一、烧烤的电烤炉为什么要加水？
要加水的，一定要加，由于温度特别高，底部水分容易蒸发干掉，温度过高，容易损坏桌面，再加上烧烤过程油滴入底部盘子，这样有水也比较安全
1、传统的木炭火锅，在使用之前会在锅底的盘子里加入一部分水的，这种的做法防止因为高温的烧制导致火锅炉出现一些故障和破坏的。
2、不过，对于无烟烧烤炉来说，如果也是使用木炭烤制的烧烤炉的话，建议在使用之间，在底部的接木炭灰的地方倒入一小杯水，也可以防止木炭灰会飞扬，也会保护到无烟烧烤炉，让烧烤炉可以更长久使用。
使用无烟烧烤炉过程中，还是建议加水，这样做的好处，一是减少热量，防止烧烤炉过热，二是避免一些由于温度过热出现故障，总之加水主要起到了降温作用。
二、烧烤料用油还是水？
根据我朋友开店师傅说，烧烤料大多是油，根本不会放水，因为总是以油先下锅。然后把事先切好配料等等，等油烧到一定油温后，才绞绊好配料下油锅，这样才能把配料炸出味来，待到油锅边可闻到浓浓香味后就行，可千万别炸糊了，这样一锅烧烤料刷在肉上，想不香不好吃都难
三、先科集成灶烧烤需要加水吗？
先科集成灶烧烤并不需要加水，只需要打开电源把食物放置箱里便可以进行烤制。先科集成灶质量好，功能多，并且价格优惠，所以抢占了我国的厨具家电市场。
四、烧烤需要刷水吗？
不用在烧烤的时候刷水，要保持食物的原汁原味，刷水的话味道就淡了，吃起来口感不好，没有滋味，不然就得二次刷料，会导致费时又费力，得不偿失，但是在烧烤的时候，下面火要是特别旺的时候，可以适当撒一点水，让火苗变小一点，要是置之不理容易烤焦，这样烤出来的也不好吃，影响口感
五、烧烤是直接用蜂蜜还是要加水？
都可以，通常是快要烤熟是加入蜂蜜，蜂蜜中含有大量的果糖，口味清甜气味宜人，非常适合与烤品搭配来改善口味。此外，蜂蜜中还含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、酶类脂类等上百种营养物质，是很好的日常滋补食品。
六、为什么烧烤要浇水？
碳燃烧温度足够时，加水使火燃烧的更旺。
1、因为碳是固体，与氧气接触没有气体充分，所以燃烧的旺盛程度是有限的。
2、加入水以后，碳与水反应生成氢气和一氧化碳。C+H2O=CO+H2(加热)
3、一氧化碳和氢气两种可燃气体逸出，与空气中的氧气充分接触，继续燃烧，使火更旺。
所以烧烤中给炭加少量水后更易充分燃烧。2CO+O2=2CO2, 2H2+O2=2H2O,
如果刚点燃的火的温度较低，加水可能会使火熄灭。
七、烧烤料直接撒还是加水？
直接撒。做烧烤时，调味料是一边烤一边往食材上面撒的。下面炭火烤着，上面烤肉串或鸡翅等，烤一会儿用小刷子刷一回油，撒一回孜然粉和辣椒粉、鸡精粉。反复刷几次油，撒几次料。
需要撒料的烧烤菜，在烤至快熟时，先撒上精盐、味精，再撒上这套秘制香料粉，接着撒小茴香粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉，稍稍再刷一些食用油，翻烤几下即可上桌。