一、自助烤肉店的肉类食品怎么处理？比如五花肉买回来直接洗干净切片冷冻。取出来烧烤时需要解冻码？
买来卷好放起来冰冻，然后到时间后拿出来切片，然后需解冻一下 如果没解冻 可能会烤焦的
二、想自己烧烤，买回来的生肉要怎么洗，先用冷水洗，还是热水，要热锅里撩一下吗？
先用凉水冲一下，然后用热水煮把里面的脏东西通过开水滚出来里。
三、自己在家烧烤羊肉怎么处理？
用料
洋葱 2个
盐 适量
羊肉 750克
烧烤料 适量
烤箱版烤羊肉的做法
肥瘦相间的羊肉切片，稍微厚一点没关系
洋葱切成0.5-1厘米宽的丝，铺在烤盘底层，撒一层烧烤料
羊肉铺在撒好烧烤料的洋葱上，铺满之后再撒一层烧烤料
烤箱210度，20分钟，上下烤预热。
13分钟左右，把羊肉翻面，适当再撒点烧烤料。
20分钟烤箱提示后，如果羊肉不够焦，可以调至220度，再烤十分钟。
四、自己烧烤，要对羊肉怎么处理？
一般两种处理方法:
1.羊肉切块，用签子穿起来，每根签字上都要有一点点肥肥的比较香，然后开始烧烤，羊肉烤的发白撒盐继续烤，基本熟了根据口味撒孜然、辣椒末直接吃就很香。
2.像超市一样处理羊肉，根据口味用盐、少许糖、少许胡椒粉、橄榄油、孜然腌渍羊肉1小时左右即可烧烤，最后出锅加点辣椒就好了。 烧烤这件事，现场人多手杂，大家都上手玩玩挺高兴的。
五、想烧烤，买回来的肉要怎么处理，烧烤的时候才多汁鲜嫩？
方法一，准备烤制的肉，先腌制，腌制的方法有两种一，买成品烧烤酱，嫩肉粉，肉过清水浸泡，别用热水焯，最好是冰水，拔出肉的血水来，肉一是嫩，二是卫生。自己配置调料，这个有点个人发挥了，但首先，是重复上述步骤，肉--清水--拔出血水---放到大个的容器里，然后啊放酱油，肉的十分之一吧，多点没啥，抓一遍放葱段，姜丝，蒜片，再抓一遍放盐，看个人口味，抓一遍没的说放糖，关键，酱油量的一半即可，糖提肉的鲜味，抓一遍放老抽，辣椒面，放孜然粉，五香粉要是放了，就不必放孜然了，实际中，味道互相顶了。
小苏打一可乐瓶盖那么多，就行，放到小碗里，加鸡精，倒半碗热水调开，溶解鸡精和小苏打，放到肉中，抓吧，多抓两下红酒，或者啤酒都成啊，红酒就少点儿，啤酒就多点，放到肉中，来回抓捏夏天，放入冰箱，别坏了每个小时翻动抓捏一次然后，就成了，烤吧注意的是，要是冰冻的肉，放半袋牛奶进去，抓。肉特别嫩。