一、烤麸有多少种吃法?
红烧烤麸
原料:
一斤烧麸,半斤笋,一百克香菇,半斤豆干,二十五克金针,三十克木耳,姜、香油各两克,三克八角,八十克酱油,十五克酒,五克糖,胡椒粉、味精各一克,八十克油。
烹饪方法:
1、把烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;
2、笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;
3、锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。
功效:红烧烤麸可以健脾开胃,促进食欲,而且便于消化。
栗子烤麸
材料:
准备五个烤麸,半斤新鲜栗子,两片姜。
调味料:
酱油3大匙,糖1大匙,清水1杯。
加工方法:
1、烤麸撕成条,放入热油中炸黄捞出。
2、栗子用水泡掉外膜,另用清水煮20分钟,然后捞出备用。
3、用2大匙油炒姜片,再放入栗子和烤麸,并加入所有调味料烧入味。
4、汤汁稍收干时即盛出。
功效:栗子烤麸鲜香可口,可以滋补强身,养胃开胃。
二、怎样做红烧烤麸?
红烧烤麸的制作材料:
主料:烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜,香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉,味精各1克,油80克。教您红烧烤麸怎么做,如何做红烧烤麸才好吃1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;
2、笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;
3、锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。
三、正宗烤麸红烧肉怎么做?
烤麸我还是初次买,看见别人做的四喜烤麸,我也来个即兴发挥,做个烤麸红烧肉吃,烤麸比较吸味,和红烧肉配在一起,肉也不觉得肥腻了。
材料
主料:五花肉300g、烤麸200g、香菇100g、胡萝卜100g;
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、姜适量、鸡精适量
烤麸红烧肉
1烤麸切块放开水锅里煮5分钟后放在清水挤压,清洗三次,去豆腥味。
2锅里烧油,然后放入白糖熬化,小火。
3待糖融化,起小泡到起大泡的时候,放入五花肉,翻炒上色。
4然后加入生抽、老抽和姜片翻炒数下,再加适量水大火烧开后中火先将肉焖10分钟。
5将烤麸红萝卜、香菇一起焖熟,加入适量盐,放入鸡精即可。
四、红烧烤麸怎么做?
原料:
烤麸500克
冬笋3个
黑木耳30克
香菇(干)10朵
平菇100克
花生米30克
橄榄油80克
生抽3大勺
老抽3大勺
蚝油2大勺
白糖2大勺
啤酒1碗
大蒜5瓣
八角1个
做法:
1
烧麸用手撕成小块倒入烧开水的锅中,煮一会后捞起浸入冷水中,再沥干水备用
2
冬笋去皮洗净,用高压锅煮熟,切片备用
3
花生米洗净,用水泡至稍软
4
干香菇、黑木耳用水泡发
5
平菇洗净,泡发的香菇对半切开,大蒜切小片备用
6
锅中倒油,加入大蒜片、八角爆香
7
加入平菇、香菇炒一会
8
加入烤麸、花生米、笋片翻炒
9
加入调料生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒一会,再倒入一碗之前煮完冬笋的汤和啤酒,再加入黑木耳,中途翻一下防止粘锅
10
煮到收汁就可以关火起锅了
五、红烧烤麸最正宗的做法?
主料:烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜,香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉,味精各1克,油80克。教您红烧烤麸怎么做,如何做红烧烤麸才好吃1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;
2、笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;
3、锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。
六、上海正宗烤麸红烧肉的做法?
买来的烤麸用手撕块,焯水,用清冲洗,反复挤压。没有酸味后尽量挤干水份,起油锅,把烤麸煎至金黄。五花肉切成与烤麸差不多的块,炒锅煸香,放入白糖(冰糖)量大一些,料油,老抽,生抽,姜。一瓣大料,加水,放入烤麸,大火烧开,小火燉半小时,五花肉烧软后大火收汁。即好。
七、如何做红烧烤麸?
给你两个做法,就是我们常见的四季烤麸的做法。首先,烤麸需要用温水浸泡,一次不要泡太多~否则会有硬心。大约跑半个小时就能泡开。
之后我们准备一些黄花、木耳、花生、马蹄,用水焯熟待用。
烤麸切块,也下热水焯熟,待食材全部晾凉以后,加入香油、甜面酱、白糖、拌均匀就可以了。
还一个做法就是炒的,食材全部焯水之后,下锅翻炒,加入香油、甜面酱、白糖、少许酱油,出锅即可。如果一次做得比较多,我推荐第一个方法,这样比较好保存。
八、红烧肉末烤麸的做法?
烤麸红烧肉的做法 1、洗净的五花肉冷水下锅 2、取出焯水的五花肉切块,两次放入开水中飞水,用冷水冲洗冷却。
3、提前泡软的烤麸挤出水分,放入热水中煮5分钟取出,控干 4、锅内放油适量,爆香姜蒜 5、放入五花肉略炸变焦放入3勺酱油和糖,加入热水焖烧 6、焖烧15-20分钟后加入烤麸,添水继续焖烧 7、焖烧15分钟后加入2勺蒸鱼豉油和盐,加水继续焖烧至收汁即可。 小贴士: 因为焖烧时间很久,蒜瓣会整个焖烂在里面,如果喜欢吃整颗的蒜可以迟些放。 因为家里只有酱油和蒸鱼豉油,所以放了这两种,如果没有的话用生抽老抽做应该也是一样。 烤麸一定要提前泡好,不然做菜过程就会很漫长了~烤麸吸收了红烧肉的汤汁会非常有味道,一口咬下去满嘴都是油啊。不过一点也不觉得腻!