一、潮汕烤鱿鱼要洗吗？
需要洗的，而且需要泡发。
1. 先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。
2. 将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。
3. 3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。
4. 将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。
5. 最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。
二、怎么处理冷冻的鱿鱼（烧烤要用的）？
处理冷冻的鱿鱼的方法如下：
1、新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烹饪之前一定要把它去除掉；
2、下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；
3、提前焯水这步必不可少；
4、根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。
三、串好的冷冻鱿鱼串，做烧烤时用不用再洗一下？
在要烤前先将冷冻鱼串拿出来，解冻，要快递解冻就可以用凉水洗下为好
四、冰冻鱿鱼串需要清洗吗？
鱿鱼放冰箱冷冻之前要洗干净。清理鱿鱼时需要将其黑色粘膜清理掉，那是腥味的主要来源，还要清洗掉鱿鱼身上的黏液，需要适当加一些食用盐，才可彻底清洗干净。此外，鱿鱼的内脏也要清理。将洗干净的鱿鱼用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻，下次吃的时候可以直接解冻加工，非常方便。
五、冰鲜鱿鱼烧烤前怎么处理？
准备鱿鱼、姜、蒜。将鱿鱼的内脏清理出来，内脏不要。再把鱿鱼内部反转，清洗干净。把鱿鱼的黑外衣撕去，再洗净。处理冷冻的鱿鱼的方法：新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥，烧烤之前一定要把它去除掉；烧烤之前用盐揉搓抓洗鱿鱼，也能有效去除异味；根据自己的喜好，选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。