一、烧烤鸡腿要怎么切怎么穿?
从鸡腿中间切开,但不要切断,原后扒开成掌状,将两条竹签斜从后面的边缘往前穿,一条稍长的从中间往前穿,还要一条就是从前面横着穿,这样就固定好正个鸡腿了。上火可以烧拉
二、鸡腿应该怎样烧烤才美味?
刚周六尝试了下,一家人都很喜欢,po给题主~~
原材料:大鸡腿,盐,孜然;
设备:烤箱,锡箔纸;
步骤:
(1)大鸡腿肉用刀割几道,骨头处适当斩破两三个缺口;
(2)烤盘上铺锡箔纸,鸡腿平放锡箔纸上,撒两撮盐,放入烤箱,上下火各200℃烤20分钟,接着上下火各150℃烤30分钟,拉出来往鸡腿上撒一层孜然,塞回去继续上下火各230℃烤20分钟,拉出来趁热手撕~~ 我家11岁的小侄女一人能吃完一整只大鸡腿~~~
三、烧烤鸡腿怎么切才好看?
先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形,然后两根竹签贴骨头穿,一根在刚才切的地方横穿过去,让整个鸡腿固定成三角形!记住烤的时候要用刀刺,1是让肉里面容易受热,2是看看肉熟到什么程度!除了油,什么调料都是在快烤完的前半分钟撒,这样调料的味道就不会被热度给破坏~!
四、烧烤鸡腿要怎么切怎么穿?希望有个详细的解答……哪位好心人。急?
从鸡腿中间切开,但不要切断,原后扒开成掌状,将两条竹签斜从后面的边缘往前穿,一条稍长的从中间往前穿,还要一条就是从前面横着穿,这样就固定好正个鸡腿了。上火可以烧拉
五、考鸡腿怎么改刀,才能变的更大?
1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。
3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下,撇去血沫.在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了,成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒, 蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右) 。锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅。
六、烧烤鸡腿的剔法?
大家都喜欢吃烧烤鸡腿,但烧烤鸡腿的剔法很多人没有掌握,下面就介绍一下烧烤鸡腿的剔法:
1.选择冻过的鸡腿,用一个干净的盆装清水,将鸡腿泡入水中,以便泡出血水和解冻。
2.用一把剪刀,沿着骨头的位置,将鸡肉向两边刨开,充分的将骨头露出来。拉开关节部位的软骨,把肉比较后的地方剔薄。
3.按上述步骤就完成烧烤鸡腿的剔骨,下面就是成品。