一、烧烤风干肉怎么做的？
用料
猪里脊肉或臀尖肉 10斤，兑好的肉干料 150克，盐 40克，孜然 适量，辣椒面 适量
做法步骤
步骤 1
把猪里脊肉或臀尖元宝肉洗净，切成长条，尽量切大长条，好晾！
步骤 2
把在调料店买的兑好的肉干的调料里加上40克盐（口轻的可以适量减盐），适量辣椒面，喜欢孜然味的在加适量孜然拌匀，然后撒到切好的长肉条上，带上一次性手套抓匀。
步骤 3
把拌好的肉条抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏煨上几个小时，入味。
步骤 4
把煨好的肉条放在架子上，晾干！肉干表面风干后翻面，这样干的快！
步骤 5
晾干后的肉干剪短，放入蒸箱或蒸锅，蒸30到35分钟！这个视你肉干铺的厚度而定！如果薄薄一层上汽后蒸25分钟就行！
步骤 6
剪成长肉干或短肉干随意！
步骤 7
出锅晾凉！开吃！
二、饿师弟烧烤家牛肉干怎么做的？
1/8将切好的牛肉放入洋葱、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少许白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、酱油和老抽。所有的调料都是根据我自己口味加进去的，没有什么特别的方子。将调好味的牛肉放入冰箱冷藏内入味一个晚上。
2/8第二天将入味好的牛肉用竹签子穿起来。哈哈，可爱吧！把家里的锅都用上了！
3/8在盆里多嘀达一会汤，要不然弄的到处都是。
4/8将嘀达完汤的串拿出来进行风干一天，家里实在找不到挂的地方，只能这样子进行风干了，我老公都说我有才！
5/8这是第二天风干好的肉串，透过间隙可以看看我的小窝！
6/8将肉串取下准备上烤箱，烤箱是买家电给的赠品，实属太小太破，凑合着用。
7/8烤箱没有温度，我只能大约摸，第一箱反正面各烤了五分钟，感觉火候正好！这是烤好的样子！
8/8大功终于告成了，撕开一块看看里面！味道真的好极了！
三、烤牛肉干绝密香辛料配料配方？
香叶20片、白芷12片、当归一根10克、良姜20克、肉蔻20克、草果20可、葱2根、姜100克、蒜150克、
加三斤水熬制半小时 药料丢掉 留水备用，鹃城豆瓣酱750克剁细、海天蒜蓉辣酱2瓶，开锅上火烧热加750克色拉油，加入豆瓣酱和蒜蓉辣酱爆香 随后加入户户辣椒酱半斤、利民蒜蓉辣酱5斤、番茄酱一斤、香其酱1进、甜面酱一斤、孜然粉100克、大喜大牛肉粉100克、鲜味宝70克、鸡粉60克、盐100克、熬制酱开添加中药水 小火熬制酱，熬制过程中陆续加水6斤左右即可
四、炭烧牛肉干做法？
用料
牛肉 十斤
胡椒 五两
花椒 三两
五香 三两
冰糖 一斤
料酒 一瓶
盐 少许
鸡精 少许
自制碳烤牛肉干的做法步骤
步骤 1
将牛肉切小块水浸泡洗后，沥水
步骤 2
把配料全部加入，腌个几天入味
步骤 3
在蒸子里蒸熟，或者选择煮熟
步骤 4
放碳塞里散开水汽
步骤 5
下面用炭火烤干水分
步骤 6
成品表面是干干的有碳味
步骤 7
抽真空为了能多放一段时间
五、怎样做烤牛肉干？
想要做烤牛肉干，我们必须买上新鲜的牛肉，把牛肉用电风扇吹成干的状态，然后再把牛肉放入烤箱里面烘烤，35分钟空烤的时候可以刷上一些油，等到烘烤的差不多了，撒上一些调料