个竹签穿6块肉即可，将锡纸铺在烤盘上，再将穿好的羊肉串放进烤盘中。
第三，烤箱180度预热5分钟，将放有羊肉串的烤盘放进烤箱。
第四，开始烤，中间翻一下，涮一次油。再烤8分钟，再涮一次油。
第五，根据自己的口味，将烤好的羊肉串撒上适量孜然粉即可，这样香喷喷的羊肉串就可以吃了，再配上冰镇啤酒，真是美味！
二、麻辣大龙虾烧烤家常菜？
材料：干辣椒50克，花椒40克，大葱40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，酱油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒盐5克，盐20克。
步骤做法
1、龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2、将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，10分钟后捞出沥干。
3、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。
4、炒锅烧热，加入适量的油，加入胡椒，小火慢炸，当油小滚后，加入干辣椒丝不断的翻动，当辣椒呈黄红色时，改大火，一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。5、将沥干的龙虾放在锅中没，加入料酒炝锅后，加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
6、加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干后，改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀即可。
三、家庭烧烤可以烤什么菜？
肉类：小香肠、鸡翅（等鸡肉制品）、骨肉相连、鱼豆腐（等丸类）
青菜：青红椒（各种蔬菜）、蘑菇（各种菌类）
豆制品：干豆腐
制作方法：
1、小香肠串成串。
2、超市的骨肉相连解冻放在一边。
3、大虾清洗干净摘去虾线串串。
4、干豆腐切成条形串成串。
5、青红椒切块，与鱼豆腐相间串串。
6、青红椒、肉块、香菇相间串串。
7、准备好烧烤酱倒入碗中方便沾取。
8、烤炉中升好炭火，放好烤架，将肉串上刷少许油即可开始烤制。
四、美味烧烤必备的做法及食谱大全？
1、 香辣烤肉
肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱. 放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水
2、海鲜串烧
材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops）一磅；橄榄油或色拉油 1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；盐、胡椒少许；柠檬2/3个，切大片；烧竹棒 （skewers）四至六根。
作法：1、虾去泥肠，剥壳。2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。3、把其它材料混合在一起（柠檬除外）。腌泡一小时。并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再 沾更多面包屑。5、正反面各broil二分钟。6、食用时再配上柠檬数滴。
3、蒜烤鱼
用料：1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。 做法： 1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了。
4、辣味烤土豆
土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。
同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。
先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。
等土豆烤好，和source调在一起就行了。
5、烤鸡翅
鸡翅膀洗净，晾干。姜大量，切薄片。取一容器，码放一层鸡翅，放一层姜，撒些白糖，加生抽或老抽。反复如此。腌48-72小时，中间可翻一两次。取出，薄薄抹 一层蜂蜜。上烤盘，入烤箱。先375F，看鸡翅膀变深色出油后，降至300F一下，慢慢烤干一些。放凉吃更好，但你会等不急。快开一瓶冰啤酒吧
6、烤玉米
将烤箱预热至摄氏230度（华氏400度）玉米洗净，抹上白脱（奶油），用锡纸包好放入已预热的烤箱内，烤三十至四十分钟拿出来，展开锡纸，喷香扑鼻啊！