一、广式吊烧羊排的腌制做法？
食材：排骨500克，黑胡椒酱1大勺，姜3克，大蒜5粒，油适量，蜂蜜适量。
做法：
1、买来的排骨，直接让店家给剁成小段。
2、排骨清洗干净，浸泡出血水，放入大碗里面，加入一勺黑胡椒酱，少许油、姜丝和大蒜，拌匀后入冰箱冷藏，腌制一夜入味。
3、烤盘里铺上锡纸，把腌好的排骨铺在锡纸上面，大蒜也放一边，把锡纸包好，边缘捏紧。先用锡纸包紧烤可以避免水分丧失，保持排骨鲜嫩的口感。
4、长帝空气炸烤箱选择空气炸锅功能，设置温度200度，放入排骨烤30分钟。
5、打开锡纸，这时候排骨已经熟了，蜂蜜和水1:1的比例混合好，排骨表面均匀地刷上一些油，再均匀刷上蜂蜜水。有了油脂的滋润，再加上蜂蜜水的上色作用，排骨的颜色润而红亮，表面焦酥，里面的肉却非常嫩。
6、再放入烤箱烤20分钟左右，中间要打开烤箱翻面，翻面的时候再刷一些蜂蜜水，最后表面酥脆，肉质软嫩，好吃到舔手指的烤排骨就出炉了。
小贴士
1、要放冰箱里腌制10小时以上，才能足够入味。
2、先用锡纸包好烤熟，再打开烤，这样烤出来的排骨外酥里嫩，足够好吃。
3、排骨的油脂含量少，烤的时候一定要刷油，不然表面太干太硬。
二、广式吊烧排骨腌制配方？
1、将青辣椒、红辣椒切块。
2、排骨洗净后，加入作料，拌均匀，使作料充分渗入排骨中。
3、拌好之后，将盛有排骨的碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。
4、将排骨用竹签串好，并在每个排骨之间用青辣椒块，红辣椒块间隔，然后平铺在铺有锡纸的烤盘中，刷一层薄油。
5、放入碳烤架，烘烤20分钟。
6、烘烤结束，拿出排骨并刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤10分钟。
7、烧烤排骨串便腌制成功。
三、吊炉排骨做法？
1.准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。
2.排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。
3.生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。
4.充分搅拌均匀后，盖好盖子，放入冰箱冷藏24小时以上，中间翻伴2-3次。
5.排骨腌好后，在烤盘上抹上少许油，把排骨均匀的码好，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟左右。
6.（补充第5条）烤到10分钟左右的时候（排骨表面变干时），拿出烤盘，在排骨表面薄薄的刷上一层油后放入烤箱继续烤。直到烤至金黄即可。每个烤箱的温度可能有偏差，请注意看火候，以免烤糊。
四、广式吊烧排骨腌制配方？
步骤/方式1
排骨用水浸泡解冻，出血水，洗干净后，两面画格子（酱料好吸收进去），放烤盘中量下位置，把多出两边切下来，倒入所有材料（除白芝麻、蜜糖水）均匀涂抹腌制；
步骤/方式2
套上保鲜膜，放入冰箱保鲜层，第二天才拿出来烤，让它更好入味；
步骤/方式3
烤箱预热5分钟，烤盘铺上锡纸（防止烤制过程中酱料滴在烤箱中烧焦弄脏），排骨放在网架上，放入中层，上下火200度，两面各烤15分钟（先烤背面，再烤正面时拿出，两面都涂上蜜糖水）；
步骤/方式4
中层烤完后，排骨只是熟了，需要再烤制上色，放上层，两面各烤15分钟（10分钟后注意情况，小心烤焦），多出两小块很快烤好，中途可以提前拿出，不然会烤焦，排骨每次拿出翻面时需要涂上蜜糖水；
步骤/方式5
烤好后拿出，散上白芝麻装饰；
步骤/方式6
成品图
五、怎么做吊炉烤叉烧排骨？
步骤
1.准备材料：前肋排2条（斩成8厘米长左右），叉烧酱200克，生姜块。
2.排骨冲洗干净后，用清水浸泡30分钟后沥干水分。
3.生姜切片，排骨里倒入叉烧酱和生姜片。
4.充分搅拌均匀后，盖好盖子，放入冰箱冷藏24小时以上，中间翻伴2-3次。
5.排骨腌好后，在烤盘上抹上少许油，把排骨均匀的码好，放入烤箱中层，上下火200度烤30分钟左右。
6.（补充第5条）烤到10分钟左右的时候（排骨表面变干时），拿出烤盘，在排骨表面薄薄的刷上一层油后放入烤箱继续烤。直到烤至金黄即可。每个烤箱的温度可能有偏差，请注意看火候，以免烤糊。
六、吊炉烤排骨的腌制方法？
1、将排骨用清水洗净（一般冲洗3～4次），洗净后切成小块放置碗中，准备调味。
2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，用手将排骨和辅料搅拌均匀，腌制好可以静置5～10分钟左右，等排骨入味后。
或者可以用以下步骤：
步骤1:
首先，准备好处理干净的冷冻排骨。
步骤2:
静置，倒出血水和多余的水分。
步骤3:
加入调料a、酱油、耗油，增加颜色。
步骤4:
加入调料b、盐、黑胡椒粉，调节味道。
步骤5:
加入调料c、孜然粒或者孜然粉，（烤排骨时选用，增加香味）。
步骤6:
加入调料d、辣椒酱，根据自己的口味调整分量。
步骤7:
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟以上。
步骤8:
美味需要耐心等待哦~
七、吊炉碳烤羊排怎么腌制方法？
羊排洗净抹干,洋葱、姜切丝,蒜头拍碎;
2.
将盐在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小时,然后将洋葱、姜、蒜头放入;
3.
将红酒、柠檬汁、酱油、蜂蜜调匀后倒入,撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小时以上;
4.
腌制过程中将羊排翻几次身,使腌制均匀