一、烤明太鱼家常做法，正宗烤明太鱼怎么做？
1.洗干净，把鱼中黑皮去掉，去骨
2.放一勺料酒，两克盐，少于烧烤料，适当蒜蓉酱，用手涂抹均匀。
3.放置30分钟，提前十分钟220℃烤箱预热。
4.锡纸铺满烤盘，把腌制好的明太鱼放在烤盘上，先烤20分，拿出当孜然芝麻面辣椒面，再烤5分钟。
二、碳火烤鲜明太鱼做法？
材料冻银鳕鱼1件（120克）调料洋葱10克，京葱10克，干葱10克，万字酱油20克，日本味淋5克，日本烧汁15克，麦芽糖5克，黄酒5克。
做法1、将银鳕鱼去鳞，拆骨，改刀成长5.5厘米，宽3.6厘米，厚1.2厘米的鱼块，放入调料里腌4小时。
2、取出鱼块，控干汁水，烤盘里放一张锡纸，上刷黄油，放上鱼块，放入约200度面火，170度底火的烤箱内，烤至金黄色取出装盆（放在提前烤好的饼皮上面）即可，淋上沙律酱（南方人多喜用卡夫奇妙酱，北方人多喜用丘比沙拉酱），伴柠檬角围边。（附饼皮的作法：皮料——将高筋粉500克、玫瑰面粉500克、猪油300克、鸡蛋2个、白糖50克调和成团〈不用加水〉，制成皮料。
酥料——将猪油600克、黄油600克、面粉1千克调和成团，制成酥料。用皮料包酥料，开酥，按普通酥皮的制作方法作成饼皮。）
三、空气炸锅烤冻明太鱼的做法？
步骤 1
先把鱼切块，用盐，醋，糖，蚝油拌匀腌制，放入冰箱冷藏二个小时，入味，我是早上腌制，晚餐超级入
步骤 2
空气炸锅预热200度5分钟，把腌制好的鱼肉放入炸锅中，200度10分钟加入孜然翻面再烤10分钟，再加入孜然
步骤
空气炸锅20分钟完美出锅，超级好吃
做法
1.将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡15-25分钟。
2.锅里沸水中放入五花肉、加葱白、料酒、姜片焯煮6-8分钟。
3.将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。
4.另起锅再次放油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。
5.梅菜干加调料（a）炒匀备用。同时将调料（b）一起调匀备用。
6.五花肉稍放凉后切薄片每片约长8厘米、宽4厘米、厚0.5厘米。
7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂上一层调料（c），以使铺上的肉块更上色。
8在圆碗里，将1/3的梅菜干盛在碗中垫底，将切好的五花肉块整齐铺在梅菜干上，每铺一层肉块，就涂一层调料（b），一定要均匀涂上，最后再在碗周边再铺上一圈梅菜干，再将余下的调料（b）倒在最外层肉块和梅菜干上。
四、鲜族明太鱼制作方法？
方法/步骤
1切除头部，尾部，骨骼。
2清理好后，切成一半。
3放入芝麻油，料酒，姜充分搅匀后，放置20分钟。
4在辣椒酱里放入酱油，白糖，蒜，蜂蜜，花椒面少许，准备好调料。
5锅里放点食用油，放入明太鱼，用中火前后翻转进行烧烤。
6烤至明太鱼熟了以后，改用小火，涂抹辣椒酱调料。
7最后放点葱少许，完成料理。
五、碳烤明太鱼的正确方法？
材料冻银鳕鱼1件（120克）调料洋葱10克，京葱10克，干葱10克，万字酱油20克，日本味淋5克，日本烧汁15克，麦芽糖5克，黄酒5克。做法1、将银鳕鱼去鳞，拆骨，改刀成长5.5厘米，宽3.6厘米，厚1.2厘米的鱼块，放入调料里腌4小时。2、取出鱼块，控干汁水，烤盘里放一张锡纸，上刷黄油，放上鱼块，放入约200度面火，170度底火的烤箱内，烤至金黄色取出装盆（放在提前烤好的饼皮上面）即可，淋上沙律酱（南方人多喜用卡夫奇妙酱，北方人多喜用丘比沙拉酱），伴柠檬角围边。（附饼皮的作法：皮料——将高筋粉500克、玫瑰面粉500克、猪油300克、鸡蛋2个、白糖50克调和成团〈不用加水〉，制成皮料。酥料——将猪油600克、黄油600克、面粉1千克调和成团，制成酥料。用皮料包酥料，开酥，按普通酥皮的制作方法作成饼皮。）
六、烤蒜香明太鱼的做法？
食材用料：明太鱼 了，蒜蓉辣酱，料酒，油盐，孜然粉，芝麻，辣椒面
做法步骤：
1，首先把明太鱼，沿着脊柱抛开，摊平腌制一下，加入一勺料酒，一勺盐，一勺孜然粉，一勺蒜蓉辣酱，用手仔细涂匀，入味30分钟。
2，跑盘上铺上锡纸，在烤盘上摊开烤箱，提前预热上下火，两百二十度，把明太鱼先烤20分钟。
3，然后撒上孜然芝麻辣椒面，放回烤箱再烤五分钟，没有烤箱的，可以用平底锅煎，一样好吃。
七、碳烤干明太鱼酱料配方
主料：明太鱼750克 调料：大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克 明太鱼干的做法：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。 拌干明太鱼适量熟芝麻 适量韩国辣椒酱 适量沙拉酱 适量麦芽糖（或蜂蜜） 适量香油 适量 制作步骤 1. 干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺。
2. 用水喷湿，使鱼肉变软。
3. 找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀。
4. 拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内
八、干烤明太鱼的做法步骤图，干烤明太鱼怎么做？
干烤明太鱼的做法 把酱油，葱末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韩国辣椒粉调成配料均匀地抹在鱼身上和鱼肚里放入预热到华氏350度的烤箱，烤上大约20分钟左右的样子，或者烤到鱼熟了即可
九、明太鱼干能烤着吃吗？怎么烤？
明太鱼干能烤着吃
主料：明太鱼750克 调料：大豆油5克,酱油20克,白砂糖5克,辣椒酱10克 明太鱼干的做法：
1.将明太鱼晒干，用木棒猛打干明太鱼，把鱼砸酥后，去掉鱼头和鱼刺，用温水泡10分钟，捞出来控干水，切成2厘米长的片。
2.烧锅上放进豆油，八分熟时，倒入酱油，白糖，烧开后，放进加工好的明太鱼片，和辣椒酱继续熬，熬时要轻轻的翻动入味均匀。
3.熬到汤水近没有时，干明太鱼呈紫里透黑色，并有光泽这时将干明太鱼倒出放晾即可食用。 拌干明太鱼适量熟芝麻 适量韩国辣椒酱 适量沙拉酱 适量麦芽糖（或蜂蜜） 适量香油 适量 制作步骤 1. 干明太鱼撕成一条一条的，剔去干鱼刺。
2. 用水喷湿，使鱼肉变软。
3. 找一个容器，把调料酱拌在一起，搅匀。
4. 拌好的调料酱和处理好的明太鱼放在一个容器内
十、空气炸锅烤明太鱼多长时间？
用空气炸锅来烤明太鱼，如果是体型较小的明太鱼用160度火力烤八分钟，翻边再烤个五六分钟就好。
如果是体型大一点的明太鱼，可以先打上花刀免得鱼肉太厚烤不熟，同样是用160度火力先烤十分钟，然后给鱼翻个身再烤十分钟，烤好之后可以试一下能不能轻松夹起鱼肉，可以的话就算烤好了，不行的话就要再烤个五六分钟。