一、烤牛肉粒的做法和腌制方法？
用料
牛肉 500克
孜然 适量
洋葱 半个
盐 半勺
腌料（市场买的腌羊肉串的料） 适量
烤牛肉粒的做法步骤
步骤 1
牛后腿肉洗净，泡出血水，放入盆中备用
步骤 2
把牛肉切成丁，长宽高各约1厘米左右
步骤 3
放入水中稍加清洗捞出
步骤 4
加入腌料
步骤 5
切好洋葱丁，放入牛肉中一起腌制2小时
步骤 6
装入烤盘中，放入烤箱，上火烤
步骤 7
我设置的是200度，烤了20分钟，拿出倒掉烤出的水分，又放进去烤了25分钟，中间翻了两次
步骤 8
味道还是很好的，放在桌上，有事没事来两粒，棒棒哒
二、家庭烤牛腩粒的腌制方法窍门？
食材：牛1400克(4～5人份)、洋葱1个、花椒1勺(5克)、八角4个、水1碗(200克)、料酒1勺(5克)、蚝油2勺(20～25克)、油半碗(50克左右)。
1、先把花椒、八角放到水里，煮开，水开后再煮3分钟，制作调料水，调料水煮好后，放一边，要晾凉。
2、牛肉的选择根据个人，只要适合烤的部位都行，最好是大块牛肉那种，厚度在1个：食指手指那么宽左右，方便切块。注意事项片别切太厚，影响口感。
3、把晾凉的调料水加到牛肉里，用手抓拌牛肉，把盆底的水都吸收。
4、加蚝油，加料酒，抓拌，然后把油加进去，再抓拌。
5、把洋葱加进去，再抓拌就可以了。
6、最后盖上保鲜膜，腌制3小时以上，就可以煎或烤啦。
三、碳烤牛肉粒的做法？
碳烤牛肉粒就是把牛肉用碳火直接烤制而成，是制作牛肉干最原始的方法之一，也是最能吃出牛肉原汁原味的一种吃法。
四、烤牛肉粒是哪个部位的肉？
烤牛肉的颗粒应该用的是牛里脊肉、牛里脊肉的筋。
肉质细嫩，同时也是牛身上最好吃的部位之一，对熟悉牛肉的人来说，很多人都会购买。 牛里脊肉部位大部分是脂肪含量低的精白肉，特别适合男女老少，适合烤、炒、炸、牛排。 用烤方式烹饪牛肉粒，牛里脊肉是最佳选择。
五、烤肉牛肉粒是哪个部位？
烤牛肉粒应该用牛里脊，牛里脊肉筋道，肉质也比较细嫩，同时也是牛身上最好吃的部位之一，是很多对牛肉比较内行的人来说都会购买的了。牛里脊部位大部分都是脂肪比较低的含量低的精瘦肉，特别适合男女老少食用，适合煎、炒、炸、牛排。用烤的方式来烹饪牛肉粒，牛里脊是再合适不过的了。