一、碳锅羊排的做法？
食材和调料：
啤酒一罐，洋葱一个，蚝油，烧烤料适量
碳烤羊排的做法步骤
1.首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉！2.然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味！3.洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料,腌制1小时左右，可以准备烤了！
4.炭火要提前准备！不能是旺火，不然外熟内不熟，小火烤制
5.烤制到5分熟，开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料！一直慢慢烤，直到用到划开全熟！
6.麻辣花生米加入孜然，用搅拌机打碎沾着吃
二、碳烤羊排的做法？
葱白切丝，姜切丝，小羊排切条
2.小羊排撒适量盐，用手把盐均匀的揉搓到羊排上，给羊排充分按摩
3.把切好的葱姜丝放在小羊排里，腌制过夜，生碳烤羊排
4.羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味，烤好的时候再撒少许烧烤料
三、烤羊排怎么腌制又脆又好吃肉厚嫩？
用料
羔羊羊排 3根
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
海天黄豆酱 1勺
红豆腐乳 1勺
料酒 1勺
味极鲜 1勺
蚝油 1勺
苹果梨洋葱 各1/3个
白芝麻 适量
做法步骤
以一个大小的羔羊的三根羊肋排为例吧