一、烤甜不辣鱼豆腐的酱料？
不是，
他们都一种火锅丸子，用于吃火锅时放入锅中，鱼豆腐做法：成品鱼豆腐解冻，辣椒粉，孜然粉备用；烤盘铺锡纸，把鱼豆腐放上去；用刷子刷上花生油；放入烤箱，220摄氏度烤15分钟，待鱼豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱；加入蚝油，辣椒粉和孜然粉拌匀即可。酱料做法：将西芹米100克、洋葱米50克、青椒米50克、红椒米30克、盐5克、味精10克、鸡精10克、美极鲜20克、鸡汁10克放入盆内搅拌均匀，然后倒入色拉油700克，再次搅拌均匀，放置10分钟；
将海鲜酱100克、排骨酱100克、香辣牛肉酱100克、蒜蓉辣酱50克分别倒入盆中，搅拌均匀，小火稍许加热5分钟；将做好的酱汁倒出，放置自然冷却即可
二、烤油豆腐的酱料配方？
原料：油豆腐适量、蒜蓉酱适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、辣椒适量。
做法步骤：
第1步、把油豆腐片用竹签穿起来，一根竹签上边穿两片就可以。
第2步、烤盘上铺一层油纸，把穿好的豆腐片平铺在烤盘上。
第3步、用刷子刷点油在油豆腐片上。
第4步、烤箱预热220°后，把油豆腐片放入。
第5步、烤五分钟后拿出来在上边均匀的撒一层椒盐粉，两面都要撒上。
第6步、再均匀的撒一层孜然粉。
第7步、豆腐片儿上加一层蒜蓉酱。
第8步、如果喜欢吃辣的，再在上边加一点辣椒，然后放入烤箱再烤五到八分钟即可。
三、宜宾烧烤豆腐的做法？
答:主料：豆腐500克，花生油20克，叉烧酱20克。
辅料：孜然粉10克，生抽10克，蚝油20克，食盐2克，葱2根，干辣椒2根，五香粉适量，黑胡椒粉适量，花生油1茶匙。
烤豆腐的做法
1.准备好食材。
2.豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片，将调料生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐混合调成料汁。
3.用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些。
4.放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉。
5.放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可。
6.烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可。
四、烧烤豆腐片家常做法？
做法一
食材
豆腐辣椒酱 蒜茸酱 烧烤酱
详细步骤
1 选质量好的豆腐
2 从豆腐块的中间改刀 分为2块
3 切成小方块 不可太厚
4 少放些油 小火油温不要太高
5 放锅里先别搅动 炸的有点变色 在轻轻的翻 金黄色即可
6 放些烤肉酱 辣椒酱 蒜茸酱味道也不错 最后撒孜然粉
五、烧烤大豆腐做法？
食材：豆腐400g 、 蒜蓉辣椒酱 10勺 、 辣白菜适量 、 花椒 30粒 、 生抽 4勺 、 芝麻油 1勺 、 朝天椒 4个 、 盐 1g 、 五香粉 1g 、 黑胡椒粉 1g 、 糖适量
做法：
1.朝天椒切碎，辣白菜切碎
2.豆腐放入锡箔纸折的盒子中，切块摆放好
3.豆腐上撒上辣白菜
4.淋上蒜蓉辣椒酱10勺
5.撒上盐，糖，生抽4勺，芝麻油，撒入花椒粒、五香粉，黑胡椒粉，辣椒
6.最后一步烤箱预热好后，放入豆腐，中层，230℃烤20分钟即可。
六、碳烤豆腐酱汁配方？
用料：粗辣椒粉，3大匙熟芝麻，1大匙油 4大匙（60ML），盐 1小匙。
做法：
1、首先准备粗辣椒粉，太细的泼的时候容易颜色黑。增加香味所以添了多多的熟芝麻；
2、先将2大匙辣椒粉、1小匙盐、1大匙芝麻放入无水干爽的碗中混合均匀；
3、锅中烧热60ml的油，烧到油微微冒烟了即可关火，把锅移开灶台10秒钟，浇入混合辣椒的碗中，快速用小勺搅拌均匀；
4、等几分钟，用手摸碗壁，微微有些烫手的程度时，加入一小匙辣椒粉拌匀。再静置一会，用手摸碗壁，摸起来不烫手但是温温的，此时再加1小匙辣椒粉进去拌匀。接着静置到辣椒油冷却至常温，摸碗壁是凉的，再加入最后1小匙辣椒粉拌匀即可。
七、豆腐串用什么牌子辣椒酱？
海天蒜蓉辣椒酱 (20ml)和烧烤料 (20g)最佳。
方法/步骤：
1.第一个步骤是豆腐穿成串，刷上蒜蓉辣椒酱。
2.至此，第一个步骤就结束了，接下来，第二个步骤是豆腐串上撒上烧烤料。
3.至此，第二个步骤就结束了，接下来，最后一个步骤是豆腐串放在铺了锡纸的烤盘上，送入烤箱烤八分钟。烤箱的温度时间控制因烤箱而异。
八、烤豆腐串酱料配方？
香料配制：
红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克、孜然15克、干香葱30克、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香剂 3克（增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替，以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。
调制：
先所有的原料磨细粉。然后搅拌均匀。装入袋中，密封保存。
穿制豆腐：
豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。每块豆腐顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。
将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。
烤制：
将炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量
待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。