一、气泡鱼家常做法？
一、用料
鱼 7-8条
姜 3-4片
蒜 4-5瓣
小葱 半根
黄豆酱 1大勺
花椒 10粒
香叶 1-2片
二、酱炖气泡鱼的做法步骤
步骤 1
锅中加油，放葱姜蒜花椒香叶（吃辣的可以放个红辣椒）爆香，
步骤 2
加入黄豆酱翻炒均匀，加入适量的水
步骤 3
水开后加入处理好的气泡鱼（我划了刀，方便入味，也可以不划），慢火炖煮大约20分钟，就可以出锅了
二、气泡鱼怎么做好吃？
材料：气泡鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱做法：泡辣椒和韭菜切碎，塞入气泡鱼的肚子里，在气泡鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了~~里面的韭菜也很好吃哦~PS：油越少越脆，越多越软，视自己口味调配吧~
三、鱼气泡怎么做好吃？
1、将新鲜的气泡鱼洗净，处理好内脏，控干水分。
2、取袋装法式黑椒腌料30克，加入30克水混匀备用。
3、将气泡鱼身上切成斜刀，放入腌料里鱼身抹匀腌料，然后放入冰箱里冷藏6小时。
4、取出冷藏6小时的气泡鱼，将香菜塞在鱼的肚里，然后放入烤盘里刷上油。
5、在微波炉里用串类烧烤档烤10分钟后，取出翻烤另一面5分钟，再取出烤盘在鱼身上撒上白芝麻、红辣椒、孜然、然后刷上蜂蜜，继续烤1分钟，最后出炉。
6、将出炉的烤鱼放入盘子中即可食用。
四、锡纸气泡鱼的做法窍门？
材料
锡纸，万用炸粉，二锅头（或头曲），鱼腩（其他鱼都可以），料酒，姜，葱，蒜，口急汁，砂糖，茄汁，酱油，油，麻油，水，玉米淀粉，盐
做法
1.鱼腩洗干净晾干水、葱、蒜、姜切碎备用。
2.鱼腩加入适量的油、少许盐、料酒、混合姜蒜腌5-10分钟。
3.鱼腩均匀拍上万用炸粉下油锅炸至香脆，表面金黄色捞起。
4.把鱼腩均匀铺在锡纸上，少许油烧热油锅、倒2大茶匙口急汁、2大茶匙茄汁、少许酱油适量的砂糖、少许盐、适量的水混合搅拌均匀慢火加热调配至适合自己的味道撒麻油、适量玉米淀粉加水搅拌均匀倒入勾成芡汁。
5.把芡汁倒在鱼腩上、撒芝麻、葱、然后再取锡纸一张覆盖在上面 包好封口
五、烧烤气泡鱼怎么腌制？求解？
1、将新鲜的气泡鱼洗净，处理好内脏，控干水分。
2、取袋装法式黑椒腌料30克，加入30克水混匀备用。
3、将气泡鱼身上切成斜刀，放入腌料里鱼身抹匀腌料，然后放入冰箱里冷藏6小时。
4、取出冷藏6小时的气泡鱼，将香菜塞在鱼的肚里，然后放入烤盘里刷上油。
5、在微波炉里用串类烧烤档烤10分钟后，取出翻烤另一面5分钟，再取出烤盘在鱼身上撒上白芝麻、红辣椒、孜然、然后刷上蜂蜜，继续烤1分钟，最后出炉。
6、将出炉的烤鱼放入盘子中即可食用。
六、烤箱气泡鱼的做法？
1、将新鲜的气泡鱼洗净，处理好内脏，控干水分。
2、取袋装法式黑椒腌料30克，加入30克水混匀备用。
3、将气泡鱼身上切成斜刀，放入腌料里鱼身抹匀腌料，然后放入冰箱里冷藏6小时。
4、取出冷藏6小时的气泡鱼，将香菜塞在鱼的肚里，然后放入烤盘里刷上油。
5、在烤箱里用串类烧烤档烤10分钟后，取出翻烤另一面5分钟，再取出烤盘在鱼身上撒上白芝麻、红辣椒、孜然、然后刷上蜂蜜，继续烤1分钟，最后出炉。
6、将出炉的烤鱼放入盘子中即可食用
七、烤箱烤气泡鱼需要多长时间？
15分钟
1、将新鲜的气泡鱼洗净，处理好内脏，控干水分。
2、取袋装法式黑椒腌料30克，加入30克水混匀备用。
3、将气泡鱼身上切成斜刀，放入腌料里鱼身抹匀腌料，然后放入冰箱里冷藏6小时。
4、取出冷藏6小时的气泡鱼，将香菜塞在鱼的肚里，然后放入烤盘里刷上油。
5、在烤箱里用串类烧烤档烤10分钟后，取出翻烤另一面5分钟，再取出烤盘在鱼身上撒上白芝麻、红辣椒、孜然、然后刷上蜂蜜，继续烤1分钟，最后出炉。
6、将出炉的烤鱼放入盘子中即可食用
八、怎样腌制烤气泡鱼？
原料：巴沙鱼（也可用其它鱼）
制作过程：
1、酱香味
巴沙鱼一条，从鱼裆部开刀，背部连在一起（一般买的时候都是加工好的）；加入盐6克，白酒2克，香菜段5克，大葱段10克拍破，老姜10克，鸡精10克，味精10克腌制半小时。
腌制好的鱼拍粉入六成热油锅炸至熟透，在锡纸下面垫上洋葱丝，香菜段，将鱼放在锡纸上。
锅内加入色拉油60克，烧热后放入五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，美乐香辣酱40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，海鲜酱30克，柱候酱10克，啤酒150克，味精8克，鸡精6克，白砂糖20克，胡椒粉1克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上 ，上面撒香葱末15克，白芝麻2克，青红椒粒3克，用纸包四面密封包起来，使其不让透气。放在烧热的铁板上，锡纸受热会鼓起泡，然后用刀在鼓起来的锡纸上扎个小洞使其出气，以防炸开，即可上菜。上桌后服务员用刀将锡纸划开即可。