一、闷罐烤羊肉温度？
用焖炉来烤羊肉，需要等焖炉的温度升到足够高的时候，才能把羊肉放进去，一般来说需要到200度，这时候也需要烤一个小时。
一个小时以后，把羊肉拿出来，试一试是不是整个羊肉都熟透了，然后焖炉的温度也更高了，再放进去烤半个小时，这样表皮才酥脆
二、农村土窑烤羊排的做法？
主料：羊羔一只约20斤。 辅料：料酒，花椒等 。 步骤 1.羊羔收拾好，需要用料腌渍一晚。 2.用无烟碳大火烤制二十分钟。 3.烤了两块，下面的羊排没注意有点焦了，中途不加碳，火头过了用余火煨烤，记得封闭起来。 4.上盘咯，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻。
三、焖炉烤羊排做法？
用料 ：羊排1000克、生抽3勺、白萝卜1条、料酒2勺、广合腐乳2块、柱侯酱2勺、耗油2勺
1）羊排2斤，洗净，焯水沥干备用；萝卜一个，切段后，每段分四块，备用；大葱一根，小段备用。
2）热锅放油，五六片生姜，爆香，放入沥干的羊排，翻炒，放料酒，边放边炒，加盐，生抽，耗油，柱侯酱，腐乳，边放边炒。
3) 加水，焖煮1小时。
4) 放入萝卜，煮10分钟，然后再放大葱，再煮5分钟