一、烧烤孜然怎样配烤出来的孜然味更香？
方法：
1、买整粒的，自己稍加研碎，不要直接买孜然粉。
2、再快完成烧烤时再撒入孜然，用食物热气微醺即可。（太久香气会流失）
3、可以在买回后自己上锅微炒一下出香味。
4、口味重的可以适量多加一些。
二、为什么有的烧烤撒料孜然味特浓？
因为烧烤店的紫然粉里面加了一些香料，所以看起来味道就会特别浓烈。在烧烤烧烤时可以放上一些辣椒粉，孜然粉，吃起来会更香一点。
三、为什么外边的羊肉串孜然味那么重？
因为是冒牌羊肉吧
首先，羊肉串是新疆特色食品，孜然则是新疆特色香料，孜然独特的香气可以给羊肉去膻增香，闻到孜然的香味，就让人想起羊肉串。
不过什么东西犹过不及，孜然放太多会发苦，口感也不好。放太多孜然，要不就是肉不新鲜，要不就是假羊肉，用羊油和孜然让人误以为是羊肉。现在卖羊肉串的已经少之又少了，用牛肉的都算良心店家了，还有很多用鸭肉的，必须多加羊油和孜然啊
四、请问烧烤怎么放孜然才出孜然味?怎么烤的都没孜然的味道那!是因为刷油没刷好吗？
孜然起到提香烧烤的作用（用在肉类上）烤肉串时洒上孜然粉，再烤一小会,在木碳烘烤下孜然才有香味。等烤好了再放孜然就开吃不但没香味反而难吃。还有就是孜然粉也分品质，劣质的也不会香的，根据个人口味增加或减轻用量，来调制。
五、孜然增香配方，孜然里加什么调料会更鲜，更香？
烧烤撒料 辣椒和花椒炒香，分别打成细末备用。 用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。 二，自制撒料粉（将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克拌匀） 三，烧烤沾食料（韩式自助烧烤干调料） 配制方法如下： 花生粉（熟的.要原味的.磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精（细）10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12－15克..<加上咖喱粉，桃酥碎就是韩式盘烤的沾料》 特点：味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤 四，自制撒料1： 孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。 五，自制撒料- 盐300g，辣椒粉30g，乙基麦芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐炒香放凉，与其它料混合既可。 六，撒料的制作； 原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香兰素20克。 制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。 七，1）特色撒料： ①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。 ②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。 ③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即可。 八，撒料的配制； 蘸料(苏子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉适量拌匀即可)上桌。 九，烧烤撒料 炒烤料的制作：将1.5斤孜然粒入净锅炒香后磨成粉，红干椒1斤用无烟炭烤香后磨成粉，芝麻150克炒香，和两盒王守义十三香一起拌均匀。 十。风味撒料的配制： 五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韩国辣椒粉500克，佳乐牌鸡粉250克，以上原料混合拌均即可。 十一秘制撒料配比; 1.花椒粉半两 2.辣椒粉一两 3.孜然粉一两半 4.姜粉一两 5.细盐一两 6.味精一两（面状） 7.芝麻二两 8.熟花生仁一两（碎粒状,，无花生时可以不加）将以上原料拌匀即可。 十二，撒料的制作工艺 1调制配方以2斤辣椒粉为例 (1)盐8两,味精2.5两 (2)孜然粉,孜然粒各2两,鸡粉2两,熟芝麻1斤 (3)咖喱粉2两,五香粉,胡椒粉少许,葱粉1两 (4)2斤辣椒粉 2,制作工艺 将各种配料放在一起,搅匀即可 3,备注说明 (1)辣椒粉分辣的和不辣的两种.这里用辣的那种,也可根据口味增加一些.按这个配方配制是很辣的.牛肉串和羊肉串的必备调味料是盐,孜然和辣椒,所以必须有辣的. (2)胡椒粉根据口味,可放可不放 (3)还可放一些花生粉来增加香味 十三，秘制撒料的制作： 1斤盐+1斤味精+3两白胡椒粉+2两咖喱粉+2袋麻香粉+适量的AA料+适量的鸡粉→→→拌匀就好. 十四，延吉烧烤撒料的配制 鸡粉250克 牛肉香粉250克 孜然粉150克 小茴香粉200克 苏子粉200克 白胡椒粉150克 咖喱粉100克 高级五香粉100克 十三香50克 味元2000克 精盐2000克 香辣料1袋 苏子粒、芝麻少许 十五，特色烧烤撒料 原料：精盐350克、胡椒粉450克、沙姜粉430克、味精100克、鸡粉150克、盐锅鸡粉50克、五香粉50克、辣椒面50克、花椒面60克、熟芝麻80克、排骨粉50克。 十六，特制烧烤撒料的制法： 锅烧热，放入细盐500克，在小火上不断翻炒均匀，炒到盐干、松，手放在盐上方有灼手感时，下入王守义十三香半袋、盐火局鸡料2小包、沙姜粉20克、五香粉50克、味素100克、鸡精粉100克、花椒面100克、辣椒面50克，拌炒出香味，随后倒入盘中摊开，冷却后即可。 注意：要先将盐炒热再下粉料，不可同时放入，控制好炒盐的温度，温度过高会将粉料烫糊，温度低则炒不出香味，而且容易回潮。 十七，特色烧烤撒料 配料；炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。
六、怎样做使孜然粉的香味更浓？
把孜然粉撒在要烤的排骨上，放入空气炸锅，烤出的排骨香气扑鼻，味道浓郁，泗溢飘香，让人越吃越想吃，或者放入锅巴上烧烤。
七、孜然在什么时候放会更容易出香味？我怎么烤不出孜然香味？
孜然在什么时候放会更容易出香味？我怎么烤不岀孜然香味哪，
首先我们大家都知道，烧烤是我们家喻户晓的一种美食，以其独特的风味深受大家的喜欢，那么在烧烤的时候，什么时候放孜然是比较有讲究的，首先说一下孜然最好是当年新产的，另外一个是我们要把孜然最好磨成粉末壮，这样更容易激发出孜然的香味，还有一个是孜然最好是最后放，这样能吃出孜然的香味。