一、烧烤用什么辣椒粉最好？
烧烤用的是这样辣椒面。烧烤用辣椒面，一般会使用香味较浓厚的辣椒品种。微辣的，会使用天鹰椒、红太阳辣椒，中辣的，多使用子弹头辣椒、新一代辣椒和二荆条，而猛辣型，则采用野山椒、印度椒和小米辣、满天星和福建辣王比较多。这就是烧烤用的辣椒面
二、烧烤用什么味精最好？
烧烤不能直接使用味精，因为遇热会质变，都是烤成撒一些椒盐粉就行了 一般来说，烧烤不可缺少的调料有盐，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒面。有的还要用上自己配制的烧烤酱(番茄酱，甜面酱，辣椒酱配制的)。 东北烧烤和新疆羊肉串都比较有名气。在东北老家吃过的烧烤就没有放花椒的。据说真正的新疆羊肉串是刚杀的羊肉散上一把盐和一把辣椒面就很好吃了。
三、炒菜用的干辣椒一般都是什么辣椒？
炒菜用的干辣椒一般用小米椒，它的特点是香，有一般辣的，特辣的，籽不多，不会影响菜品。根据自家吃辣情况，可以备用一般辣或者特辣的。
四、兰州烧烤是什么辣椒？
种类很多，辣度、香味千差万别，不管是在哪个地方，我们平时见到的，有以下几种辣椒：七星椒、新一代、子弹头、贵州子弹头、石柱红、二荆条（二金条）、灯笼椒、四川线椒（皱皮二荆条）、新疆线椒（铁板椒）、还有福建辣椒王、陕西的秦椒，后期还进口了泰国辣椒。 做烧烤我们选用香辣为主的，多选用二荆条，灯笼椒和秦椒混合，香辣突出颜
五、烧烤用木炭好还是用酒精炭好？
酒精炭好
酒精炭的燃烧产物是水和二氧化碳
，无污染气体生成。
木炭的燃烧产物是二氧化碳和一氧化碳（即煤气）以及少量的二氧化硫
（有毒气体）。
所以说，酒精炭比木炭好，但是唯一的不足是，没有木炭的碳味，你可能找不到吃烧烤的意境。
六、烧烤都是用哪种辣椒粉？
烧烤用的是这样辣椒面。烧烤用辣椒面，一般会使用香味较浓厚的辣椒品种。微辣的，会使用天鹰椒、红太阳辣椒，中辣的，多使用子弹头辣椒、新一代辣椒和二荆条，而猛辣型，则采用野山椒、印度椒和小米辣、满天星和福建辣王比较多。这就是烧烤用的辣椒面
七、烧烤的辣椒粉叫什么椒？
烧烤摊贩用的是辣椒粉也叫辣椒面。以“自制辣椒面”为例，做法如下： 主料：干红辣椒400g 辅料：熟芝麻10g，花椒适量，大料2个，桂皮3个，小茴香适量 步骤： 1.将干辣椒表面浮土擦干净，可将厨房纸弄潮，轻轻擦拭辣椒表面即可。 2.将干辣椒剪成小段，大料和桂皮掰成小块。 3.全部材料放入锅中（不要放油），小火加热，不断翻炒。 4.炒约4、5分钟，待有香味飘出即关火，再翻炒一会儿至降温（注意别炒糊了）。 5.待晾凉后，将全部材料放入搅拌机中，打成粉即可。 6.彻底凉透后，放入密封的容器中保存，注意保持干燥。
八、烧烤用孜然粉还是孜然？
烧烤的时候呢，我们是用孜然比较好用孜然的时候呢它啊在烧烤的过程中，它会嗯通过加热，会有孜然的香味喷出来，这样的话味道非常好，孜然粉呢，我们是在拌烧烤肉的时候呢，可以放孜然粉，大量的放孜然粉，它的味道也会非常的美味。这就是他们俩的区别。