一、烧烤糖蒜的做法？
【烹饪食材】
鲜大蒜两颗，食盐适量，生抽少许，陈醋适量，白糖少许，冰糖三块，八角一个，花椒三个
【烹饪步骤】
1，准备100克生抽，300克陈醋，100克白糖，然后再准备适量的冰糖，八角，花椒即可。
2、先将咱们准备好的鲜大蒜取出来，将鲜大蒜的最外面一层比较脏的外皮去掉，然后再把它的根部切掉，全部切完之后将其放到一个大盆中。大蒜放到盆中，之后再放入适量的清水，将蒜清洗一遍，在清洗的时候把里面两层皮也去掉，不要全部去掉了，去掉三层皮即可。
3、大蒜全部剥完之后，咱们用剪刀将大蒜的根茎部位也全部给它剪掉，剪完之后将脏水倒掉，然后加入适量的清水，加入20克食盐，将大蒜浸泡一个小时，浸泡大蒜可以起到杀菌消毒的作用，而且还可以去除大蒜的辣味，让它吃起来没有那么辛辣。
4、大蒜浸泡20分钟之后咱们将其取出放在蒸屉上晾干水分，等表面完全没有水分之后才算晾干完成。现在咱们调一个糖醋汁，以三斤大蒜为例，向锅中加入100克生抽，300克陈醋，100克白糖，适量的食盐。
5、然后咱们再向锅中加入适量的冰糖，八角，花椒，一直熬到食盐和冰糖融化，当它们全部融化之后咱们先关火，然后晾凉待用。在这里一定要注意一下，大蒜一定要晾干水分，而咱们调的糖醋汁也要充分晾凉，接下来再准备一个无水无油的容器。
6、大蒜晾干以后咱们将其放入到准备好的无水无油的容器中，然后倒入已经晾凉的料汁，将其密封好，腌制20天就可以吃了。在密封腌制的期间不要将其打开，否则很容易变质。美味的糖蒜就这样腌制完成了。
二、吃烧烤为什么要吃大蒜？
大家出去喜欢生吃大蒜。
首先生吃大蒜肯定是不会防止拉肚子的，但是大蒜确实可以杀菌。
喜欢生吃大蒜，其实是很多人的个人习惯。生吃大蒜首先是会起到中和的作用，烧烤本来就是肉类比较多，而且还经过腌制，这个过程会产生亚硝胺。亚硝胺是一种致癌的物质，人体吸收它，对于身体损害是比较大。生吃大蒜就可以很好的之人体亚硝胺的吸收，还会抑制它的合成。可以有排毒，抗癌的功效。
三、烧烤一般需要几根大蒜头？
大蒜15个左右、烧烤料、孜然粉、辣椒面、白芝麻各适量。
2、首先大蒜不用去皮，剥成一粒一粒分明。
3、然后起锅烧油，油温170度左右，下大蒜炸3分钟，捞出控油。
4、接着加入烧烤料、孜然粉、辣椒面和白芝麻，翻拌均匀，美味即可享用。
四、烤羊肉串为什么要吃大蒜？
因为虽然在动物肉食品中,尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1,然而维生素B1在体内停留的时间很短,会随小便小量排出。
如果在吃肉时再吃点大蒜,肉中的维生素B1能和大蒜中的大蒜素结合,这样可使维生素B1的含量提高4-6倍,而且能使维生素B1溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B1在人体内的停留时间。
五、烤五花肉为什么要加蒜？
因为烤肉里面含有丰富和大量的脂肪组织，而生蒜可以起到解腻以及溶解脂肪组织的作用，使烤肉吃起来口感没有那么油腻了。
另外刚刚烤好的肉是很烫的食物，而生蒜的口感是冷的，两者搭配食用，生蒜的冷正好中和掉了烤肉的烫和热，使它吃起来更有味道。
六、为什么吃烧烤的时候都给大蒜呢？
首先生吃大蒜肯定是不会防止拉肚子的，但是大蒜确实可以杀菌。
喜欢生吃大蒜，其实是很多人的个人习惯。生吃大蒜首先是会起到中和的作用，烧烤本来就是肉类比较多，而且还经过腌制，这个过程会产生亚硝胺。亚硝胺是一种致癌的物质，人体吸收它，对于身体损害是比较大。生吃大蒜就可以很好的之人体亚硝胺的吸收，还会抑制它的合成。可以有排毒，抗癌的功效。
七、烧烤干蒜蓉怎么做？
烧烤蒜蓉的做法：
原料：大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯酱1.5克，海鲜酱3克，耗油3克，食用油25克。
一：先把大蒜去壳，清洗干净(分量：50克)
二：再把生姜去皮，清洗干净(分量：15克)
三：将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里
四：再放入味精(分量：12克)
五：再放入耗油(分量：3克)
六：再放入柱侯酱(分量1.5克)
七：然后把食用油称好(分量：25克)
八：将称好的这些原料，用搅拌机全部搅碎
九：将食用油放入锅中烧热
十：最后把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可
八、烧烤蒜头做法？
用料：大蒜3头
辅料：香葱末适量
黄油适量
蒜香调味酱适量
黑胡椒适量
做法：1、先将掰好的大蒜倒入碗中，加入适量的清水浸泡五分钟左右，清洗干净，捞出来沥干水分备用。
2、起锅烧油倒入大蒜翻炒一会儿炒至金黄。
3、再加入两大勺烧烤料，这个烧烤料里面有孜然，芝麻和花生碎，特别的香，再加入一小勺盐翻拌均匀。
4、出锅装盘就可以开吃啦。
九、烧烤蒜蓉做法？
食材：
大蒜250克，小米辣250克，姜2块，白酒1勺，白醋1勺，盐2勺，食用油适量。
做法：
将食材都准备好，大蒜，小米辣，姜去皮都放入绞肉机里面。开启绞肉机，把姜蒜小米辣搅打成姜蒜辣椒碎就可以了。然后放白酒，白醋，盐搅拌均匀即可。
注意：
如果喜欢有颗粒口感的朋友，可以不用搅打那么细腻，吃起来会更有蒜香味道。家里如果没有绞肉机，可以直接用刀剁，只是稍微会麻烦一点，注意别剁到手就行。