一、烤鸡胗怎么腌制，烤鸡胗怎么做好吃？
烤鸡胗的做法
1.
准备材料
2.
鸡胗洗净切片，加料酒葱姜少许盐腌制半小时去腥，再清洗几遍去血水
3.
鸡胗里加入1勺半蚝油， 半匙生抽，加孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌匀盐半小时
4.
把腌好的鸡胗用竹签串起来
5.
烤箱180度烤20-25分钟，出炉前5分钟取出两面撒孜然粉辣椒粉
香烤鸡胗成品图烹饪技巧
1：鸡胗不用切得很薄，不然没口感，而且不方便串竹签2：鸡胗是内脏，会比较腥，要用料酒去腥后再调味
二、烧烤鸡胗腌制？
首先，把鸡胗改刀，然后清洗干净，彻底洗去血水，因为鸡胗处理不好，会很腥，所以先用料酒和生姜腌制半个小时，在捞出调味
下边开始调味，加入耗油，盐，鸡精，辣鲜露，孜然粉，辣椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时，使其更好的入味，
然后拿竹签把腌好的鸡胗一个个串起来，备用，就可以烤着食用
三、鸡胗烧烤怎么腌？
烧烤鸡胗在制作时需要具体准备的材料主要有：鸡胗、剁椒、食盐、麻辣红油、生抽、香油、辣椒面、鸡蛋以及孜然粉等。详细的做法步骤如下所示：
1、将鸡胗全部放入加了适量料酒的清水里，浸泡大约两个小时。之后取出并用清水或者是淡盐水仔细清洗，直至去掉鸡胗表面粘连的脂肪备用。
2、把鸡胗切成大小和厚度合适的薄片，加入少许盐，腌制十几分钟左右。再加入适量椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油等多种调味品，使用筷子不断搅拌至均匀的程度。
3、取出几个鸡蛋，用打蛋机搅碎，这时最好是只取蛋清部分，然后再在鸡胗中加入适量生粉、鸡蛋清，搅拌均匀。再盖上一层保鲜膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上。
4、将腌制好的鸡胗用烤串签子穿好，放入烤箱中层的位置，上下火，用220度烤10分钟左右，然后再将温度调至200度并烤制大约10分钟，中途一定要翻面，要再刷一遍腌鸡胗的酱汁，等到颜色变至微黄的状态就可以出炉食用了。
四、烤鸡珍怎么腌制？
腌制方法
1、鸡胗洗净，把周边的脂肪去掉。
2、沥水装入密封袋。
3、倒入自己喜欢的烤肉酱。
4、排除空气，密封，然后用手轻轻揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍入味，隔夜最佳。
烤鸡胗的做法
辅料：料酒1勺、鱼露1勺、食盐少许、罗勒适量
5、隔天，准备烤盘跟烤网，烤盘内用油布或者锡纸包好，再放上烤网。
6、取出腌渍好的鸡胗，准备一点竹签子。
7、因为整块鸡胗比较厚，用小刀在表面划几刀，方便如果也方便熟得快。
8、串好后在烤网上码放整齐，留有空隙。
9、最后在表面撒上一点罗勒，这个属于个人口味，不喜的可以撒点芝麻或者黑胡椒，均可。
10、烤箱180度提前预热下，20分钟--25分钟就可以了。
11、最后剩5分钟的时候翻一下面，翻面的时候可以再撒一点罗勒，不喜欢的话可忽略。
12、烤制完成后，食用即可。
五、鸡心鸡胗烧烤腌制？
1、鸡胗内膜撕掉处理干净，彩椒切块 ，姜蒜切片，红辣椒切段。
2、鸡胗两面划刀。
3、鸡胗倒入碗中，加一勺盐、两勺辣椒粉、一勺白糖、少量姜蒜片、一勺辣酱三勺生抽、两勺料酒少量辣椒段，挤些青柠檬汁搅拌，腌制20分钟。
4、将腌制好的鸡胗倒入盘中，铺均匀。
5、上面铺上彩椒块，加一勺辣椒粉腌制20分钟即可。