一、烤五花肉为什么要加蒜？
因为烤肉里面含有丰富和大量的脂肪组织，而生蒜可以起到解腻以及溶解脂肪组织的作用，使烤肉吃起来口感没有那么油腻了。
另外刚刚烤好的肉是很烫的食物，而生蒜的口感是冷的，两者搭配食用，生蒜的冷正好中和掉了烤肉的烫和热，使它吃起来更有味道。
二、为什么北方人吃烧烤必吃大蒜？
说生啃大蒜明显带着酸葡萄心理，北大吃面，就一口大蒜堪比吃肉。
生吃大蒜是补钙最好的食补，这是中华美食文化的经典，也是国粹，嫑试图贬低吃大蒜，那都是徒劳的，苍白无力的。三、吃烧烤为什么要吃生蒜？
吃烧烤要吃生蒜而是根据个人口味来的，有的还喜欢把生蒜烤着吃。
四、烤羊肉串为什么要吃大蒜？
烤羊肉串吃了之后必须要吃点大蒜，主要是为了杀菌。
五、吃烧烤为什么要吃大蒜？
大家出去喜欢生吃大蒜。
首先生吃大蒜肯定是不会防止拉肚子的，但是大蒜确实可以杀菌。
喜欢生吃大蒜，其实是很多人的个人习惯。生吃大蒜首先是会起到中和的作用，烧烤本来就是肉类比较多，而且还经过腌制，这个过程会产生亚硝胺。亚硝胺是一种致癌的物质，人体吸收它，对于身体损害是比较大。生吃大蒜就可以很好的之人体亚硝胺的吸收，还会抑制它的合成。可以有排毒，抗癌的功效。
六、为什么吃烧烤的时候都给大蒜呢？
主要是为了消毒，同时为了提高烧烤的美味，增加食客的食欲。
吃烧烤的时候吃大蒜，可抑制人体对亚硝胺的吸收，也可减少亚硝胺在体内的合成。有助于身体的排毒，有助于抗癌。
由此可见，吃烧烤的时候吃大蒜实在是美味又强身。但是很多人都不爱吃大蒜，因为大蒜的味道闻起来不舒服，闻到别人吃更是恶心。
七、吃烤大蒜要不要剥皮？
蒜不需要剥皮，要把它的皮保留，你这样做，一个是为了更加的卫生一些，还有一个就是可以保留它的香味，把皮保留住，进行烧烤的话，烤出来以后会更倾向一些，如果把皮拨了再考的话，那么会吸附一些比较脏的物质，所以皮不要剥掉，直接把它放到烤炉上，烤熟后就可以剥皮享用了。